台湾金萱乌龙的初步认识
产地 我国台湾省南投市、嘉义县等一带茶区。
全萱为茶树品种名称，是台湾省茶叶改良场经过四十多年的培育，将硬枝红心和台农8号杂交培育的第一代，20世纪80年代成功培育出的排列第十二号的新品种，命名为“台茶12号”因其试验所的代号为2027，故成茶俗称“27仔”。
具有特殊的品种香，是类似桂花香或者奶香，而其中又以奶香闻名，有极高保健养生功效与作用 。
茶品特征
[外形] 球形带梗 [色泽] 黄绿乌润 [汤色] 蜜绿带黄 [香气] 清雅甜润 [滋味] 顺滑清甜 [叶底] 叶梗黄绿
品鉴密码
识 台湾省金营乌龙的发酵程度一般偏轻，为20%一25%。干茶紧结，一般为半球形。色泽黄绿，细闻有淡淡花香。
泡 可以使用盖碗、潮州手拉壶、宜兴紫砂壶、台湾岩泥壶，瓷质壶冲泡，置茶量为主泡器的1/5~1/4，沸水冲泡。沿边缘低冲注水第一泡半分钟出汤，第二至六泡可10-20秒出汤，再之后增加每泡时间，可以泡十泡以上。
品 金萱冲泡后，主要以花果香为主，认真嗅闻，会有果香与细微的奶香，类似于奶糖的感觉。茶汤滑润清甜，杯底奶香较为明显。金萱茶可热泡亦可冷泡，相比其他茶叶，金萱冷泡的风味更佳哦。
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来源：闲栖堂
