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周黑鸭 ，全称 周黑鸭国际控股有限公司 （Zhou Hei Ya International Holdings Company Limited）， 是一家专门从事生产、营销及零售休闲熟卤制品企业 ，主营业务为卤鸭、鸭副产品，卤制红肉、卤制蔬菜、卤制家禽及水产类等其他产品 。产品包装形式主要有气调保鲜包装、真空颗粒包装 。
1994年 ，年仅19岁出身重庆的 周富裕 因生活所困跟着哥哥姐姐来到武汉一家私人卤菜作坊打工。艰辛的打工生涯和困难的生活现状使周富裕明白要想生活有所改变，必须依靠自己的努力。
1995年 ，20岁的周富裕选择了自主创业，在武汉市一家集贸市场拥有了自己第一家卤菜店。凭借着天生对饮食的热爱，在食品口味的调理上，周富裕有着超过常人的领悟力，经过上百次不断的实验。同年，终于研究出来一种口味奇特的卤鸭产品，他将其命名为“ 怪味鸭 ”。
创业初期 ，很多人并不知道这种口味奇特的“怪味鸭”有多么的好吃，新产品每天只有可怜的寥寥几只的销量。文化知识并不高的周富裕为了找到原因选择了最直接也是最辛苦的办法——请人免费试吃，试吃同时认真的听取顾客提出的意见，然后一一记录下来再逐一对照改进。
1998年 ，“怪味鸭”凭借着独特的口味风靡一时。
2000年 ，风靡市场的“怪味鸭”各种假冒店铺的仿冒侵害，生意陷入了低谷。经人提醒，周富裕明白这一切是源于“怪味鸭”的名字缺乏独特性，而最终导致假冒泛滥成灾。于是，周富裕根据产品的外形特色加上自己的姓，将“怪味鸭”更名为“ 周记黑鸭 ”。
2002年 ，周富裕先生在武汉开设首家“ 富裕怪味鸭店 ” 。
2003年 ，经过几年的辛苦打拼，周富裕创造的“周记黑鸭”在熟食行业里终于有了一定的名气，“周记黑鸭”重新恢复了当年“怪味鸭”的风采。此时此刻的周富裕不仅深刻感受到品牌的重要性，更通过自己几年的摸索，在经营观念上有了颠覆性的变化。在这一年，“周记黒鸭”迈出了从集贸市场走向人流更大的购物商圈的第一步。
2004年 ，周记黑鸭第二家店开业 。
2005年 ，申请注册 “周黑鸭 ”商标 。
2006年 ，周黑鸭控股公司成立 。
2007年 ，在 武汉 成立首家加工厂 。
2008年 ，确认 直营连锁 的经营模式 。
2009年 ，拓展至湖南并推出真空包装产品 。
2010年 ，引入投资者 ，建立网上渠道，拓展至华南区域 。
2011年 ，拓展至华东区域 。
2012年 ，拓展至华北区域 ，推出气调包装（简称MAP）产品 。
2013年 ，被评为“农业产业化国家重点龙头企业” 。
2014年， 深入华北、华东区域，拓展至天津、浙江及江苏。
2015年 ，拓展至西南区域，推出真空颗粒包装产品，气调产品升级为定量包装。
2016年 ，深入西南区域，拓展至四川省 ，同年在香港联交所上市 。
2017年 ，推出全新品牌 “聚一虾 ”，武汉二期工厂正式投产 。
2018年 ，推出多家主题店，实现信息化战略升级 ，华北工业园投产 ，拓展至西北区域。
2019年 ，湖北工业园形象升级 ，华南工业园投产 。
2019年9月 ，周黑鸭正式 开放加盟 ，开发将进一步渗透现有市场，策略性扩展至新地区。
2020年 ，全面推进第三次创业，开放 单店特许经营 。
2022年8月 ，以34.08亿元入选《2022中国品牌500强》，位列第492。
周黑鸭通过各种与消费者互动的营销活动，推广“没滋味，就吃周黑鸭”的品牌理念 ，并使周黑鸭产品与消费者各种休闲娱乐场景相关联 。
在生产工艺上，周黑鸭采用现代化生产设施和包装技术以及自动化生产线，实现了高效量产 ，同时保留了传统卤味产品的味道 。
在销售渠道上，周黑鸭建立和发展线上及自营门店销售渠道。线上覆盖了22个国内主要电商平台 ，为了迎合主力消费群体生活习惯的改变 ，周黑鸭的产品于90个城市提供外卖服务。
2022年，入选艾媒金榜（iiMedia Ranking）发布的《2022年上半年中国即食预制菜品牌排行榜Top30》，排名第 2 位。