编辑 | 沙拉、 方峥
有吃货的地方，就有吃货的江湖。
虽然高手总在民间，但有江湖的地方，就有豪杰。
吃货之都，每档美食节目、每个美食版面、每个自媒体背后，都会有一位老饕的存在。
WHat找到武汉饕餮江湖的以下各位豪杰，看看他们压箱底的私房推荐。
| 陈哥 |
全国十佳美食节目《好吃佬》制片人、主持人。采访机里装着各种“武汉好滋味”。
重庆酸菜鱼王酒楼
地址：江夏大道汤逊湖澳门山庄旁
偷闲去搬到汤逊湖原来吴家湾的酸菜鱼王。池子里挑了一条大草鱼，居然鱼肚子里还有籽。火锅端上桌，锅里满是暗黄色的辣椒壳、花椒，酸菜遮盖着白白的鱼肉，却挡不住酸爽诱惑。熟悉的扑鼻香味和鱼片嫩滑的口感，让人平添对往事的回忆，这正是满足了舌头，却上心头。
爽爽特色宵夜
地址：新世纪都市花园梅园（武汉市江汉区马场角路289）
歇下来的爽爽哥为好吃佬们复原了一个，竹床、蒲扇、咵天、下棋的好位置；又是一个喝到冰啤酒，嘬凉拌毛豆、虾子，吃凉面、藕海子的宵夜的场子。舌尖上的老汉味，真个是“岔滴”。
匠烧
地址：武汉天地7号楼2楼
有滋有味的日式烤肉店。有超好吃的猪大肠，雪花牛肉加*子骰**牛菲力，搭配牛五花一起烤，五花烤得油直漫滴，其他食材跟到“沾光”，这样味道才赞。牛蒡系列，既有油炸的蒡丝，还可做成牛蒡三角饭团，颠覆了我对这玩意儿的嫌见，就是价格有点老，精打细算还是可以滴！
| 高小蛮 |
微信公众号“周末策划师”出品人，专为武汉人提供过周末和假期的新鲜发现。
甲鱼猎人
地址：纸坊大街林特小区(近湖北生物生态职业技术学院)
在这家，你根本不会疑心自己吃到的“究竟是不是野生甲鱼”，因为一进店，你就会惊讶平生第一次看到这么多大小不一、花纹各异的甲鱼，简直是“甲鱼博览会”。
养殖甲鱼皮厚肥如蛤蟆皮，臃肿粗糙难看。这一群家伙，背部光滑平薄，有光泽感，隐隐都能看出内甲壳的结构。而且咬力惊人，能“拎”起大半桶水。
老板名叫李道兵，凭借独门秘方，在梁子湖畔捉了几十年野生甲鱼，在江夏赫赫有名。他曾捉到过30多斤的甲鱼，那鱼的脖子像船桨那么粗。
如果不吃甲鱼，他店里多的是各种梁子湖的野生鱼。鱼的做法都是葱姜烧，没有啥浓重的荆沙酱，能吃出湖鱼的清冽鲜美，道道好吃。
吃完鱼，用鱼汤泡上老板自家产的稻米饭，又能连吃两碗。
“和”餐厅
地址：万达瑞华酒店内
它藏在万达瑞华酒店大堂右手边。炙烤牛肉、照烧鸡、银鳕鱼，都是在武汉至今我遇到的最佳出品。
主食“牛丼”，更是令师傅骄傲的“武汉最好吃的牛肉饭”作品。粘唇香浓，原来有牛骨新鲜熬炖的浓汤加入其中。
不可错过师傅独创手法的“牛油果寿司”，像丸子一般手捏包裹，饭粒饱满紧实，一抿即散，香滑好吃。
这家拥有一流的海鲜国际供应商。比如刺身“珠宝盆”里的TORO，是从日本筑地市场拍卖回的整条蓝鳍金枪鱼，最好的部位豪放厚切。
如果考虑金枪鱼单片折约140元的价格太贵，这家的厚切三文鱼也会让你开心，尺码足足比普通日料馆大出一倍，而讲究的杀鱼手法让它滑嫩度也提升不少。加上配的芥末是新鲜磨制，入口甘甜。
铜锅巷子
地址：香港路398号东方名园E座1层(唐家墩十一医院旁50米)
我是“毛肚控”，可在武汉，我一直没有找到合意的，总是遇到“被暗算”用化学品炮制过的货……直到遇上这家。
常见的白白发泡的那种不同，这家的毛肚是天然的黑褐色到肉色的均匀分布。它们是每天从屠宰场运来的新鲜货，有两种：喜欢快涮快吃，脆脆不停口的请选普通款鲜毛肚；喜欢口感厚实、鲜味更丰富、更耐嚼的，可以选更昂贵的“毛肚王”。
吃毛肚，不要煮它，要涮它。所谓“七上八下”，你懒得数，就观察它上面密布的凸凸，凸凸绷起，软趴趴的毛肚忽然有了拗造型感，赶紧起筷，包你吃得喜眯了。
| 雅婷 |
FM99.8湖北经济广播主持人，2003年创办湖北首档广播美食节目。
大厨小菜
地址：台北路一路和云林街路口
五星级酒店的厨子爱上公关，俩人厌倦了朝九晚五的生活，在一条熟悉又喜欢的街道开了一个不起眼的西餐小店，不留心找很容易错过，但去过一次百分百回头，这里有全武汉最好吃的培根蘑菇白酱面、浓郁雄性荷尔蒙气息的黑松露牛尾汤、迷你铸铁锅做的西班牙海鲜饭……胃口好再试试配了秘制酱料的煎鱼排和谷饲牛排，从选材到烹制，处处是私家西厨的水准，价格还公道。
麻辣巷子
地址：云林街（武汉电视台旁院子里）
嘴里寡淡，要找点刺激的时候必去的地方，算是全城最接近成都苍蝇小馆味道的店，重点是能吃麻和辣，不然一口下去嘴巴都没知觉了。每次必点：鱼香肉丝、蒜泥白肉、毛血旺……几乎每一样都好吃，只要给我冰水和白饭，完全停不下来。
甲一糖水
地址：汉口珞珈山街
最近发现的平价糖水店，女生都爱吃糖水，个人也常常会在家炖，这家招牌是货真价实的桃胶雪莲子，满满一大碗，口口都是植物胶原蛋白，比自己在家炖还舍得下料！红豆汤也特别美味，价格更是平易近人，常常经过就忍不住打包带走。老板也是个快活人，每次他一开口，本来只买一碗的，买了八碗不说，还去对面吃了个串串。
| 顿爱华 |
武汉晚报《旅游周刊》主编，湖北美食联盟的发起人之一。
战斧牛排扒房
地址：晴川假日酒店2楼西餐厅
健身爱好者必是牛肉爱好者。战斧牛排从饲养到加工都有严格的把控，而且切割手法费时费工，一头牛仅能切出几块，可见它的珍贵之处。粉嫩鲜美的肉质，撕扯间还带点柔嫩的肌肉组织。原汁原味口感，基本上不放酱汁都能让人味蕾折服。
红罗勒泰餐厅
地址：汉口泛海喜来登酒店二楼
红罗勒泰餐厅是武汉难得遇见的地道泰餐，以至于我刚从曼谷回来就去了。餐厅名厨宋旺先生称，红罗勒的泰味地道源自80%食材来源于泰国。入口摆放的香料每次去都会欣赏一下，因为它们才成就了泰美味。
家餐厅
地址：航空路新世界酒店一楼
刚去品尝的一家意大利餐厅，5月25日才正式开业。装修风格显温馨，原汁原味的意式风味，在北京工作八年说着一口京腔普通话的大厨跟我介绍每一道菜的食材时，那一刻就爱上了“家”。
| 黎明 |
FM96.6湖北生活广播主持人，从2005年至今，做了10年美食节目。
021法式铁板烧
地址：汉口解放公园路金色华府一楼（育才幼儿园斜对面）
特别推荐“法式鹅肝”，精挑细选的鹅肝，厨师每次都会自己先品尝一小块，先过厨师这一关，再过老板这一关，最终才会确定是否入馔。为了呈现给客人最棒的味型，鹅肝酱加入了多种新鲜水果，熬制也是非常讲究，需要文火熬制七天七夜。
闲云野鹤
地址：唐家墩9号（香港路388号）3-4栋 1层
新开的馆子，主打养生菜和野味。装修有点意思，让我想起在丽江的日子。通透的院落，古朴的红砖，连吃饭的桌椅板凳都感觉是从老寨子里淘回来的，算得上一个可以边吃饭边思（fa）考（dai）人生的新去处。有机南瓜和糍粑都值得一点，老做法，保留最原始的味道。
土匪鱼
地址：兰陵路与鄱阳街交汇处
武汉的各种“土匪鱼”特别多，这家才是真正的老字号。每次有外地朋友来，我都会带去这家。夫妻俩苦心经营多年，从仅有两个台位的苍蝇馆子做起，到现在有了小两层的店，满满都是故事。老公（也是厨师）是四川人，秘制的调料洒在鲜鱼上，吃了才知道什么是地道的“土匪鱼”。
| 祝俊 |
“俊俊导食”美食推广品牌创始人，新浪微博全国美食点评团成员，搜狐武汉美食联盟发起人。
美雅大虾
地址：江岸区台北一路(云林路口公交站旁)
10余年的老店，主打的美雅大虾，口感介乎于油爆大虾和卤虾之间，很难取名。老板对虾子品质要求严格，选用1两以上的极品虾，清洗以后去头，先过热油走一道，这样就是炎热的夏天也不会变质，然后放到卤水中卤2-3分钟，最后浇上蒜蓉。
必点：美雅大虾，蒸虾，虾球和油焖大虾
温州君豪海鲜酒楼
地址：武汉万松园路209号
食材是真正的海鲜，味道是温州人的乡愁。为适合武汉人口味，还增添了一定比例本帮菜。
必点：温州醉泥螺，海鲜蒸饭，山药炖筒骨，盐焗花螺
小糖人火锅
地址：武昌区中南一路天紫广场B座3楼
前身是唐人曾火锅， 3年打拼，创造了个人品牌。
全透明的开放式厨房，让火锅吃得安心。关键是，吃完身上没味儿（下排风的无烟锅设备），这点对于爱吃火锅，又要赶赴下一趴的人来说，非常贴心。
必点：竹荪虾滑（竹荪牢牢锁住汤汁味道，不用蘸酱料，把虾滑的鲜味表现得淋漓尽致）
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