最近看湖南卫视的《天天向上》，
偶然间竟发现节目里出现了熟悉的“麻辣香味”。
作为最佳大奖，来自我们成都的烤匠麻辣烤鱼压轴登场。
这个每天都大排长队的餐饮品牌，
让节目嘉宾也体验到了“好吃到排队”的感觉。
于文文、王一博、娄艺潇停不下筷子，
连汪涵也都忍不住大呼“我的口水已经流出来了！”
烤匠麻辣烤鱼，成都餐饮的“排队王”，
在不到十年的时间里，创造了一个餐饮传奇。
从“露水情缘”到“婚姻殿堂”
其实，比明星们更有福气的就是成都的吃货，毕竟，烤匠麻辣烤鱼对他们而言，已经“组成CP”了六年。
今天的成都人都知道，去烤匠麻辣烤鱼任何一个门店，排队嗑瓜子聊八卦是正式用餐前的“前戏”，大家心照不宣。但在2013年，大概没人能够想到，这家成都蓝色加勒比广场里生意不错的烤鱼能够成为时下“时髦”的代言词......
据烤匠最早一批“死忠粉”的回忆，一那时的烤匠，已经有能力把“麻辣”做得丝丝入扣，吃起来令人食指大动。盛赞之下，烤匠在蓝色加勒比广场做得风生水起。
按当时成都人的理解，“这是一家可以经常光顾的馆子”；今天，我们知道，“烤匠麻辣烤鱼”是川渝地区知名的餐饮品牌，从“馆子”到“品牌”，成都人与烤匠的“露水情缘”，如何走进了“婚姻殿堂”？
味觉上递进的亲近感，是维系这段缘分的先决要素。在烤匠持续走红的六年时间里，愈发丰富的菜单，不断改良的味型，为拥趸们带来“阶梯成长”般的用餐惊喜。今天烤匠的麻辣烤鱼，精选三种辣椒，搭配三种花椒，以黄金配比，调和出丰富立体的复合滋味；食材选择上，黔鱼、海鲈鱼、江团三种质地不同的鱼类，亦令食客百吃不厌。
除了主食，麻辣烤鱼的配菜与呈现方式烤匠也悉心进行过雕琢。豆花，作为麻辣烤鱼的经典配菜，要在口感、健康、颜值上都足够完满。为了做出稳定的优质豆花，烤匠曾寻味四川牛佛古镇，向当地师傅拜师学艺，只为做出纯粹好吃的黑豆花。在经过240天的反复测试后，烤匠还原了黑豆花的传统手工制作工艺。如今你在烤匠吃到的每一份豆花，都由师傅在各门店每日现磨现做，保证其原汁原味的新鲜口感。
除了麻辣烤鱼，
如今你走进烤匠的门店，
菜单上多达26种碳烤与铁板系列，
各式原创果饮茶与小吃，
仿佛跌落烤匠创造的美食“兔子洞”，
令人眼花缭乱。
而这并不是烤匠最终的模样——可以说，烤匠的菜单永远没有“完成式”，每隔一段时间，品牌专业的厨师团队就会研发出一些新菜品，同时，会根据市场反馈，淘汰一些菜品，让来此就餐的人，食客感受到新鲜与活力。一年前吃到的烤匠，与今天吃到的烤匠，不会是同一家餐厅。
要比“金婚”更长远
你去街上随便问100个烤匠的拥趸，能够梳理出如江湖一般的门派之分。天下正宗，麻辣烤鱼派；快意潇洒，老坛酸菜烤鱼派；温文尔雅，翡翠青椒烤鱼派；玄门孤高，黑椒蚝油烤鱼派……甚至，还有一些美食之外的派别也能够挑出不少“入室弟子”——钟情“麻辣女神妆”的川妹子；对“匠匠猫”和“烤匠AI猫”毫无抵抗力的二次元达人；热衷在时髦腹地用餐的精致生活家……烤匠粉丝遍布川渝，不止是吃货众人拾柴。
摆脱了“工业风”，
烤匠麻辣烤鱼在2017年进行了品牌视觉升级。
IFS成都国金中心楼顶花园的“大熊猫”成为城市新地标，烤匠便将品牌“黑金店”搬到了它身旁。清一色高贵黑与奢华金的店铺设计，一经开业便吸引到都市时髦人群的的目光，曾经的烤匠门店大排长龙，升级的黑金店门口，则是群龙盘踞的景象。而这仍不是烤匠的最终模样，有确切消息，烤匠的下一次颜值升级，正在当下了。主打黑金的Art Deco门店风格，或许也将成为它的一段历史。
伴随品牌的日趋成熟，主流客群年龄层也不断开阔起来，惊喜创意层出不穷的烤匠为年轻食客准备了许多他们喜爱的玩乐互动性体验。从对烤鱼盘颜值与功能性、安全性的迭代更新，到针对女性顾客的“麻辣女神妆”活动；从设计出“匠匠猫”和“烤匠AI猫”等有辨识度的软萌公仔，到组织麻辣火爆的电竞类活动……烤匠，除了是一家备受人们喜爱的餐厅，也成为成都的潮流聚集地。
如今的烤匠在川渝共开设25家门店，每一家门店在饭点来临时都聚集了堪称疯狂的人气。一些人为了一尝绝妙的烤鱼而来，一些人因与烤匠相契合的年轻时髦气质而来，仿佛每个人，都在烤匠找到“热恋”的感觉。一段长达六年“婚姻”，仍能够带给人们热恋般的感受，离不开烤匠不断带来的各种惊喜，我们也有理由相信，烤匠麻辣烤鱼与我们的“金婚”之约，不会乏味。
有句话叫“相逢何必曾相识”，
或许你不曾参与烤匠的过去，
但烤匠的今天与明天，
若你不离，
就等它为你日赠玫瑰吧。
本期福利
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#你的烤匠排队经历#
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END
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图 | 齐飞翔
排版 | 刘钫
