- ������今天小赵给大家推荐一本书，于康的《吃的误区》，这篇文章是我做的笔记，方便大家更好的理解掌握书中的少部分内容，������开始我的表演
一.怎样挑选新鲜的鸡蛋
- 1.一看.看鸡蛋外壳是否完整、干净，有破损的鸡蛋不要买
- 2.二摸.摸上去有一层薄薄的*粉白**、感觉不是很光滑的鸡蛋往往更新鲜.
- 3.三晃.晃一晃，有水声的鸡蛋不新鲜.
- 4.四照.照着强光观察鸡蛋，如果里面气室很大，肯定不新鲜.
- 5.五泡.泡在水里会上浮的鸡蛋，不新鲜.
二.如何健康的挑选/食用奶制品
1.乳糖不耐受怎么办（不耐受的表现为喝牛奶腹泻）
解决办法：
第一，少量多次饮用牛奶，分次进食可以非常有效地降低乳糖不耐受的反应.
第二，用酸奶代替牛奶，酸奶中的乳糖比牛奶少很多，可以用等量酸奶代替牛奶.
第三，用去乳糖奶制品代替牛奶，舒化奶、无乳糖奶粉都是不错的选择.
第四，用豆浆、豆奶补充，虽然补钙效果不及牛奶，但也可以作为最后的备用方法.
温馨提示 ：如果不是乳糖不耐受，根本没有多花钱买舒化奶的必要，因为牛奶中的乳糖还具有促进钙吸收的作用.
2.早餐用牛奶搭配一些面包、蛋糕、饼干等富含碳水化合物的固体主食，更完美，可使一上午精力充沛.
喝牛奶要喝纯牛奶，不要添加乱七八糟的东西.
3.脱脂奶——针对肥胖、糖尿病等人群
脱脂奶在口感上没有全脂奶香醇好喝，在脱脂过程中也损失了一部分营养物质，除了特定人群需要它之外，普通人没必要喝脱脂的牛奶，尤其是孩子.
4.选购牛奶的方法������
选奶不是价钱越贵越好，选奶最关键是要看配料表、营养成分表、杀菌方式，当然还有生产日期和保质期.（生产日期和保质期就不做赘述了）
- 看配料表：牛奶的配料表中第一位肯定是生牛乳，有的牛奶只有生牛乳，没有其他配料.要注意，现在市场上有很多牛奶饮料、乳酸饮料，容易被误认为是牛奶而买回家，但它们是属于饮品，并非牛奶，配料表第一位一般都是水.
- 看营养成分表：纯牛奶的蛋白质含量应不低于3%，纯酸奶的蛋白质含量应不低于2.9%。低于上述两个基准线的就不是纯正的牛奶、酸奶.
- 看灭菌方式：从营养价值角度说，巴氏杀菌奶比高温杀菌奶好一些.
5.婴儿配方奶选对的不选贵的
- 国产奶粉在营养价值上更适合我国婴儿，只要质量合格，不必纠结原料是羊奶还是牛奶，不必追求微量营养素的量，不要迷信所谓的附加功能，另外意，鲜奶不适合婴幼儿饮用.
三.饮用豆浆小tip
饮用没有烹煮熟透的或生豆浆会有中毒风险. 喝豆浆必须要煮熟、煮透.生豆浆必须先用大火煮沸，再改用文火持续煮5分钟左右.因为豆浆在煮到80摄氏度时，会出现“假沸”现象，泡沫上浮，不小心就溢出，但此时并没有煮熟，应该再文火煮5分钟. 一次喝不完剩下的豆浆，需要冷藏保存.
������今天先更到这里，预告一下，下一篇更新如何健康的食用坚果，油以及盐������
当然，感兴趣有耐心的朋友也可以直接看看这本书，欢迎随时交流沟通嘻嘻
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