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茶香记的春茶专题也做了有七八集了，经验老道的茶友，想必品过不少杯中珍馐。为了满足口味被养得更挑剔的茶友，我们只能更上心地寻找、挑选符合条件的好茶。
今天为大家带来的是：距今一千二百多年前的历史名茶，曾为朝廷贡茶的明前头采金奖惠明。
二零一七年·春茶季 第九集
半手工明前头采金奖惠明特级绿茶
据《景宁畲族自治县志》记载：唐大中年间（公元847~859年），景宁已种植茶树。咸通二年（公元861年），惠明和尚建寺于南泉山，惠明长老和畲民在寺周围辟地种茶。
由惠明和尚引进，种植在禅寺旁边的一味青茶，有雅有韵，有知有足，每日与山峦奇石相对，灵气十足。
虽然藏在丽水的深山老林里头，可也耐不住“酒香不怕巷子深”。明成化十八年(1482)，惠明茶被列为贡品，年贡芽茶两斤。
“人京马上争矜贵，黄封红裹呈枫宸”，可见，人京进贡场面非凡。
1915年在巴拿马举行的一次规模盛大的万国博览会中，惠明茶同贵州茅台酒一道荣获一等证书和金质奖章。从此惠明茶名冠全球，人们称其为“金奖惠明”。
△符晓丽 国家级评茶技师 国家级茶艺裁判
惠明茶园隐匿在畲族自治县赤木山惠明寺及际头村的附近。
在符晓丽老师的带领下，我们去往惠明茶真正的原产地。
徒步走过陡峭的山坡，行至八百米海拔，就见前方烟雾缭绕，便是惠明茶园了。深吸一口气，空气中携带着揉碎了的雨丝和泥土气息，真是久违的清新，对于长期混迹在城市人来说，弥足珍贵。
海拔六百至八百米的高山，是茶品最佳的生存环境，基本没有病虫害，雨水充沛、负氧离子含量高。加之云雾密林形成的漫射光，极有利于茶树的生长发育。
清明节前，采摘头道芽长于叶的一芽一叶，或一芽两叶，叶芽稍有白毫，乳白中带淡黄，冲泡后又呈白色，人称白茶。
因为惠明茶产自高海拔， 所以它的茶芽，会特别细嫩、弱小。但其茶性非常厚，品饮过该茶的人皆称之为“一杯淡，二杯鲜，三杯甘又醇，四杯五杯昧犹存”的好茶。
一斤干茶至少消耗3.6万个芽头，经过6-8小时的摊青，经验丰厚老茶师在滚烫的铁锅中炒青，起锅辗转搓挪，之后又放竹烙笼分次烘干。手工制成的惠明茶， 银 毫显露，花香幽郁，果味甘爽，能把惠明茶的最好的优点和本色都发挥出来。
江南一带，历来盛产绿茶，每个地方都有一款比较有名的绿茶。
但是像金奖惠明这样一款，从唐代就开始，就有无数的荣誉为其加冕的历史名茶，实在少见。
茶友可以去品尝一下历史名茶的古风韵味。
冲泡方法
茶器：建议使用高密度盖碗
投茶量：干茶3克
投茶方式：下投法，先润茶，再注水。
泡茶水：山泉水
水温：80-85为宜
保存方法
密封，0—3度冰箱冷藏。