在去年12月份，我们写过这条街的一个专访。选址 | 恐怖！20多家饮品店扎堆泛滥，集体患上“安乐死”？ （点击蓝字，查看原文）
相隔半年，这条街的店铺又是一番怎样的光景呢？经过一个学期的市场培育，是不是较去年冬天生意有明显的进步呢？
一 1 一
茶饮旺季的地下街现状
地下街区，空空的，几个坐在休闲椅上的老人，来往吃饭的年轻人不多。
当初生意很好的茶颜悦色，生意依然很好，里面坐满了人，吧台4个人，在忙碌着。
当初在装修的王子拉茶停业中。鹿谷制茶，据隔壁邻居说，已经关门几个月了。好几家自创品牌的奶茶店，也早已换了老板，或者换成了小吃。
我们随机采访2个经过的妹纸。
经常来这里吃饭吗？
经常经过这里，不常在这里吃饭，这边没有什么好吃的。
是上课经过这里吗？
嗯，去新校区会经过这里，走上面太热了，这里很凉爽。
这里的奶茶店，你都喝过哪家的？
茶颜悦色啊，必须是茶颜悦色。其他家嘛，喝过益禾堂、王子拉茶。还是最喜欢茶颜悦色。喜欢茶颜悦色不需要理由呀，哈哈哈
现在麓山南路修好了，是不是逛街也不在这边了？
本来就不在这边逛街，这里没啥好逛的。小吃又贵又不好吃，衣服也不是牌子的。现在天气太热了，会走地下经过这里。冬天这个地下街太阴冷了，阴冷阴冷的，才不会在这里喝东西呢。麓山南路比这里好玩多了。
感谢不愿意露出美貌的2位小姐姐
确实，在3、4月份的时候，这个地下街的露天广场一侧，有很多居民在晒太阳；但是整体学生群体并不多。
一 2 一
为什么要开饮品店？
这家店前身益禾堂。几个怀揣饮品创业梦想的年轻人开了家益禾堂，在关门几个月之后，终于有人接手了这个门面。
粉色少女风，摇椅、玩偶，是个休闲好去处。吧台小哥哥说，开业没多久，今天生意还不错，有20多单了。
2位老板，每天这样坐着，也是很心累
为什么会在这里开店？
加盟费都已经交了，找了10多天，一直没找到好的店铺。再不开店，夏季就要过去了，很着急啊，这里转让费很低，费用很划算，和上边（麓山南路）动辄二三十万的转让费相比，这里很低啊，开个店也不需要那么大的投入，除去加盟的费用，加上机器设备，房租，20万就能开店了。如果在上边开个店，估计要四五十万。
为了开店而开店，还是为了赚钱而开店？
这是个值得思考的问题。
再不开店，夏季就要过去了，这一年又开不成店了，赶紧趁着夏季开店。
这句话，是不是很熟悉？
小柠要给急着开饮品店的老板们泼个凉水。不是所有的夏季开店都赚钱，赚钱与否和季节没有关系。
有人冬季开店，一样可以日营业额过万；有人盛夏开店，可能夏末未至就关店了。
差距不在季节，而在于老板是否思考过这四个问题：
- 我的目标消费人群是哪些？
- 我用什么抓住这个人群？
- 周边竞争对手有哪些，优劣势分别是什么？
- 开业我该怎么*局破**？
在你还没想好在哪里选址，定位的消费人群不清楚，还以为只要交了加盟费就能够赚钱？
醒醒吧，老板！加盟不是万能的，尤其是新茶饮时代。品牌鱼龙混杂，好的坏的、真的假的，雾里看花。你以为交了加盟费万事大吉了，其实，才是你入坑的开始。
首先，加盟需谨慎。
其次，选址需谨慎。
一 3 一
转让费便宜，是馅饼还是陷阱？
小吃店或停业、或转让
3月份一家炸鸡店的老板说，最初选这个地下街，是觉得新的商业区，覆盖整个大学城，以后会有很好的发展，人流量很大，所以一口气拿下了2个店铺，一个120平米，一个50平米。炸鸡店有鸡排，饮品、甜点等，晚上可以变身一个小酒吧。3月份平均一天不到10单。老板说等天热就好起来了，以后人会慢慢多的。7月份，生意依然如此。
这条地下街的好多老板，已经撑不到签约的一年时间，纷纷开始转让或者寻求联合经营。
在人流稀少的情况下，竟然有人愿意接手这种店面，可谓是艺高人胆大。
特别看好地下街的发展？不是
转让费便宜？是的
你会为这个“便宜”付出更高成本的代价！
地段好的地方，转让费贵，房租高，花钱买流量，用高价位买大流量。新手入饮品行业，地段不好的地方，有什么保证能盈利？
在这个地下街上面，是大学城的主要商业街——麓山南路，集合了一点点、茶颜悦色、知乎茶也、CoCo、益禾堂、书亦烧仙草等品牌，最多的时候，麓山南路有60家奶茶店。离地下街几十米就是一点点，地下街区有茶颜悦色。在一个少流量的地段，有强大竞争对手的情况下，非知名的品牌，怎么去打开市场呢？
不知道想要这个便宜地段的老板，是否思考过这个问题。
编辑 | 小柠
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