植物性饮食
可以让我们活的更好更长寿~
越来越多的证据表明，肉类消费量，特别是红肉和加工肉的消费量与慢性病有关。
根据世界卫生组织（WHO）的数据，每天吃50克加工肉（四条培根肉条或一条热狗）可将结直肠癌的风险增加18％。
责任医师医学委员会（PCRM）的注册营养师Minh Nguyen表示，肉没有“安全量”。
与之形成鲜明对比的是，营养丰富的植物性食品被认为可以将患病风险降到最低。
现在，许多政府组织都倡导以植物为基础的饮食。加拿大2019年营养指南明确建议减少动物性食品、政府建议少吃肉类和奶类，而应多吃新鲜水果，蔬菜和其他植物性主食。
加拿大卫生部代表哈桑·哈钦森（Hasan Hutchinson）说，加拿大的新准则侧重于公民的健康。他说：“摄入植物性食物对健康产生积极影响 。”
许多医生、营养师和其他卫生专业人员都倡导以植物为基础的饮食。
“采用植物性饮食可以对我们的健康产生积极影响”，下面11位医生说，“多吃纯素食可以帮助我们更长寿。”
1.尼尔·巴纳德博士
尼尔·巴纳德（Neal Barnard）博士是临床研究员，也是负责任医师医学委员会（PCRM）的创始主席。
多年以来，他倡导以全食植物性饮食为主。
2.迈克尔·格雷格博士
迈克尔·格里格（Dr. Michael Greger）是一名医师、NutritionFacts.org网站的创办人，也是畅销书《如何不死》（2015）的作者。
他认为认为人类是天然草食动物。
“坚持低碳水化合物饮食，并坚持全食物、植物性饮食，是治疗甚至逆转慢性疾病的最佳方法。”
3.米尔顿·米尔斯博士
Milton Mills博士是素食的拥护者，也是PCRM国家咨询委员会的成员，倡导低脂植物性饮食。
他曾在素食纪录片“ What the Health”（2017年）和“ The Invisible Vegan”（2019年）中出演，该纪录片探讨了非裔美国人社区的饮食模式。
这位纯素医生在“动物怜悯”视频中作了专题报道，他在视频中说：“如果你真正了解消化系统的构造方式，那么在解剖学和生理学上来讲，我们就是严格的食草动物。”
4. Caldwell Esselstyn博士
Caldwell Esselstyn博士是美国医师，也是《预防和逆转心脏病》（2007年）的作者，这表明低脂植物性饮食可以预防和治疗心脏病。
他曾在2011年的纪录片《刀叉》中出演，同时也是植物性饮食的拥护者。
5.克里斯蒂·芬克博士
克里斯蒂·冯克（Kristi Funk）博士是外科医生、以植物为基础饮食的倡导者和作家。
Funk说，以植物为基础的健康饮食和运动有助于最大限度地降低患癌症的风险。
6. Dean Ornish博士
Dean Ornish博士是美国医师。
同时，他还是位于加利福尼亚的预防医学研究所的主席和创始人。
作为一名素食者，他建议使用饮食和生活方式来预防和治疗心脏病。
7.乔尔·卡恩博士
根据卡恩博士的说法，饮食以植物为主的饮食可以增加您长寿和健康生活的机会。
卡恩是素食主者，他说，植物性食品是“地球上最强大的预防医学来源”。
8.布鲁克·戈德纳博士
Brooke Goldner博士是一位名人医生，也是《再见自身免疫性疾病和再见狼疮》（2015年）的作者。
戈德纳说，改用植物性饮食帮助她逆转狼疮，她认为这是治疗各种持续性和慢性健康状况的有效方法。
9.金·威廉姆斯博士
金·威廉姆斯（Kim Williams）博士是著名的心脏病专家，曾于2015年至2016年担任美国心脏病学会主席。
他是素食者，坚决主张自己的信念，即植物性食品可以预防和逆转心脏病。
他曾经评论说：“心脏病专家有两种：纯素的和没有读过数据的。”
10. Hana Kahleova博士
医学博士Hana Kahleova博士是PCRM的临床研究总监，同时也是《糖尿病饮食中的素食饮食》（2013年）的作者。
Kahleova倡导进行大量运动，并采用植物性饮食来实现“最佳健康”。
11.米歇尔·麦克马肯博士
Michelle McMacken博士是纽约大学医学院的董事会认证内部医师和医学助理教授。
她与Plantrician项目合作，该项目旨在教育医生和医疗保健提供者有关纯素健康和植物性饮食的益处。
麦克马肯博士说：“在很短的时间内，我已经看到许多患者通过转向或完全采用植物性饮食来避免或减少药物治疗，预防糖尿病，减轻体重并降低心血管疾病的风险。”