走过很多路，吃过很多饭
郑州本地靠谱美食推荐
【微探店：weitandian】
文 | 璨毓 图 | 八月雪
对于爱吃之人，自助餐绝对是最伟大的发明，一顿里可以跨越菜系甚至国家，从吃到喝综览无余，满足感爆棚。每个五星级酒店的风格都不同，每个酒店品牌落在各个城市，表现出来的品质都会有差别。郑州万达文华酒店超五星的奢华，环境与餐品也是精挑细选，只为给顾客带来最顶级的体验。
我住过天津的万达文华，相比较而言，郑州这家坐落在农科路上新开的郑州万达文华酒店，各方面逼格都更上一层楼，而作为我等吃货，最开心的当然是，他家的自助餐，各种细节也更牛逼。
相对于258/位的价格来说，酒店自助餐绝对是物有所值。首先海鲜品质相当好， 蟹肉非常饱满。而大个的螺，提前腌制，样子朴素，味道却很特别，凸显鲜美又不会覆盖本味。
而酒店日料更是惊艳，除了新鲜的三文鱼、北极贝、章鱼、金枪鱼、各种现做寿司等。还有独家的火焰寿司，厨师当着食客的面点燃鹅肝、雪花牛肉、三文鱼三种寿司，掌握不同温度炙烤，最后淋上特有味汁。在国内，我一直觉得除了上海，都差强人意，更一直对本市日料甚觉一般般，在郑州吃酒店自助，我几乎不愿意吃日料，但是在郑州万达文华酒店，我特别折服于他家日料的味道，尤其是寿司的用心和精益求精。
由于曾在澳洲混过日子又天天换着不同的肉吃，后来在进口商那里系统学习了酒肉吃喝知识，郑州万达文华酒店自助餐的战斧牛扒我一口就吃出是澳牛味道。而牛肉的火候掌握得十分精到，内里色泽红润却不再淌血水，是多数人最接受的恰恰好的七分熟。羊排也非常鲜嫩。
我曾经在自己公号里写广东美食时候写过，很多时候做不好一只豉油鸡或者脆皮鸡，不见得是厨师问题，北方鸡适合浓重烹饪，因为即使是柴鸡，肉的质感也不紧密，不滑嫩。广东鸡和广西鸡除了大名鼎鼎的清远鸡，也有凤凰鸡、古典鸡等多个品种，总体都是比较滑嫩柔韧的口感，特别适合做脆皮鸡。这里的广式脆皮鸡选用的也不是本地鸡，标准的韧而香的广东鸡味道。广东炖汤也是功夫汤，历经四小时炖成。多年来回广州，家中也煲汤，受先生影响，对汤比较挑剔，自己觉得尚不够清而浓香的标杆，但同行好友一致满意点赞，可见经过厨师调整，就本地口味而言已经是非常令人满意了。
不得不放在最后点赞，而且简直是一万个点赞的就是他家的甜品。甜品师傅是在法国比赛得奖的师傅，你看似简简单单的一款传统甜品，入口却极为惊艳。
烤忌廉的水准甚至越过了在香港旧英水警总部那家逼格西餐厅的制作。改良版布朗尼里面居然是用了红豆沙，口感绵密、甜润却不爆炸。而提拉米苏这种人人会做十个九个半不好吃的甜品，也让人吃得想流泪。
自助餐还有一个有趣的地方是，全部没有用盘子，用进口的塔吉锅、铸铁锅、熔岩黑石板、雅典娜特色定制木头，一水儿望过去五颜六色赏心悦目，也是壕得有品。
郑州万达文华酒店自助餐目前极其火爆，就餐需要提前预定和提前饿一顿。
环境：位于48层的高度，大落地窗，一览无遗的城市美景。
综合：酒店自助餐绝对是物有所值。海鲜品质相当好，火焰寿司是特色，在法国获奖的甜品师傅出品力推的改良版布朗尼最拿手。开业前夕极其火爆，就餐需要提前预定。
价格：自助餐券 RMB258元|张
优惠：买5张送2张；买10张送5张； 买20张送12张
售券有效期：2016年2月24日至2016年6月30日
ps：以上信息以美食汇全日餐厅最新发布消息为准。
预定电话： 53608888-8666
地址：花园路农科路交叉口向西100米路北