提到“吃辣”
小伙伴们自然会想到
贵州、湖南、四川
而小李子想说，我们安顺是贵州最能吃辣的城市，安顺人都是“无辣不欢”。为什么我们能吃辣？看看下面安顺的这些辣，你还敢不服吗？
1、旧州鸡辣子
如果说老干妈已成为辣子界的世界品牌，那么我们贵州辣子界的品牌当属旧州鸡辣子。说到工艺制作，旧州鸡辣子其实更为讲究。
鸡辣子原是明太祖调北征南时随军携带的食品，至今已有600多年的历史。旧州鸡辣子制作考究，选用的是旧州产的土鸡、干辣椒、食盐、花椒、甜酒酿（酒酿汁水）、菜籽油，其中出名的就有邓幺妹家的。
旧州辣子鸡和旧州鸡辣子
有小伙伴没分清旧州辣子鸡和鸡辣子，其实看后缀词就好了，辣子鸡重点就在鸡，鸡辣子的重点自然就在辣子上咯！说了那么多，口水是不是流下来了，小李子接着为你“放大招”！
2、安顺糍粑辣椒
上面说到鸡辣子，现在当然要来说说糍粑辣椒咯！
除了旧州的辣子鸡，安顺人自家过年都喜欢做辣子鸡，而辣子鸡最重要的配料就是糍粑辣椒，它是独具一格的调味品。
3、关岭断桥柴火煳辣椒面
安顺人吃火锅、吃串串。。。都少不了辣椒面，辣椒面加上各种佐料制成的蘸水，吃菜的时候蘸一蘸，自然鲜香无比。
而最香的辣椒面莫过于关岭断桥的柴火煳辣椒面，它是当地人自己种植的辣椒，晒干后通过柴火的方式炒糊，而关岭制作柴火煳辣椒面的都集中在断桥。
4、安顺油辣椒
安顺的油辣椒和其他地方的比，小李子认为，我们安顺的油辣椒更好吃，因为辣中带香。平时吃菜、吃粉面都可以放一点辅味，裹卷里面也可以放。
把菜籽油烧沸，待油温降低一些，再倒入干辣椒面，就成了油辣椒。
5、安顺糟辣椒
我们安顺人炒菜时，喜欢放一点酸香鲜辣的糟辣椒，其特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆的独特风味，深受安顺人喜爱。
6、安顺裹卷
安顺的裹卷，是外地小伙伴来安顺都必须吃的一道小吃。它好吃的秘诀主要在于辣椒底料的调制，味道的好坏也取决于辣椒调料，辣椒底料制作时要注重盐、味精、酱油、辣椒酱等比列配放。
7、安顺丝娃娃
安顺丝娃娃，主要食材为春卷皮包绿豆芽、海带丝、豆等等，但主要的还是最后那一勺辣椒水。
8、安顺街头的洋芋
安顺街头小巷，到处都是油炸的各种品类的洋芋，撒上辣椒面，你的口水马上滴出来咯！
9、裹卷辣椒酱
安顺裹卷的辣椒酱不断创新，有西红柿、青椒、牛肉、鸡肉等味道的辣椒酱。
10、支记、班记牛肉粉
大猴羊肉粉
安顺人最爱吃的牛肉粉有两家，支记和班记，他们两家的油炸辣椒香脆可口，更符合安顺人的口味；
而大猴羊肉粉的油炸辣椒也异曲同工。
其实，安顺还有很多“品类”的“吃辣”，包浆豆腐、荞凉粉、油炸鸡蛋糕、安顺的烧烤。。。真正要说那是说不完的，因为安顺人的每道菜、每种美食小吃，都少不了辣椒的身影。
所以，我们安顺人很能吃辣！也很会吃辣！
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文/悦读帮Club小李子