“吃货”
一般指喜欢吃各种美食
并对美食有独特的
向往、追求
的
美食爱好者、美食客、美食家
相信有不少人也自诩为“吃货”
但是！！！
如果你没有吃过下面这个山珍
那你可能就不是一个真正的吃货哦
它的名字
就叫
斗
鸡
公
“斗鸡公”又名 “鸡枞菌”、“斗鸡菇” ，因其形似斗笠得名。斗鸡公因富含氨基酸且产量稀少，因此价格不菲，根据大小、鲜度、色泽等不同，新鲜斗鸡公价格在每斤100元到200元不等。眉山各餐馆的售价，每斤基本超过200元。
鱼翔龙滩，珍羞藏山。每天清晨，仁寿县文林街道火箭社区，74岁的刘书明都会在路口等着新鲜斗鸡公的到来。
“今年比较干，我就盼着有雨的这几天，收到好的菌子。”刘书明说。往年，她都会亲自上山采菇，年纪大了之后，她成了收菇人。
刘书明介绍，“斗鸡公”是从白蚁窝里长出来的，对土壤、空气、雨量等生长环境的要求很高。“我们会记住长的地方，去采了后再小心盖好，它才会又长。”
“只有野生的才有那种奇鲜，种植的长不好。”刘书明说。
收好斗鸡公，刘书明不愁销路，“每天收到的斗鸡公基本餐馆都预定完了。”
“斗鸡公6到9月是上市时间，大量上市还是集中在七八月份。”眉山市某餐厅行政总厨张胜强介绍。1994年，张胜强就与斗鸡公结缘，已有20多年的斗鸡公制作经验。
眉山当地喜欢将斗鸡公与鸡蛋煎炒或煮汤，张胜强和团队在此基础上进行创新，开发了“斗鸡公火锅”，让吃法更多元和包容。
“仁寿因为有二峨山，加上土壤好、绿化好、空气好，所以斗鸡公肥美鲜嫩，我们也试过其他地方的，没有当地的品质好。”张胜强说，“用土猪油煎土鸡蛋后加水，再放入斗鸡公，一锅鲜美的菌汤就出炉了，再配上一个黑龙滩花鲢鱼头，那味道简直不摆了！”
眉山日报全媒体首席记者 李幸