很多餐饮人都会说这么一句话，那就是现在做餐饮的好难。由于全民创业兴起了一大批创业者涌入餐饮行业，选择餐饮行业原因都比较简单，因为餐饮业门槛比较低。餐饮业发展到如今，大城市里基本可以走五步路，就可以看到一家餐厅了。
现在走在街上，随处可见餐饮店做宣传的传单，还有服务员在店门口的吆喝。但是似乎成效都没有达到餐饮人的预期，那做餐饮真的就那么难？中国是民以食为天，偌大个餐饮市场在中国几千年的文化里，也没有出现过什么餐饮企业出现垄断的局面，可以说大部分的餐饮企业都处于一个起跑线，不是说餐饮不好做，而是你做比较难而已。
创业者不安分守己
很多创业者都没有餐饮从业经验就开始从事餐饮行业，习惯了在办公室的工作环境，当然习惯不了前厅后厨来回跑的餐饮行业。很多创业者都是被网上某些媒体蛊惑，动不动就月赚几十万，甚至几百万。
往往看了这些新闻的初创餐饮人，生存寿命都不会超过三年。而真正能在餐饮业扎下根的餐饮人，都是能生存到10年甚至几十年，以餐饮业作为自己的谋生之路。
故步自封的老餐饮人
上面说的是初创餐饮人难，那么有一些可能就是老餐饮人。很多老餐饮人的观点还停留在过去。想想过去，能解决温饱问题，就已经是最大的幸福。老餐饮人觉得只要手艺好，就不怕没有人来吃饭。虽然专注优质好吃的菜品是没有错，但是随着如今科技的发展，人们不仅仅对吃食有要求，还包括环境要求，餐厅文化要求，特色要求，服务要求，活动创意要求等等。
举个简单的例子，现在的人基本上都是手机不离身，很多传统老店，味道好但是生意却不怎么样。原因是为什么，因为这家店还是坚持收现金，很多年轻人压根出门都不带现金，只带个手机，听到只收现金就扭头就走了。连吃都没吃，怎么又会知道味道好不好呢。
所以本身做餐饮就是物竞天择适者生存，并不是你一个观念就能始终如一，如今跟不上时代的老餐饮人，只会迎来淘汰的命运。
做餐饮，要认真更要学习
无论是初创还是餐饮老人，都是通过不断的学习去进步。之前米客互联发布的文章下有人留言，很多人餐饮知识没有什么用，都是纸上谈兵。其实这些人是对餐饮知识的一种*渎亵**，如果没有理论结合实践，那怎么才会有提高？
学习知识是让餐饮人武装自己，让自己面对残酷的行业竞争里有立足之地，毕竟生活不易，谁也不想轻易被打败。如果想学习更多餐饮知识，欢迎关注米客互联。