据说官桥牛墟起源于清乾隆元年（1736年），至今已有286年历史，每逢农历尾数三、六、九日为墟日，来自全国各地的卖牛人和买牛人都会聚集在这里进行交易。鼎盛时日交易量上千头，规模为全省第一。
▲ 早期的官桥牛墟
解放前，牛墟设于前曾庄；1959年，因城隍公宫建设需要，牛墟迁往篮桥李子宅的龙眼林里，这里种植着60多亩龙眼树。1981年由于旧村改造，牛墟最终迁到山头现址（即新村街东畔平地），共历经三个地方。现在每个月仍保持有9个墟日，仍是远近闻名的大牛墟，但还是不可逆转地渐渐式微，现在每天大约有100多个牛贩来此交易，而交易量只剩平均50头左右了。为了规范市场管理，牛墟设有领导小组，每车收5元管理费。而每头牛的卖价全凭买者的经验来议定，一般从几千元到一万多不等。每逢交易日，88岁高龄的林金水老人仍然活跃于牛墟，负责每笔交易的*票开**。他几十年如一日，见证着官桥牛墟的变迁。到了现代，官桥牛墟的主要屠宰场设于社庄。附近的安海和大霞美也有牛墟，墟日为每旬的农历一、四、七日。