一方水土养育一方人，在全国各地的农村里，红白喜事以及给孩子过生日或者给父母过寿等等几乎是农村里约定俗成的一种大事，至少在他们来看确实是件大事。
为什么这么说，因为农村人特别讲究礼尚往来。谁家有事了只有你上礼了，下次你家有事他必须给你上礼，要是没上，会被全村人乃至其他人在背后议论纷纷，戳脊梁骨，好像他犯了什么十恶不赦的大罪一样。同时，两家人也会因为这而产生隔阂，闹的很不愉快。
在晋南地区，农村里谁家但凡有个红白喜事，全村人必须提前一天来他家帮忙。同时，雇佣的做宴席的厨子也会提前一天将桌椅板凳以及锅炉等用具拉来，等到下午快要天黑的时候，村里人男男女女，老老少少的都来捧场了，少不了要给这些人准备饭菜以及烟酒招待。
等到第二天，亲戚朋友都来了，加上村里人几乎要坐上二三十桌席。
这一天属于“正日”，也就是经过风水先生看下的吉日。在这一天里，要说最忙的除了做席的厨子以及主家，就要数给吃席的人端盘子的哪些妇女了。
在农村，端盘子的大部分都是农村里的妇女。她们从头天下午一直到第二天下午干完，一个人可以挣一百块钱，当然，做席剩下的一些饭菜也可以带一点回去，可谓两全其美了。
端盘子的农村妇女手执一个四四方方的红色油漆的木制盘子，一个盘子里可以放五蝶菜。等待盘子上完，就要上碗了。
大碗的肉丝汤、大碗红薯汤、大碗的烩菜等等。碗上完了，就是大的盘子了。盘子基本上都是肘子、鱼或者烧鸡，席的最后就是甜大米了。基本上一顿席下来有十六样。
一般情况下，席分头茬、二茬，甚至还有三茬。这要看来的亲朋好友有多少，桌子够不够坐。如果碰到有些人家的亲戚比较多，三茬席下来，两个端盘子的女人就要五十四趟。
端盘子是个苦力活，不是随便一个女人就能干的了。首先胳膊要有劲，其次腿脚要利索。吃席完毕后还要负责洗锅碗瓢盆等。等到所有的亲戚朋友都走完，她们才能收工，才能拿到钱。同时，村里人也会对她们的服务质量指指点点，说谁谁谁干的好，以后谁家有事就用她，谁谁谁干的不行，以后不能找她了。
端盘子的女人基本上鱼厨师是业务相连的，只要厨师有活，就会找几个端盘子的，基本上找的都是合作时间长的，口碑好的。
她们的工作像极了城里大饭店的传菜生，只不过，她们比传菜生面对的人群以及要干的活重的多。
农村妇女其实不仅仅能够操持家务，在挣外快方面也不会含糊。农村人一点都不必城里人差。