走在杭城街头，一个个铭刻着“始于某某年”金字招牌的老字号，总是能引人驻足。张小泉的剪、王星记的扇、奎元馆的面、边福茂的鞋、孔凤春的粉……一个个老字号浸润着老底子的衣食住行，是杭州独特的文化记忆。当“Z 世代”成为新时代的消费主流，老字号们不但没有被时代淘汰，反而如老树萌新芽，跨界联名、风格混搭、直播带货、汉服走秀……就像一位位追风少年在新赛道上努力奔跑。
“没有什么事是一杯奶茶解决不了的，如果有，那就两杯。”奶茶不但承包了年轻人的午后快乐，也成为他们职场社交和缓解压力的“神器”。而这一“流量密码”，也被百年老字号万承志堂精准捕捉到了。
2021年4月，杭州河坊街上的万承志堂开出了一家“草本茶铺”奶茶店，前厅卖奶茶，后堂看中医，吸引了许多游客一探究竟。清代《杭俗遗风》中记载：“杭州药店中，就其最著称者，万承志堂之药材、药酒，皆称一时矣。”万承志堂创建于清光绪年间（1875），以质量上乘的药材和药酒著称。有了这样的金字招牌，“草本茶铺”的奶茶原料让人十足放心。
口味上，“草本茶铺”也跳脱了普通奶茶水果、奶和茶的调配组合，研发出各种“霸气”大胆的配方。不但有石斛爆柠绿、红糖生姜拿铁、燕窝雪梨椰、人参三宝奶茶等口感饮品，还有含一整根人参的“悠游自在解压水”、含金银花香叶的“下笔成章灵感水”、含罗汉果的“安心恬荡降燥水”等中药养生饮品，正应了招牌标语“万物皆可茶”。
▲万承志堂“草本茶铺”
“开奶茶店的想法，源自一次头脑风暴，有年轻员工提出，现在大家都爱喝奶茶，为什么我们就不能卖奶茶？这个想法得到了广泛认可。”万承志堂品牌部朱捷说，“汤药是中医里重要的滋补手段，中药也可以很好喝，比如酸梅汤早在《神农本草经》中就有记载。我们就开始从中医药方中汲取灵感，再结合市场上较受欢迎的奶茶品类，开发出了独特的草本奶茶。”目前，草本奶茶线上线下已销售约10万杯，在大众点评等网站上，网友纷纷表示“奶茶用料健康、实在，是中式奶茶的创意之作”“养生又好喝的宝藏奶茶”。
从跨界联名到下潜市场，老字号老而不“旧”，通过文化的传承与创新，在新时代同样打响了属于这个年代的品牌，仿佛一位老朋友，让我们既熟悉又惊喜。
作者：韩一丹 张晓波
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排版编辑：毛婷