由于出租房内做菜只能用电炒锅，而且早晨只有10分钟可开油烟机的做菜时间，这样的条件下，我做的最多的是头天晚上做好菜然后第二天热热，比如炖鸡翅根、鸡翅中等。然后就是早晨可以现做的下清水肉丸加上菠菜。
炖鸡翅根
清水肉丸加菠菜
如果用10分钟炒菜，那只能头天晚上把食材先用热水焯过，第二天翻炒一下。第一次炒的土豆丝（如第一图）成色还可以，孩子也爱吃。后面炒的菜，发现大多会炒黑。像下面这盘炒西芹，就发黑。而且那天炒西芹时发现了我买的电炒锅的新功能，炒锅因过热会自动断电，我以为锅被我烧坏了，结果洗刷后，发现又好用了。出现炒黑现象我觉得是因为电炒锅受热后，热量不能一下子散发开，在锅内水量较少的情况下，就会烧糊菜品，于是发黑。
炒西芹色泽发黑了
我总结出经验，用电炒锅做菜，最好是做带汤的菜，水煮的菜。于是，今天我大胆进行了烧菜改良。
今天早晨想做个炒花菜，花菜如果提前做好，早晨再热就变泥了，不好吃了。于是我昨晚也是提前先将花菜焯水，控干水分，放进冰箱早晨备用。为了让花菜不至烧糊并减少早晨做饭时间，我将肉片也提前切好，并加了料酒、十三香、姜、葱花、食盐、食用油、味极鲜酱油（我只有这一份酱油），搅拌好后放进冰箱先腌制着。早晨，电炒锅开启电源烧热后，加入腌制的肉片，翻炒几下，在水分变没有之前，赶紧加入清水（最好是热水，我今早晨用的凉水），将肉片先煮熟，然后加入花菜，翻炒，再加点食用盐和酱油，保证好一直有汤的状态，将花菜炒熟，装盘。
看看，是不是今天的菜品的成色好很多，尝一口，虽然不是非常香，但是味道还可以。结论是：要想菜好吃，得先好看。
电炒锅炒花菜
大家觉得我这样使用电炒锅做菜，对不对？大家有什么好的用电炒锅能做出的好菜品，欢迎多多指导。
为了让生活更美好，想想怎么做菜，也挺好。