麻辣烫是一道非常让人过瘾的美食，原因在于其不仅麻，还辣，最关键还鲜香，无论在哪个季节，总能让人大快朵颐，食之不够，对这道菜有更深的体验和感觉，也会更加深爱这道菜，显然现在无数的食客已经对这道菜产生无限的喜欢，那么在现实生活中学会制作它，无疑什么时候想吃就更方便多了。

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麻辣烫的制作方法其实非常简单，只要熟知了基本的调料配置，再加上正确的操作步骤，一定能实现麻辣烫自由的愿望。

即便是初学者也不用紧张，因为这道菜确实没有什么值得恐惧的事情，在一定意义上，每个人都可以做，而且指不定做得有多好，做菜的关键其实在于用心制作，方法和套路的问题需要自己慢慢学习和琢磨来进一步解决，唯有如此才能更好地实现制作的效果。

【麻辣烫准备食材】

主料：香菇10克、木耳10克、蟹*棒肉**80克、虾仁30克、油菜20克，花生15克

准备调料：

3克鸡精、3克盐、5克味精、15克油泼辣子、10克蒜末、10克榨菜丁、2克熟芝麻、1克花椒粉

【麻辣烫制作步骤】

一 调制碗汁

在碗中加入3克鸡精、3克盐、5克味精、15克油泼辣子、10克蒜末、10克榨菜丁、2克熟芝麻、1克花椒粉，

加入适量开水或者高汤备用。

二 煮菜蘸汁

起锅烧开水，放入少量的盐，加入泡好的粉条、豆腐皮，再分别加入香菇10克、木耳10克、蟹*棒肉**80克、虾仁30克、油菜20克，

将其煮熟，捞出盛入前面准备好的料汁碗中，在其上面撒上15克花生米、2克香菜即可。

这道麻、辣、鲜、香、烫的麻辣烫就制作好了，怎么样，你学会了吗？

【麻辣烫技术总结】

1 调制碗汁之前务必要准备相关的食材，并且对其进行清洗和简单的切制，这样才会在程序上不耽误事儿，当然菜品的选择，完全可以按照自己的意愿和喜爱程度进行挑选，上面提供的也大概是常做菜的参考。

2 粉条这种食材要提前泡制，否则煮起来很费时间，不能满足食材几乎同一时间可以盛出的基本要求。

3 这道菜麻辣的关键在于放入油泼辣子，这一步骤要谨记，具体放置的量大小，适中即可，当然部分人不爱吃太辣的，可以酌情减量。