• 古老 的青藏高原，白色的、黑色的和瓦蓝的青稞原本是最寻常的作物，质地粗粝，口感黏滞，厨艺再好的人，也绝难将它烹饪出太多的美味。然而此刻，它却焕发出了一种独有的魅力，刚绵交糅，甘烈并举，这是一种奇妙的物理变化，也是一种令人不可思议的化学反应。青稞朴素外表之下的生命能量，在这一刻挥发的淋漓尽致，是酒——让青稞迎来了新生。这是一片被酒香濡染和浸润的土地。湟水中游的西羌故地，是酒让这座叫做互助的城拥有了某种魔幻主义的色彩。
• 悠悠古城 里一切的感知，都与酒有关。触目所及，是有关酒的标识和品牌；情感所系，是酒的历史，酒的传说与故事；即便是闭上眼，鼻息发际，也时刻潆绕着青稞酒的芳香气息。这是座名副其实的酒城！
• 互助 ，酒的历史至少可往前追溯600年，600年，是多漫长的时光啊！奇怪的是，纵然时光阻隔，伫立于青稞酒坊开凿的第一ロ古井面前，脑海浮现出了600年前这座城与酒相关的一切。这曾是高原上最动人的场景。
• 古道中一列列商队迎风而来，河湟谷地中的互助古城，成了他们打尖歇脚的最好地方，再走一天的行程，他们就能抵达平安驿，那是丝绸古路上真正的都邑，他们会在那那里倾销物资，会在那里做短暂停留，然后继续向西。可无论怎样，在入城之前稍作停留，他们会用一杯青稞酒的温度，慰藉空乏的胃肠，用一口青稞酒的清冽，洗一洗满面的风霜。
• 我常常在想，互助古城青稞酒的历史比600年要长许多。虽然我也说不清，是赵充国屯兵征伐的将士将青稞酒的酿造工艺传入了这片土地，还是青稞酒原本就是这片土地上原住民的创造，可是我坚信，在这片以土族主要居民的土地酒的确曾给过吐谷浑这个悲壮民族的后裔们激情和力量。
• 最初的去国还乡，最初的千秋家园，最初的愤恨和无奈，或许仅仅只是为了忘情，是青稞酒模糊了他们西望家园的目光！神奇的是，这些古老先民的身影并没有在酒的浸泡中变得酥软，他们拖着有些踉跄的步履，奇迹般地在这片土地上扎下了根、站稳了脚。
• 在土家族历史的博物馆中，我为先民们指画于棺椁板上豪饮的场景震撼，那绝不是*情纵**声色，而是一个民族的精神力量。一茬又一茬的青裸，在这片土地上青了又黄，黄了又青，一茬又一茬的人，在这片土地上，生生灭灭，繁衍不绝，历史的演变，活跃了这片土地上的民族文化，而青稞的嬗变，却为这片土地注入了生命。