玉溪陆顺饭庄
尝鲜餐厅 | 黑林铺
傲客自费试吃第728家 尝鲜评级通过第464家
七八月份的昆明，正值雨季。
顾不上一阵接一阵潮湿的雨水， 这时候的云南人，正忙着扎堆吃菌。
喏，你瞧：嗷嗷待哺的食客们围着桌子坐成一圈，等待着将积攒了整年山林之气的菌子一口吞下，悠悠地再吐出一声： 真鲜！
若是顺着这鲜气寻去，你定会找到 这家开了36年的老牌野生菌饭庄。
这店位置偏僻，静悄悄地躲在城西的山脚下。 不过就算不好找，也拦不住回头客们的口口相传。
这不，时针才转向下午五点，宽敞的古朴小院已然空席寥寥，只剩下几张临时搭起的小木桌。
顾不上坐得舒不舒服，胖丁一屁股占下两个席位。
「你们来得可真巧。」
「再晚点，连着小桌子都没了。」
咋舌之余，我倒要看看，这家店到底有多厉害。
「今年店里最受欢迎的，还是炒杂菌。」
宽敞的点菜区，各类新鲜野生菌整齐排列，正当犯愁该挑什么的时候，老板热情地推荐了起来。
有了老板的帮助，三两下便敲定好，接下来就只需要 静待着这一出夏日好戏的上演。
热油一开，各式各样的菌子混为一体，再端上桌时， 只能靠口感区分。
红牛肝肥厚，缀着青椒蒜瓣，饱满的汁水环绕，入口， 芳醇与嫩滑尽数释放。
黑牛肝则用脆占据味觉高地。 旺火逼出菌菇水，滑软入喉，干香却丝毫不减。
*店里也有清炒单一菌种，不喜欢杂菌口感的可以单点
烩青头菌，也是我的心头好。
长得结实的青头菌， 伞帽尤为丰满，好似藏着一场充沛的夏雨。
同火腿一齐翻炒，肌理间的咸香熔炼进调汁里，随即便悄然融进了菌丝里。
一口咬下， 汁水像是勾过芡一般鲜香浓郁，裹挟着青头菌的爽脆， 鲜味也随之调动而出。
唔，没错，就是这一口鲜郁又跳跃的滋味，才能击退夏日的闷。
若是喜欢菌子清鲜本味，不妨炖上一碗汤。
谷黄菌菌香浓厚，小火炖煮，更是 将这股子鲜甜的滋味激了出来。
趁着热气未散添上一碗， 菌汤丝滑，清香朴素。 而炖煮过后的菌子，也未见软烂，反倒是 用一记清脆的“喀嚓声”回击。
*温馨小提示：菌汤略偏油了一些，介意的小伙伴可以让老板推荐清淡的哦~
几盘菌子下肚，意犹未尽。
回过神来扭头一瞧，临时搭起的小方桌早已坐满，就连一进门的过道都被塞下了两桌。大家伙热闹地吃着，丝毫不在意坐得拥挤。
桌上除了野生菌，也不乏玉溪菜的影子，喏，这刺桐关麻辣鸡便是其一。
麻辣鸡用大铁盆装盛，做法也很是粗犷。不精致地炒上一锅，鸡肉被配菜热热闹闹地簇拥着。
最先落入腹中的是鸡肉。
鸡肉被酱汁染上了诱人的酱色，外皮略焦却也软糯可口。
鸡肉的口感也还不错，想象中的干柴被细嫩所取代， 麻辣饱满的料汁浸润其中， 香嫩多汁。
搭配其中的土豆软糯、花菜清甜，每一种都很是入味。
筷子起起落落，辣意爬上额头，化作细细密密的汗珠。这时候，急需冰冰凉凉的食物来降温。
「不如来碗凉卷粉，怎么样？」
花瓷碗里，滑白的卷粉打底，盖上满满一勺猪肉酱、韭菜薄荷。
吸溜下一口， 舌尖抵上卷粉层层分明的界限，柔涧劲滑间带起一片清凉的汤汁，爽快又解暑。
三两下扫空凉卷粉，我们连忙起身，腾出空位给门口排起的长龙。
「老板，你们家的位置是越来越难定了。」
「就是就是，干脆把门口的空地都拿来放桌子得了。」
排在队尾的大哥忍不住打趣上几句，惹得大家伙哄笑起来，恼人的等待也变得有趣了起来。
不过，我还是劝你早点去，特别是在这篇文章发出去之后。