在南城生活的小伙伴们，尤其老宣武的，打小吃牛街输入胡同的这家烧饼夹烧牛羊肉，从2元一直吃到6块钱，有段时间从牛街搬走了，还挺想念。后来和朋友出去办事，在菜市口大街偶遇了这家店，老满爆肚烧牛羊肉，果断进去搓一顿，解解馋，基本上是小时候的味道。
北京爆肚满太多了，这家的老掌柜叫满席珍，山东人14岁就到北京羊肉铺学艺。老爷子经营的时候在虎坊桥，后来第三代传人满恒武在教子胡同和南横街都有店铺。据老人说，几十年过去了，他家的口味一直没有变，是京城爆肚界屹立不倒的旗帜。小时候在牛街他家是有名的老字号，门脸虽然不大，但天天排大队，现烙的烧饼热乎乎，外皮焦脆带着芝麻香，夹上剁碎的五香烧牛羊肉，热腾腾香喷喷，在那个年代，咬一口老满家的烧饼夹肉，生活简直太美好了。
这是店里的老照片，记录着当年老满爆肚烧牛羊肉店排队的盛况，除了慕名而来的大多是住在附近的老邻居，回头客，那时候一个烧饼夹牛羊肉两块多钱，要说现在物价飞涨，6块一个，也算是良心价了。我之前文章介绍过虎坊桥张记酱牛肉，烧饼五毛一个，但是烧饼夹牛肉最少也8块钱了。这家卖酱牛肉的店老北京芝麻烧饼五毛钱一个，京城独此一家吗？ ，六里桥老四烧饼，夹牛肉的话更贵，要14块钱一个，不过我还是挺喜欢吃老四家烧饼夹肉的。北京南城父老乡亲不能只知道虎坊桥张记烧饼酱肉，还得知道这家店。要是清真的话，链接您就别点开了。
从牛街搬到菜市口大街，底商，对面是健宫医院，地铁四号线陶然亭站A口出。店内面积依然不大，方桌方椅，装修简单，大概有七八张桌子，提供堂食和外卖，墙上有关于老满爆肚的介绍和一些掌柜子与各行业人的合影照片。饭点来的话，11点到基本还能有座位，人多的时候就需要拼桌了，至于服务嘛，老北京有名气的小馆，大家都懂，服务员“太忙”。进门的都半熟脸，他家的铁杆粉丝，大家吃着喝着聊着，都是老北京的市井气。
看看菜单，百叶40，牛肚仁40，羊肚仁45。羊肚仁是爆肚13样里最贵的，四只羊才出一盘肚仁。小料5块，基本爆肚店的小料都是这个价钱。烧饼1块钱，豆泡汤4块，杂碎汤10块。
来一张烧饼夹牛羊肉的特写，小小的烧饼里塞满了肉，羊肉的肥和牛肉的瘦中和在一起，咬一口，透着汤汁的味儿，要趁热吃，否则凉了，油凝固住就不好吃了。不过，我个人而言，自打这家店离开牛街之后，我吃烧饼夹整片的牛肉就比较多了，这次偶遇了这家老店，才又吃到这种剁碎了的肉，有点不习惯了，如果对羊肉膻味敏感的朋友，估计就吃不了了。
清真的门钉肉饼，皮薄馅大，咸淡合适，肉多葱也多，8块钱一个，汤汁足，肉紧实，吃的时候要先咬个小口，让汤汁流出来，别烫着，大葱如果少一点就好了。
牛羊肚仁爆得不错，我每次来爆肚店必点牛肚仁，他家火候掌握得好，很嫩。百叶的口感又脆又嫩，嚼在嘴里咯吱咯吱，脆爽不费牙。爆肚好吃，火候之外，小料也是关键，夹一筷子肚儿，蘸着小料裹上香菜和葱花，鲜嫩脆生，不油不腻，满口留香。再来盘焯白菜10块钱，清清口。一顿完美又丰盛的大餐！太爽了！
各位吃友，您喜欢吃爆肚吗？金生隆，爆肚满，爆肚冯，您是谁家的粉丝？还有什么其他好吃的爆肚店推荐吗？欢迎留言。老北京的烧饼店，街头巷尾探了好几家了，老四烧饼，张记酱牛肉家烧饼，鸦儿李记烧饼，爆肚满烧饼，您喜欢哪家呢？西便门附近新开的鸦儿李记外卖店，牛羊肉，烧饼清真小吃应有尽有
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