开餐厅选址是件很令人头疼的事情，地段很多，但经过考察大多都不合适，因为好的地段早已被抢空。所以，很多人开始关注那些因为特殊原因而准备“转让”的商铺，想趁机捡个漏，将自己的餐厅搞得红红火火。但，并不是每一个“转让店”都真的是商业旺铺，即使是商业旺铺，也并不是每一个都适合做餐饮，而且，这其中还有很多门门道道，一不小心可能就进了坑。所以，在接受所谓的“转让店”前一定要弄清楚下面这几个问题。
转让者是房东还是租赁者？
很多转让者都会说自己是房东，其实并不是，他只是一个租客而已。这个时候，一定要请他拿出有效的产权证，根据产权证，对房屋的建筑面积、结构等情况进行检查，避免张冠李戴，以假乱真。
如果是租赁者转让餐饮，必须请房东出面共同商议，分清楚哪些东西是房东的，哪些东西是租赁者的，三方当面清点，出具文字凭据，签字画押，方可深谈。
这个地方适合开餐厅吗？
转让者肯定会把商铺夸的天花乱坠，告诉你这个地方有多么多么好，客流量有多么多么大，生意多么多么火爆……要不是因为家里有事肯定不舍得以这么低的价格转让……
但事实真的如此吗？即便这里真的是个旺铺，那也不一定真的适合开餐厅啊。
所以，不要单方面只听信转让者的话，有条件的话，应该到房产、消防、公安、环保、街道等部门了解一番。另外，餐馆周边的老百姓对餐馆经营什么态度至关重要。一方面，周边百姓是未来的消费准顾客，忽视不得；另一方面，百姓现在的环保意识、维权意识非常强。百姓不满意，*访上**、诉讼、上门争辩、媒体曝光，都有可能出现。
“转让店”有历史遗留问题吗？
接手转让店不是签个合同，交付钱就完事了，还有很多后续工作需要去解决。。门店一切都有，桌椅可以留给你，设备也可以留给你。你接手后只要简单装修一下就可以开门营业了。真的有那么好的事情吗？桌椅留给你的估计也是残破不缺了，还得要你付钱找人处理，所谓的设备估计你们做的品类不一样也用不上，留给你的估计也是不能搬走的。万一物业费、水电费、煤气费等都没有缴清，你接手了等着哭吧！
所以，你要亲自到自来水公司、电业局、环保局、煤气公司、供热公司等单位了解水费、电费、环保费、煤气费、供热费的缴纳情况，如果未交清，请转手者将剩余部分缴纳完毕，并将交费发票出示，看清确认后复印留存，妥善保管。
因为停水停电停气，无论停哪一样，都无法营业。
“转让店”有违法违纪记录吗？
如果工商管理费、应缴税款属国家强制征收的项目，如未交齐，有可能面临营业执照作废、停办营业执照、罚款等相应处罚。
所以，可以亲自到工商管理部门、税务部门了解工商管理费、应缴纳税款是否缴纳完毕，有否罚款，如果有的话，请转让方到相关部门缴纳完毕，并将相关票据复印留存，妥善保管。
该店与前员工有经济纠纷吗？
店接手了，但是开业后三天两头有人来*薪讨**的，不但生意不好做，连名声都没了，最悲催的就是这个还不关你事。这种就是前任留下的烂摊子，生意做不下去然后转让跑路，欠员工工资，欠供应商工资，绝对会让你焦头烂额。
要将以往与餐饮有关的单位、人员联系到，通报餐饮租售情况，尽可能查清餐饮的工资、*款贷**、担保、抵押、应付账款和经济纠纷情况，分清责任，避免在以后的经营中发生纠纷。
因为在转让酒店时，很多员工跟着一起“转让”，所以一定要分清账。
要确定合同的法律主体及合同类别
一定要搞清楚：合同是和房东签约还是和转让人签约；合同类别是承包合同还是租赁合同。
从分清责任的角度说，合同的法律主体应选择房东，合同的类别是租赁合同。
签订合同，务必请房东到场
餐馆经营火爆之后，因房东反悔发生经济纠纷的事情数不胜数，最为常见的是从合同里寻找破绽。如果房东老谋深算，在签订合同时即留下伏笔，那以后的经营就“危机”重重了。
餐馆的房东最见不得别人借用他的房子赚钱，恨不得把所有的利润据为己有，因此一定要注意。
要确保所签订的合同完整有效
签合同时可以咨询专业律师，或找几本关于《合同法》内容的书籍了解清楚。在这些地方多花一点钱，以后的经营就少了许多麻烦。
支付转让费放到最后
转让费支付宜晚不宜早，给自己多留一点时间，以免后悔。钱在自己手里，主动权就在自己这里，这间房子不满意，还可以到别处看看。
千万不要被个别房主的花言巧语所迷惑，毕竟，他是出租餐馆的直接受益人。
接手当日，马上换锁
害人之心不可有，防人之心不可无。餐馆的钥匙，经手的人很多。
餐馆钥匙也是餐馆安全的第一道门岗，为保险起见，换锁是第一要务。要不然，一夜之后，店内空空如也。这样的事情，在餐馆顶兑时并不少见。
如果不小心，在接手“转让店”的时候误入陷阱，搭上时间精力不说，搞不好，还要增加经济损失，更严重者，惹上官司缠身，徒增烦恼。所以，接手转让店没那么简单，一定要门清儿！！
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