• 关于酒店行业中的人员流动性大的问题，是所有酒店人的心病，面对如此严峻的境况，我们该如何*局破**呢？

在此之前，我们先看一则案例：

小钟在厦门待了十多年，尽管期间换过不少工作，但基本上是换了家酒店继续做服务员。她说：“刚开始觉得酒店服务员这份差事还不错，穿统一制服，酒店里有空调冬暖夏凉，工资也还可以，接触的人素质也比较高，但有一个缺点，太辛苦！”她说：“别人吃饭时，我在上班；别人睡觉时，我在上班；别人放假时，我还在上班，总之，感觉自己无时无刻都在工作”。

1985年出生的小钟来自武平，她告诉记者，她初中毕业后就在龙岩市区打工了，2004年来到厦门，尽管在厦门人生地不熟，但到这里的第一天，小钟就解决了吃喝住的问题——找了份包吃住的酒店服务员工作，“当时就想着先安定下来，服务员的门槛低，哪知道做这行一做就是十几年。”

小钟说像她这样在一家酒店坐上四五年的并不常见，大多都是做了一段时间就走了，现在社会上嘛，年轻人居多，小时候都没吃什么苦，到酒店工作之后，困难重重，嫌弃工资低、工作累、抱怨休息时间安排不合理的人比比皆是，甚至有些年轻同志只是被经理训一顿就立马不干了！

小钟说她也要离职了，准备回老家，至于做什么还不确定，但她说，总好过拿着3000元的薪资，干着累死累活的工作。

为什么近期普遍传来酒店“用工难”的问题？

原因不外乎两点：一是很多人找工作时会对酒店服务业产生偏见；很多家长认为这是伺候人的工作，不够体面，导致很多独生子女不愿意在这个行业里发展下去；另一方面，随着酒店行业的发展，许多酒店对员工素质的要求也有所提高，于是出现供不应求或者出现激烈的高素质人才竞争趋势。

不同酒店、不同岗位的人员流动性差异比较大，每年情况也不同。

一般来说，酒店的实质就是用人提供服务，属于劳动密集型行业，对人员的需求量较多，在保障酒店正常运作的情况下，客房数量和服务员的比例差不多要达到1：1.2的水平，如，400间客房需要配备480名服务员。

如果酒店包含餐饮服务的话，则需要更多。

面对这种人才缺口，我们可以做点什么呢？总不能把所有的工作都积压在现有员工身上，这样只会让这部分员工“寒心”，从而造成更大的人才缺口。

在酒店管理层看来，一个工作高效的员工比一个只会埋头苦干的员工重要的多，也更愿意提拔那些能很好的把握自己工作效率的人。

如何做好高效的服务工作呢？

先做要事，而不是急事

在工作中，我们常常需要在短时间内完成多项任务，如何决定任务的优先级的呢？自己喜欢的？熟悉的？容易完成的？最紧迫的？或者是资料最齐全的？

当然了，大多数人都是根据时间的紧迫程度来决定的，但是，最紧急的事一定是最重要的事情吗？全国最大的管理咨询公司麦肯锡对所有新员工说道：“先做重要的事情，而不是“急事”。

从一些前辈们的工作经验我们可以知道，对于事情的安排，应该取决于事情的“重要程度”，所谓“重要程度”，即指对实现目标的贡献大小。

根据重要程度，大致可以分为三类：

1）今天“必须”要做的事（最为紧迫的事）；

2）今天“应该”做的事（有点紧迫的事）；

3）今天“可以”做的事（不紧迫的事）。

如何确定任务的主次关系

什么样的主次关系最合理？

虽然很多人现在还只是在一个平凡的岗位上，但是未来充满了无限的可能性，我们不可能只待在原地不动。

如果你是一个职场新人，再过10年20年，你可能已经到了酒店的管理层，或者再往大了说，你已经是酒店总经理了，而这一切是否能实现，完全取决于现阶段的你给自己的目标在哪里，同时，为了这个目标，你能付出什么样的努力（即你的职业规划是什么？）。

哪些事情需要亲自动手？

在工作中，有些任务是你非做不可的，但是有些事情，你可以让别人去做，自己只负责监督。

做什么能获得最大收益？

把时间和精力集中在能给自己带来高回报的事情上，这些事情能使我们比别人更优秀。工作黄金法则“二八法则”说道：用80%的时间做能带来最高回报的事情，剩下的20%的时候用来做其他事情。

很多人认为，能带来高回报的事情一定会给自己强烈的满足感，但事实并非完全如此。很多时候，我们虽然在事业上取得了成功，但内心却感到空虚。

在工作中，我们“迫不得已”去做一些我们不愿意的事情，但我们不是冰冷的机器，你可以将部分时间花在能够给你带来满足和快乐的事情上，这样的你才会始终保持生活热情，觉得每一天都是充满希望的。

事情的四个层次

我们可以把每天需要完成的事情分成四个层次：重要且紧迫的事、重要但不紧迫的事、紧迫但不重要的事、不紧迫也不重要的事。

第一，重要且紧迫的事情，这类任务不仅是当务之急，而且极为重要，它是实现你的事业和目标的关键环节，或者和你的生活息息相关，只有它们得到合理高效的解决，你才有可能顺利地进行其他工作。

第二，重要但不紧迫的事情，这些事情并不是你眼下要解决的，但它们的完成与否，将会很大程度上影响到你的职业发展，包括你的职业选择、层次和薪酬。

这种事情是根据我们对职业目标和进程的判断而得出，因此要求我们要更加主动、积极和自觉地去完成，也就是说我们的执行力要强！

就好比你常常因为工作忽略的身边的家人和朋友，虽然偶尔你意识到了这些问题，但是并没有及时去陪伴他们，那你们之间的关系必定会渐行渐远。

第三，紧迫但不重要的事情，这样的事情需要你立即采取行动，但是并不重要。

举个例子，你周末本来打算好好休息，但是朋友突然邀请你晚上一起吃饭并且还有下一趴，此时的你并不好拒绝；事后，并没有妥善处理邀请的你，由于晚上没有休息好，导致次日工作时头晕脑胀，严重影响了工作效率。

因此，我们要时刻判断好自己的境况，无论是在工作中还是生活中，该拒绝时应该果断拒绝，切勿拖拉！做人嘛，最重要的就是开心啦。

第四，既不紧迫又不重要的事情，当我们在工作中感到疲惫时，总想花点时间放松一下，但如果我们毫无节制地放松下去，耽误的就是我们自己的时间，时间就是金钱，这个道理也不用再过多解释了吧!

麦肯锡公司经过调查发现，严格自律的个人管理会关乎第二层次，即重要但不紧迫的事情。

尽管这些事不紧急，但它决定了未来我们的生活质量、受教育程度、品味培养以及工作业绩等等。

养成“做要紧事不做急事”的良好习惯，提前做好工作计划，按时完成工作任务，这样自律的你，工作在你眼里只是小菜，轻轻松松就能够拿下了。

二十多岁的时候，我们总抱怨生活压力太大，工作强度太重，却不知道二十多岁的黄金年代，正适合“养精蓄锐，储备能量”。

三十多岁的时候，已经是职场上的老油条了，做事情可能不愿意去思考，厌倦了一成不变的工作和生活环境，失去了思考新鲜事物的激情。

四十多岁的时候，等你回过头来看这前半生，原来自己做的努力还是不够啊！想着再努力一把，可是长江后浪推前浪，越来越多的新人，越来越新鲜的想法已经让你跟不上时代的步伐了~

所以啊，年少的时候，有一颗吃苦耐劳的心，比什么都管用，毕竟你现在受的苦，都是为你往后生活积的福！