所谓的Vintage就是收获季节的意思，这通常是酒庄最忙碌、最需要人手的时候。

回想那年的工作，除了忙碌疲倦也收获了不少酿酒知识和来自世界各地的朋友。要想成为好的酿酒师，在全世界葡萄酒产区做Vintage工作是必不可少的功课。

酒庄的钢铁森林

第一次进入位于新西兰马尔堡地区的伊兰酒庄内部，感觉到的是扑面而来的钢铁冰冷气息，高大的不锈钢铁罐树立在那里，拒人千里之外。唯一让人感到温暖的是，那些橡木桶。木质的东西总是让人感觉到生命仍在延续的感觉。

这片钢铁森林就是我要工作一个多月的地方，忽然觉得自己是如此的渺小。我要怎样才能跟这些钢铁森林打交道，还有那些看着复杂的各种泵，那些按钮一个个都像在冷漠的嘲笑我的无知。每天都必须穿的沉重胶鞋，让自己感觉是少林寺那些习武的僧人，为了练成轻功，在腿上绑上沙袋走路，这样一天下来，换上自己的运动鞋，顿时感觉鞋子轻如纸张。而一不小心撞到某个地方，那刺骨的疼痛让人忍不住一句粗口出口。

每天12个小时不间断的行走，爬楼，负重，让人又想到，那些想学武艺的人，上山三年，师傅总是不教你武艺，先让你干粗活：比如天天爬山，打柴，挑水。然后三年下来，你能吃得了这个苦，能耐得住这份寂寞，能在简单的不能再简单的事情中悟道，师傅这个时候才真正的开始传授武功。

一开始，连身体都对这陌生冷漠的环境做出了反应：第一个星期我的一只眼睛一直是处于红红肿肿的状态，然后眼睛适应了环境后，才恢复正常。

当然，一开始的一个星期以培训为主，对酒庄工作人员来说无比熟悉的工作，对我来说充满了陌生和不自信。比如：如何清洗一个大酒罐。这个酒罐有多大，举个“栗子”－－一个8万升的酒罐，约10米高，两层楼的高度。要清洗这样的“庞然大物”是需要借助一些工具的。首先需要一个泵，然后是水管。还有就是两样化学品：碱和柠檬酸。

这个碱其实是很危险的，不是我们日常能食用的小苏打，而是工业用碱，俗称火碱，具有很强的腐蚀性。如果与皮肤直接接触会“烧坏”皮肤。与碱有关的小事件在整个收获季工作期间，偶有发生。

比如一个法国人，就不小心把火碱弄到胳膊上，结果他的胳膊留下了两处红红的印记。我想这个碱始终给我带来心理上的不安感，所以每次当我要用到碱的时候，我总是事先准备好柠檬酸，以防止不小心有碱滴落到哪里，随时可以用酸来中和。

最难的还不是这里，最难的是每次清洗的时候，总得在酒罐顶端口放一个钢铁清洗装置，这个装置一端放在酒罐内，一端在酒罐外连着水管，这样清洗用水，可以被泵顺着这个水管，泵到酒罐内部。这个清洗装置是个倒V字结构，对我来说又高又大又重。这么说吧，这个装置跟我差不多高，所以把它放进酒罐内，对我来说是要费九牛二虎之力的。

很多时候，如果有人在附近我总是寻求帮忙，但是这个季节大家都很忙，有时候就必须自己硬着头皮，一边挣扎，一边黑暗幻想着自己从罐口跌进巨大空洞酒罐内的滋味。

这个黑暗幻想也在我与另一个“无情的铁泵”打交道的时候出现多次，我把这个水中泵喻为“头号敌人”。好吧，它不仅是我的头号敌人，也是很多人的，包括很多强壮的男人。一个比利时小伙子说“我恨它！我不明白为什么有这样无情、愚蠢的工具！”

这个可以放到酒罐里的泵大约重10几斤，放进去的时候，还不觉得多难，当把它从罐体内拉出来的时候，自身的重量加上残留在泵体内的酒液，简直就是像超级英雄们要拔雷神天锤的感觉。

它主要是用来搅动酒或汁，以让每个部分的液体温度一样，因为酒罐太大，上部和下部液体温度不一样，另外当要向液体内倒入一些化学品的时候，总是需要很好的混合。一些超大的酒罐比如近20万升的酒罐内，自带搅拌装置，而一些稍小的没有这种装置的罐体就必须用到这种水中泵。

当然，还有我的“第二号敌人”：3英寸（约8cm）周长的大水管。因为要做很多的倒罐工作，比如把干净的葡萄汁和残渣分离，倒到另一个酒罐，或者把上一年酿成的酒传到运输的卡车上送去装瓶工厂，用这些水管连到酒罐与酒罐之间是第一步，空的长的大水管，虽然重，但不是不可移动，多花点时间，与之“搏动”一番，它们就变得顺服听话。

而装满液体的大水管，简直就是结了结界的恶魔，超出了我的魔力值范围，要移动它们，只能求助酒庄的“超级英雄们”。

就这样，我在这钢铁森林中，像个刚入门的少林武僧一样，每天5点起床，8点半上床睡觉，每天12个小时的简单机械劳作，跟各种各样“钢铁敌人”打交道，疲倦却又充满挑战。

几周后，忽然觉得一切都变得不那么阴冷，因为那巨大的铁罐里，装的是蜕变中的充满生命的液体。而这些我的“敌人”是酿造好酒必不可少的工具。

这样的经历也让我觉得应该向每个在酒庄一线工作的酿酒人员致敬，感谢你们辛勤的工作给我们带来好酒,从而享受到人生另一份美好。

工作结束后的party是大家的最爱啊。