排骨好吃不好挑，教你正确区分前中后排，差异很大，买错会吃亏

最近猪肉的价格有所下降，所以我就打算给自己买上一些排骨来好好的犒劳一下自己。排骨的味道是我觉得最好的吃的，比起其他部位，这个部位，不仅不腻而且吃起来也不会又干又柴。不仅肉质好，而且吃起来的味道和口感也是一级棒。

但是很多都觉得排骨就是排骨，并不知道其实它也是可以细分的，就像是我一般会将排骨分成，“上排”，“中排”和“下排”，这三者的区别还是很大的，不输于猪的前腿和后腿的差别。但是很多人应该都知道，最好的部位就是“中排”了，所以每次最先被买完的也是它。

其实挑选排骨还是比较简单的，最简单的就是根据颜色来区别，总体概况，就是“前排”的颜色是最深的，而“后排”的颜色是比较暗淡的，而“中排”则是介于这两者中间。不仅是可以根据颜色来区别，还可以根据骨头的多少来区别的。因为“前排”的骨头会比较多，但是相对的骨头也会比较短，与之相反的就是“后排”了。

不仅可以根据这些简单差异来区别，还可以根据稍微需要注意一些的地方来区别它。因为“前排”的骨头是会出现扁平的，这里的骨头捏起来是最硬的。而“后排”又是刚好的相反，不仅是骨头的形状是圆形的，而且骨头也是最短最软的。

它们其实最大的差异，就是吃起来的口感了，最热销的“中排”，就是因为它口感又嫩又香，吃起来还不腻，所以稳坐销售第一的成绩。“后排”的好处就在于，它有着脆脆的软骨，而且肉也会比较多，骨头也是最少的。相较而言“前排”就是最不受待见的了，不仅肉少，而且骨头还硬，所以我是不推荐大家去购买“前排”的