粥底火锅人均高达500元。
成本只有十几块钱的粥底火锅，人均消费竟然高达500左右。那到底它贵到哪里了？广式的粥底火锅毋米粥火锅，这种成本最高的就是它整个的食材，食材占整个消费的80%以上。海鲜全是用鲜活的海鲜。帝王蟹，活虾这些成本一斤都在七八十。甚至帝王蟹一斤成本在400左右。
锅底也是它的重头戏，整个锅底用各种的棒骨鲜骨熬制，再加上这种没有看不见米，但是只取米精华的这种做法，整个汤底非常的鲜美。看似简单的白花花的一锅粥，其实里面的加工工艺是异常复杂。加上它采用的整个鲜货煮火锅，新鲜的鱼，新鲜的海鲜。这类东西不好养而且不好运输，所以它整个的消费档次，消费层次就比较高。
而且这里的火锅服务成本也比较高，基本上一个服务员看两个台面，整体你下海鲜下什么菜品，他都有专门给你打锅底，专门又给你去捞菜。
这个品牌的毋米粥火锅，在当地非常有名气。他的老店已经开了将近20年了，吃的海鲜也可以做成热菜。他这个火锅店，也带了一部分热菜和凉菜。
我们餐饮小白开火锅店，一定把准确定位定好，不要说消费高就没人吃，我们去吃的时候也是人家在爆满状态，人家赚的就是有钱的钱。所以他整个的环境档次服务，整个的体验感都是非常好的。当然这种店对地段的选择，整体的环境要求也比较高。他开一个店，肯定是经过前期仔细分析过后，才去决定去装修去开这个店的。
我是程大个，程氏三板斧带你开火锅。