周清（1876－？）原名幼山（友三），号越农，绍兴东浦镇人。是云集酒坊第五代传人，其父周玉山也是酿酒大师，也爱读书，良好家风熏陶及天资聪慧，周清先生的一生，集教育家、实业家、酿酒家、著作家于一身，在农业上颇有建树，也擅长诗词。
周清16岁中秀才，后到省城杭州接受新式教学，学习日语和算学，中外史学、地理等基础课程。1898年7月，23岁的周清考入清皇朝首所大学——京师大学堂（京师大学堂是北京大学和北京师范大学在1912年5月之前使用的旧名），成为首届学生。主攻农学四年，获农学学士学位，是中国最早的农学学士之一；后又入生物系攻读四年。
1908年，32岁时，周清回浙江家乡从教，在浙江官立两级师范学堂任教4年；1912年至1916年7月,周清在浙江省中等农业学校任教,1913年改名为浙江省立甲种农业学校； 1916年7月-1922年7月，周清出任浙江省立甲种农业学校校长。周清任校长期间，当代茶圣吴觉农（1916年在浙江省立甲种农业专科学校毕业）、浙江杭州高等蚕桑学校校长陈石民等都是当年他所教的学生。
1919年，周清发起创办中华农学会，为中国农学会之前身。周清任浙江省立甲种农业学校校长期间，兼任浙江省地方农事试验场场长至1927年8月；着意改革教育，注重理论联系实际，著有《蔬菜园艺学》等书，深受学生欢迎。1928年写就《绍兴酿酒法之研究》一书，对绍兴酒的成分，优点及各道酿酒工艺都作了科学分析。
周清生平奉行实业救国宗旨，先后投资浙江云野林业公司、浙江兴墅林业公司、浙江省茂森农林公司等各林业公司(分布苏、浙、皖等地)并兼任董事，后任浙江省省立实业机关主任，联合会正干事；1930年任国民政府农矿部农政司科员兼设计委员会特种会议秘书；1931年1月17日，国民政府为刷新政治、改善制度、提高行政效率，公布《实业部组织法》，将农矿部与工商部合并为实业部，周清任实业部农业司科员。周清平生性善好义，助人为乐，在担任校长期间，人称“周外婆”。此外，周清曾先后资助创办绍兴成章小学和东浦热诚学堂。晚年（1933年）应徐柏堂之邀，在绍兴稽山中学任教数年，出任稽中高中部生物课教师。1938年，绍兴沦陷前。周清离开故乡，移居江西。
在北京边读书边推销绍兴酒
云集酒坊周清在北京读书八年，一边读书，一边从事绍兴黄酒的推介和销售工作。他经过实地考察和推销，开辟了一条将黄酒船载通过京杭大运河直售京津的捷径，一改过往海运或陆运的传统，沿京杭大运河至北京定点销售。短短几年，绍兴黄酒经过南北贯通的大运河而风靡全国。
“云集酒坊”在全国形成销售网络，东浦设有总发行所，绍兴东浦，云集信记酒坊，经理周睦邻；上海抛球场设有德信昌酒栈作为南省分售所，经理人周耆昌；南省寄售所，广东毫半街，大兴号，经理李兰芳；北省分售所，北京延寿寺街设有京兆荣酒局，潘寿泉；寄售所，天津侯家后，德润培酒司，一一一；寄售所，北京巾帽胡同，玉盛酒栈，经理杨华堂；寄售所，北京煤市街，复生酒栈，经理杨子华；寄售所，北京斜梅竹斜街，源利酒栈，尸寿；此外，如瑞昌、通三益干果铺、杏花春、赋升楼等饭菜馆，泰源、玉源、庆昌等黄酒铺，凡开设于京津市街，寄售绍酒者，靡不有云集之货，云集酒因周清南北贯穿的推销而风靡全国。是盖于留学京师时每学习休假研究酿造法等法，以有此结果也，而其他酒坊的酒很少，只有二三个寄售点。
参加美国巴拿马万国博览会
美国国会决定于1915年巴拿马运河落成之际在美国加利福尼亚州的旧金山举行国际性的大博览会。1913年由浙江省省长屈映光发布：“省令：浙江行政公署训令第四千四百五十七号（中华民国二年十二月）：令浙江省农会兼正会长、浙江农事试验场场长、省立甲种农业学校校长等：各县知事准农林部咨送巴拿马赛会农品赴赛须知及征集条例”；周清于1912年起在省立甲种农业学校（浙江省中等农业学校）任教；
他认为1915年巴拿马博览会是向世界展示绍兴酒难得的机会，他化了大心思准备展出物品，亲自远赴美国参会，期望通过工艺展览，使各国评酒大师尝了绍兴酒的美味之后，对“发明最早酿造最难效用最多之绍兴酒”有深刻的印象。因此，他精心组织他自家酒坊绍兴酒，选择绍兴东浦云集信记牌号的小京装绍酒四坛，木制模型三十余件，绍兴酒研究之报告四幅，选择主要者拍就写真八张：（1）精制白米图 （2）榨取黄酒图（3）研制绍曲图 （4）洗涤熟饭图（5）蒸摊米饭图 （6）煎灌熟酒图（7）蒸馏烧酒图 （8）酒坛堆立图。
木制模型三十余件：有地灶（蒸饭煎酒并用），风箱，担桶，糟甑，臼杵，畚斗，曲灶（蒸烧酒用），水磨，旱桶，铁釜，竹筛，簸斗，瓦缸（浸米酿酒用），锡制缸底，水桶，淘镬（即铁镬），箕，绸缎；瓦缸（大小四五种，贮酒用），石磨，扁担，锡甑，簟，牌印，酒榨（榨取黄酒用），榨梯，缸索，大壶，袋，接口，饭甑，榨橙，坛索，斗升，秤，船，挽斗，箩，竹杠，水撩，板盖，木楫，漏斗，锹锄，米抽，木耙，放汤桶，缸盖，大米抽。上述工具制成木制模型，除锡制缸底，系平面物外，其余各件照原物件之立方体积缩小二百倍。目前发现的有关绍兴酒在“巴拿马赛会”参赛的最早最详细记载为“周清发表的（调查：绍兴酒研究之报告 实业汇报 1916年(第一卷第一、二、三号) ”。
同时，周清推选了浙江省的其他黄酒参赛。最终，绍兴周清酒在这次博览会酒类评比中，为绍兴黄酒赢得第一枚和唯一的国际金奖，具有里程碑意义。在绍兴黄酒中，谦裕萃陈绍兴酒与方柏鹿酒获得银奖。浙江杭州马卣侪酒、浙江杭州Maouchien酒、浙江嘉兴吴式之各种酒、浙江平湖夏念先五加皮酒也获银奖。
为边疆的建设积极探索提方案
周清在任浙江省省立实业机关主任、联合会正干事、农矿部农政司科员期间发表论文“国营蒙藏垦牧事业之实施、屯田说、江浦棉场棉作推广事业之经过及其成效”等，这些论文对蒙藏等边疆地区的建设问题提出多种方案，包含垦殖、交通、教育、屯田戍边等方面，反映出国民政府建立后对蒙藏边疆建设的积极探索，以及蒙藏民众及知识分子的家国情怀。毫无疑问，这些文章对当时蒙藏社会的建设产生一定影响。这也有利于我们对近代蒙藏建设过程的深入研究。就整个西部边疆来说，积极而卓有成效的政策就是推行历代英明君主，有识的政治家、军事家，都积极倡导与组织屯垦事业。纵观历史，屯田兴，则西域安，丝路畅；屯田废，则西域乱，丝路绝。
周清的一生，集教育家、实业家、酿酒家、著作家于一身，在农业上颇有建树，也擅长诗词；还在边疆建设方面积极探索提方案。
注：1916年，浙江安吉、长兴两县交界处的浮云山创办成立了浙江省云野林业有限公司，陈嵘为公司提出详细施业方案，并助其筹集股金。据资料记载：民国6年（1917年）位于长兴浮云山的云野公司，造林4050 亩，民国10 年（1921年）位于长兴牛眠山的兴墅林业公司，造林3700亩。新中国成立后，公司改名为国营龙山林场。
