妈妈的味道
2020年的中秋节和国庆节赶在了同一天——十月一日，这是十几年才能遇上的特殊日子。在新冠疫情的紧张局势稍微缓和之后，这个“十一”小长假弥足珍贵。
今天是小长假的第一天，临近中午，女儿微笑着对我说：“爸，今天过双节，举国上下都在同庆，咱们家也庆祝一下呗，中午就不在家做饭了，咱们一家去我同学家饭店吃铁锅炖鱼怎么样？味道还是蛮不错的。”我一听中午要去饭店吃饭心里当然高兴了，马上叫老伴精心打扮了一下，同时我也穿好了衣服，带上俩个可爱的小外孙，一同向着美食出发。
走出家门，看见小区和大街上的每个路灯杆上都插着两面鲜艳的五星红旗，远眺望去一片中国红！看着满大街悬挂的*旗国**，我心想：还真有点儿过节的气氛啊！前往饭店的路上女儿开着车，我和老伴以及俩个可爱的小外孙看着车窗外迎面而来的五星红旗，我们情不自禁地一起唱起了《红旗飘飘》“那是从旭日上采下的虹，没有人不爱你的色彩，一张天下最美的脸，没有人不留恋你的容颜……”
走进饭店的雅间，看见地中间有一张大圆桌，桌面中间镶嵌着一口大铁锅，锅底下就是这台设备的核心——灶堂。服务员在灶台下点然了自家劈好的柴火，然后把现杀的活鲤鱼、秘制的十几种材料、几种青菜和少许粉条一同入锅，然后再加上清水，铁锅炖鱼就这样以最质朴的形式释放鱼肉难得的精华。铁锅炖鱼据说是一道东北菜，也有人说是一道川菜，具体是哪里的菜系我也不太清楚，现在生活条件好了，人们吃腻了东北菜就改吃川菜和鲁菜，吃腻了本地菜就改吃点有特色的地方菜。
伴随着木柴燃烧时的噼啪声，铁锅里的鱼肉散发出诱人的香味，这时就看见服务员端来了一个小盆，盆里有和好的玉米面，服务员把锅盖掀开，用手握出一个个小面团，只听到“啪啪啪”的声响，服务员把玉米面团依次平贴在铁锅边上，然后再用右手的食指、中指和无名指轻轻一按，就在玉米面大饼子上留下了三道手指印。看到这熟悉的玉米面饼子，使我想起了自己小时候看妈妈站在灶台边上贴大饼子时的情景………
在那遥远的故乡——记忆里的鄂伦春自治旗甘河小镇，我所熟悉的土房、土灶台、我们兄妹几人翻山越岭用小推车拉回来的烧柴、十二印的大铁锅、袅袅炊烟、噼里啪啦生火点炉灶的声音、还有妈妈做饭时的场景……这些画面总在我的梦里出现，每每让我升起温馨的怀念。因为我们小时候物质资源匮乏，妈妈炖菜的大铁锅里炖的可不是鱼，夏天能用猪油炖点土豆和豆角就已经算改善伙食了。看着妈妈先把洗好的土豆和豆角放进锅里，取来玉米面，先用热水把盆里的玉米面烫熟三分之一，然后再把玉米面和成团，等大铁锅里的菜炖的有三分熟了，这时妈妈会把木质锅盖掀开，用手取一团玉米面在手里揉成团，就听“啪”的一声，妈妈把玉米面团准确地贴到了铁锅边上，然后再用右手的食指、中指和无名指在大饼子上轻轻地按一下，大饼子上就留下了妈妈的三个手指印。只听到“啪啪啪”的声响，一会儿的功夫大铁锅边上就贴满了一圈大饼子。菜炖好了，大饼子也贴好了，这就是菜和饼子一锅出。特别是贴锅的那层“糊嘎巴”嚼起来又香又脆，比现在的任何面点都好吃，真的是让我永生难忘……
今天看到了大铁锅，让我回想起妈妈站在大铁锅旁挥动着锅铲和贴大饼子时那娴熟的手法，特别是那大饼子上的三道手指印让我倍感亲切，总是觉得这样做出来的饭菜有种特别的香味，这是妈妈的味道！是家乡的味道！同样也是爱的味道！我相信天底下所有的人都忘不了的味道就是妈妈的味道，从小到大我们都是吃着妈妈亲手做的饭菜长大的。小的时候不管是开心还是难过、不管是节日还是平常、不管是吃的丰盛还是简单、妈妈做的饭菜的味道深深地刻在了我的骨子里，我离开家乡自己在外地工作多年，最难割舍的就是妈妈做的饭菜………
“爸，你在那想什么呢？”女儿的叫声把我从回忆拉回到现实，香喷喷的铁锅炖鱼已经做好了，冒着热气的鱼肉吃起来味道鲜美，再吃上一口香甜可口的大饼子，喝上几口鲜美无比的鱼汤，仿佛让我找到了儿时的味道，找到了儿女对妈妈味道的回忆，满满的都是幸福感！