说到芋圆，是不是很多人都会想到甜品？而且甜芋圆的吃法也比较多种多样，有一些人会做成甜汤喝，也有一些人会搭配冰沙吃，总的来说口感Q弹软糯。所以今天要给大家分享的美食就是芋圆，只不过福建晋江的芋圆并不是甜的而是咸的，吃法也和大家想象的不一样。
福建晋江的咸芋圆做起来很简单，就是将芋头，丝，地瓜粉混合在一起，分多次加入水，一直捣成泥状就可以了。然后开始准备肉馅儿，这个肉需要提前切好并腌制一段时间这样做出来的芋圆口感会更佳。当时菜都准备好，就用芋泥将腌制好的肉包在一起，像做汤圆一样放在蒸屉上摆好就可以了，然后要放到蒸汽上蒸熟，等到熟了以后要卖给顾客的时候，上面还要刷一层油。
看到这里是不是觉得咸芋圆比甜芋圆要好做，说实在的，咸芋圆的口感可能更适合北方人，因为它是咸的，所以吃起来会比较解腻，而且做出来也是晶莹剔透，每一口都有肉馅，肉香味十足。
在福建很多人吃咸芋圆都会配上一碗瘦肉汤，这个汤做起来也比较精致，需要先将肉切成小块，然后团成一个肉团子，放到喝水的茶缸里面倒上水，再放到一个大蒸锅里面蒸熟，这样做出来的瘦肉汤，汤清味浓，非常的好喝，配上咸芋圆那种感觉非常的奇妙。
说了咸芋圆有多么的好吃，再来说一下这家做咸芋圆的老店，这家店的老板求生欲是很高的，对于平价店里芋圆不好吃的顾客都会耐心的解释，即使是网友的评价都会耐心的回复，他说现在的咸芋圆味道没有以前好了，并不是说他的制作工艺改变了，所以味道没有以前好吃了，主要是因为现在的食材没有以前好了，所以就按照以前的工序做出来，它的味道也会发生改变。
其实说实在的，现在的很多食材都没有以前的好吃，所以做出来的美食味道肯定也没有从前的好，有一些人就会说店家偷工减料，其实并不是这样，他们也希望小吃的味道好，因为只有这样生意才会越做越好。
老板说他们家的闲鱼已经做了上百年了，但价格并不贵，只要三元一个，而且吃法也有两种，一种是拌花生碎吃，这样吃起来是甜咸口，还有就是和瘦肉汤吃，这样肉香味儿比较十足。