今天早上学习的是川味大碗麻辣烫的课程。现在制作的是川味大碗麻辣鲜香的辣椒油。这辣椒油纯纯的技术活，还得激发辣椒本味的香味，还不能炸糊绝不含任何添加。慢慢来，持续加油，倒，分次放油，让辣椒的香味全部散发出来，充分搅拌均匀。
再倒入大锅中持续加热，开最小的火慢慢熬，把辣椒的香味充分的激发出来，满满一大锅川味大碗麻辣烫的辣椒油就做好了。辣椒油刺激度是嘎嘎的，绝不含任何添加，就是辣椒的本味，就是辣就是个香。川味大碗麻辣烫的料已经做好了。
·现在开始夹菜，一会自己煮下面品尝一下味道。正常是放一勺，放到一勺，多半勺。然后再来点，酱汁一满勺，这么捞，顺着夹子起来，感觉火太冲就把它小一点火。水开以后把青菜放里，放入青菜。这样面就煮好了放里。想吃冷面再来一点冷面，一碗超级有食欲的川味大碗麻辣烫就煮好了。
·吃的时候把料搅匀搅拌均匀，别着急慢慢来别烫着大家伙。这玩意很简单，大家别给它想太复杂了，煮好了都开造了。大美女做好了，搅拌一下，看这小嗓子挺带劲的，闻着老香了。一会尝尝味，好味道咋样，大美女好吃。吃没了味道咋样，非常好，非常好。咸淡啥的一定要调准了。
这个大碗麻辣烫，就这咸淡一定要给干准它。看这碗感觉无论从汤亮了还从色泽度上，看着都挺好，味道咋样，好吃。好吃。咸淡咸淡一定要调准了，这咸淡是很重要的。这碗造没了，咋样弟弟，好吃。这是骨汤麻辣烫，哪个都好吃。这评价挺高，我吃的口味哪个都好吃。
咱家的骨汤麻辣烫，还有川味大碗麻辣烫，大家伙已经品尝完了，大家感觉味道好不好吃？
大家有没有信心做好？有好，喊出自信的口号：张福记麻辣烫，烫出好味道！最后，祝所有老板们开业大卖，加油！
太洪亮了！盖！