作为“日本铁人”活跃着，91岁的现在仍然作为现役厨师继续工作的道场六三郎先生。经常挑战新事物的道场先生，送出开朗积极地生活的提示。这次是关于订阅人数超过10万人的油管频道的故事。

考虑做饭的时间确实比以前多了。

YouTube频道的“铁人厨房”评价很好哦。这是曾经在《料理铁人》中受到关照的导演提出的企划，从2020年12月开始，注册人数已经超过10万人(截止到2021年12月)。

这好像很厉害。一想到有那么多人在看，就突然有了干劲。

90岁前挑战YouTube。每次都亲自写当天要做的菜单，第一个介绍

YouTube上介绍的都是在家就能做的简单料理。一想到能让忙碌的主妇们高兴，就觉得有新的意义。

以前没做过的菜单的创意也会不断涌现，这也是一种乐趣。一般都是在床上想出来的，为了不忘记一定要记下来。

| “临时料理”使用冰箱里的食材

每两个月拍摄一次。大概7 ~ 8道菜一起做。在前一天晚上之前，在家一定程度上考虑好要做什么，在拍摄开始之前和工作人员商量，但拍摄是正式拍摄。虽然有些菜不用试做，而是第一次做，但总是做得很好吃。

我做的菜都是“临时起意”，周围的人会很辛苦吧。在制作的过程中也会突然灵光一闪，“有没有这个?有没有这个?”(笑)。《料理铁人》的拍摄现场也大致是这样的感觉，总觉得很怀念呢。

正在为YouTube频道“铁人厨房”进行拍摄的道场六三郎。端正地站着，熟练地烹饪。利用店里的休息日，一天拍7 ~ 8个节目

虽然使用的都是普通家庭冰箱里的调味料和容易买到的食材，但我对自己的创意充满自信。

在萝卜泥中加入蛋黄酱、柠檬和砂糖的“蛋黄酱”，真是连我自己都感到惊讶的大发现。不可思议的是，混合后颜色会变得雪白，非常漂亮。和什么都搭，非常好吃。在节目中，试着配了虾和花椰菜。

为了不浪费食材，我总是在处理剩菜的方法上下功夫。

考虑到油炸食品对家庭来说是相当困难的，于是我设计了用少许油烤制的猪排薄片。

这是本世纪最大的发现，简单又新颖的料理。香脆可口，老少皆宜。我也在家做。

由于这种又薄又小的饭团在YouTube上大受欢迎，所以也开始在商店里出售。

以前在银座的俱乐部工作的姐姐们，为了在化妆后不用在意口红，方便食用而想出了三角饭团。照顾老婆的时候，也经常给她做。因为不用张大嘴也能吃所以很开心。

说“看了YouTube”，来“银座六山亭”的人也增加了。一想到对店里有用，我就很高兴。

有了料理的拍摄，生活变得张弛有度，比什么都开心。考虑做菜的时间确实比以前多了。

传授新颖又简单美味的家庭料理诀窍，YouTube频道“铁人厨房”

道场六三郎

1931年1月3日出生于石川县。91岁。日本料理师。在日本料理的世界掀起革命，在电视节目“料理的铁人”中以崭新的想法吸引观众。1971年开张的“银座六山亭”，现在也站在厨房里。关于生活方式的随笔《料理人·道场六三郎/ 91岁。一步一步，再一步。一定会到达顶峰》(KADOKAWA)发售。