平时下班后没那么充裕的时间，要想快手准备一份早餐，这款无油无水的脆皮老式鸡蛋糕就是你最好的选择。顾名思义，这款蛋糕配方里即没有水也没有油，原料简单到只有鸡蛋、低筋粉和糖三种，下面来看一看它的做法吧。
第一步：6个鸡蛋加入120克白糖打发。还记得朵妈之前说过打发蛋白的时候要用冰浴的吗？现在要打发全蛋就必须要把打蛋盆坐到四十度温水中了，这样才能很完美的把全蛋打到蓬松状态，万能的打蛋器再次登场！
怎么样才算打发好了呢？来看这张图：提起你的打蛋器画一个“8”字，纹路如果不消失的话，就说明全蛋已经打发好了（一边打发一边拍照不太好掌控，打入的大气泡有点多，应该可以做到更细密一点）。
第二步 ： 150克低筋粉过筛，倒入到打发好的全蛋液里搅拌均匀，注意不能旋转搅拌，要以炒菜的手势搅拌，这样就不容易消泡。
第三步： 烤箱175度预热，这时候开始往模具里分装搅拌好的面糊液（如果不是防粘模具记得事先刷油或者铺烘培纸），分好之后在上面撒点白芝麻点缀一下，没有的话不撒也行。这款是老式的脆皮鸡蛋糕，要的是小时候那种简单粗暴的外观，不要那么精致，所以不需要像伺候戚风一样去震出气泡、震平面糊(对新手很友好哦)。
这套cup cake模具是今年剁手节刚入手的，第一次用对原材料用量没太有数，6个蛋做出的蛋糕糊有得多，不过多一点也没关系，我自有别的办法[憨笑]......
第四步： 入烤箱175度，25分钟左右看颜色上去了就可以关火出炉了。这款蛋糕真的是外皮脆、里面实。 如果喜欢蓬松略干的口感就做戚风，如果喜欢绵软湿润的口感就做海绵，如果喜欢那种老式蛋糕的扎实口感就做这款无油无水蛋糕准没错了。还记得小时候拎一袋鸡蛋糕回来放在桌上散发出的诱人鸡蛋香吗？嗯就是内个味了[耶]。
番外篇： 6个鸡蛋的量果然多了！是时候请出另外一个宝贝模具啦！这个乐葵的蛋糕球模具是在大儿子中班的时候入手的，那年生日给他做了棒棒糖蛋糕带到幼儿园和小伙伴们分享，儿子得意了好几天呢，翻出当时的照片给大家参考一下吧。
这次没搞那么复杂，就做成原味的蛋糕球然后蘸炼乳吃，两个小朋友照样吃得开开心心。想做成棒棒糖蛋糕的话要把中间接缝的地方修平整，然后裹上黑巧克力酱，最后在外面沾上小糖果粒做装饰，或者自己用细画笔蘸上白巧克力浆之类的画上漂亮的花纹也是可以的。
有这样可爱又美味的早餐准备着，早上起床也变得没那么困难了呢！你学会了吗？