我们都知道人体的运转不能缺少维生素。除了我们都知道的维生素C，还有一系列维生素虽然平时不显山不漏水，但是对人体依旧重要，那就是——B族维生素。
什么是B族维生素？B族维生素到底有什么用处呢？
常见水溶性B族维生素有哪些？
·维生素B1
维生素B1是脱羧辅酶的主要成分，参与*酮丙**酸的氧化脱羧，是碳水化合物代谢所必需的基础物质。同时也是维持机体正常神经功能的营养物质，轻微的维生素B1缺乏可导致不舒适感，易怒和意识错乱等非特异性症状，严重缺乏则会导致神经和心脏疾病。
此外，维生素B1还可抑制胆碱酯酶活性，维持肠道的正常蠕动。
·维生素B2
维生素B2在人体内以FAD和FMN两种形式参与氧化还原反应，是机体中许多重要辅酶的组成成分，在维持蛋白质、脂肪和碳水化合物的争产代谢，促进正常的生长发育，维护皮肤和粘膜的完整性等方面发挥着重要作用。缺乏维生素B2，有可能会导致皮炎等皮肤病。
·维生素B6
维生素B6在生长和认知发育、免疫功能、抗疲劳以及调节类固醇激素活性等方面发挥重要作用。酵母菌、肝脏、谷物、豆类等多种食物中存在较为丰富的维生素B6。
它是维持人体生理功能必需的微量营养素，以辅酶形式参与糖、蛋白质和脂肪酸的正常代谢，并与白细胞、血红蛋白的合成有关。
已证明缺乏吡哆醛与脂肪肝、高胆固醇血症、总脂质的蓄积等有密切关系。并且维生素B6在降低人群慢性疾病危险性方面的作用已引起人们广泛关注。有研究证实，在胎儿期以及出生以后都需要足够的维生素B6。
缺乏维生素B6可能会导致脂溢性皮炎、巨幼红细胞性贫血、神经损伤等危害。
·维生素B3（烟酸）
烟酸在体内以烟酰胺形式存在，是辅酶Ⅰ（NAD）和辅酶Ⅱ（NADP）的组成部分，辅酶中的烟酰胺在许多生物性氧化还原反应中发挥电子受体或供氢体的作用。
NAD也是一些重要的生理活动所必需的，包括基因组稳定性、神经保护作用、新陈代谢等。烟酸和烟酰胺总称为维生素PP，由于烟酸缺乏典型的表现为糙皮病，故又称为抗糙皮病因子。
·维生素B12
维生素B12是一种含钴的类咕啉化合物，成为钴胺素。膳食中的维生素B12来源于动物性食品以及发酵食品，尤其是动物内脏也含有较多的维生素B12，植物性食物中几乎不含维生素B12。
严重缺乏维生素B12会引起神经纤维变性，所以人们常常把维生素B12称为「营养神经」的维生素。
一旦缺乏，会出现精神不振、淡漠、抑郁、健忘、身体麻木感、空间定位混乱、神经质、脾气古怪、偏执等，以及多种认知功能障碍，甚至增加老年痴呆的危险。
水溶性维生素的主要存在形式
（图片来源：《中国营养科学全书 第2版》）
B族维生素含量高的食材有哪些？
·维生素B1
（图片来源：薄荷健康）
·维生素B2
（图片来源：薄荷健康）
··维生素B3（烟酸）
（图片来源：薄荷健康）
·维生素B6
（图片来源：薄荷健康）
·维生素B12
（图片来源：《中国营养科学全书 第2版》）
所以在日常生活中，如果出现了皮肤干燥、口角发炎等情况，可以根据这个表格，多补充一些B族维生素。
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参考文献：
[1] 《中国营养科学全书 第2版》上册_杨月欣，葛可佑总主编2019年
[2] 长图片来源：薄荷健康
个人介绍：营养师Vivi（朱雨薇），中国首批注册营养师，海归营养学硕士，国家一级公共营养师，婴幼儿辅食专业委员会副主任委员，中国科普作家协会母婴学组成员，全网粉丝一百万+，专注传播国际主流的母婴育儿、营养食育等科普知识。欢迎在头条和各个平台关注我呀～