各位酒友，大家好，我是茅乡小酱。今天给大家说说什么是原浆酒。
封坛老酒
原浆酒真的就是好酒吗？首先要知道什么是原浆酒，原浆酒就是原料经过酒曲糖化发酵蒸馏出来的酒不经过任何的勾调。不添加任何的东西。就叫做原浆酒，也叫基酒。
摊凉
原浆酒就一定很好喝吗？答案是否定的。因为在原浆酒的定义上还要看什么工艺和原料，酿酒的工艺有液态，半固态，液态酿酒工艺就是选择一些糖分淀粉含量比较高的原料，比如薯类，高粱秆等等。经过粉碎后加水加曲发酵酿制的，原料成本低发酵周期短出酒率高。一百斤大约能出70斤左右的酒。这被称之为液态原浆酒。
粮食发酵
半固态酿造工艺就是将液态和固态，两者结合就是把液态酿出来的酒加入到固态。发酵好的原料放在酒槽里蒸馏。这样的方法出酒率也高。被称之为半固态原浆酒，固态酿酒工艺就是将原料进行蒸煮。在蒸煮的过程中能有效的去除原料中的果胶和多缩戊糖。减少杂醇油和甲醇的含量。在经过摊凉下酒曲糖化发酵蒸馏。所出的酒就是固态原浆酒。用的原料有高粱，玉米，大麦，小麦，大米，小米，薯类等等，只要是含有淀粉糖分的谷类或者是果类都能酿酒。
各类粮食酿造出来的酒各有特色，其中高粱的内在结构是非常适合酿酒的，酿造出来的酒口感也是十分的醇香。其实无论是固态半固态和液态工业都是被行业认可的。各位酒友你们喝的是哪一种工艺的原浆酒？欢迎评论区留言。
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