教孩子学烹饪可以算得上是一项非常好的亲子活动啦！
只要做到简单易上手+安全有保障这两点，就可以开始带着娃尝试啦！让孩子自己动手，像变魔术一样，将食材变成食物，不仅能让孩子体验到其中的妙趣横生，还能让孩子更加珍惜食物。
一、准备工作
俗话说：“一口吃不下个大胖子”。爸爸妈妈们想要利用暑假让孩子学些简单的烹饪技巧，千万别着急一上来就直接让娃上手烧菜，而是应该先从开始烧菜前的基本功开始：
择菜
择菜应该算是烧菜前的第一道工序了，叶类蔬菜需要去除老叶，豆荚类需要剥开去壳，根茎类需要削皮。择菜在无形中可以让孩子知道蔬菜有不同的种类，它们的颜色、手感如何，需要什么样的前期处理方式。
洗菜
洗菜也有大学问，块状的菜往往洗起来比较容易，从菜场买回来的叶类蔬菜一般是很干净的只需简单清洗。而蒜苗、香菜、小葱这类香辛料洗起来就需要比较仔细了，除了摘掉老叶子，还要将各个缝隙里的泥沙洗干净。印象中最难洗的要算是带着泥土的新鲜花生，有一次娃说想吃盐水花生，我买了一些回来，娃自告奋勇说要洗，结果发现花生壳上的泥巴很难洗干净，后来我教她直接用手掌按住一把花生在洗菜篮有空洞的那一面来回摩擦，然后再冲水，娃惊呼：“果然很干净鸭！学到了一个洗花生的好方法。”
切菜
想要学烧菜，刀功是一个绕不开的话题。而且对于孩子们来说，如果不会用菜刀，家长是万万不能放心让娃自己去切菜的。想要学会用菜刀，首先得让娃对菜刀没有恐惧感，就像要学游泳首先得不怕水。经常在保证安全的前提下让娃切个简单的东西，比如切青菜、切西瓜，熟练掌握之后再考虑切片、切丝这类更加复杂的刀功。
二、烹饪方案
凉拌菜（难度指数★☆☆☆☆）
暑假期间因为天气炎热，非常适合吃凉拌菜，加上凉拌不需要动火，只需要简单的清洗+刀切，相对来说算得上是最完全又最简单的烹饪方式了。
适合夏天凉拌的菜式有：皮蛋豆腐、蔬菜/水果沙拉、拍黄瓜、凉拌西红柿等
包饺子（难度指数★★☆☆☆）
包饺子算得上是小学生的必备技能，因为小学语文阶段要写一篇题目为《我学会了包饺子》的作文。剁馅儿这一步暂时还不敢交给娃，一般我亲自上手，皮儿一般都是在菜场买现成的（原谅我不会擀饺子皮儿，捂脸~）。从拌馅儿到如何包饺子，我都会在一旁指导。包饺子的过程也能让孩子的精细动作得到锻炼，甚至到包好饺子之后排列整齐也能锻炼孩子的收纳整理能力。
这类菜式有：包饺子、包馄饨、包包子等
煎/烙饼（难度指数★★☆☆☆）
我家小宝特别热衷于做各种面食，每次只要眼睛瞅到我拿出面粉，她就兴致勃勃地凑过来说：“妈妈，我要帮你做饼！”放面粉、撒葱花、加水等每个动作她都要自己完成，然后打开电饼铛，用喷壶喷上油，挖一勺面糊倒进去，整个过程都能全程参与。她从小到大吃饭一直不太好，但是每次只要自己动手做的烙饼，都能一口气吃4-5张。
这类菜式有：韭菜饼、鸡蛋饼、胡萝卜丝饼、虾饼、煎饺等
煮/炖菜（难度指数★★★☆☆）
煮/炖菜，我一般从紫砂锅，这个锅比较重，放在灶具上不用担心被打翻，只要家长和孩子一起留意好火候，不让汤汁溢出来就行。同时，也不需要太高深的烹饪技巧，水烧上，将需要炖煮的食材依次放进去，炖熟后加入盐调味就可以了。
这类菜式有：砂锅炖鸡汤、炖排骨等
蒸菜（难度指数★★★☆☆）
蒸菜是一种比较能够保留食物本真味道的烹饪方式，上手也比较简单。将需要蒸的食材放到蒸锅里，开启蒸煮模式，留意好蒸煮的时间，适时观察一下食物的状态，蒸熟就可以关火了。对于蒸锅的选择，建议选用透明盖子的蒸锅，可以方便在烹饪的过程中观察食物的情况。如果选择非透明锅盖的锅具，反复揭开锅盖一方面影响蒸煮的过程，另一方面有被蒸汽烫伤的风险。
这类菜式有：珍珠丸子、蒸南瓜、蒸玉米、蒸红薯、蒸山药等
烘烤（难度指数★★★★☆）
烘烤类的食物一般需要提前腌制入味，所以前期的准备时间会相对较长。在腌制的时候，家长可以跟孩子一起搭配腌制的配料，然后教孩子怎样去腌制。腌好后烤箱预热、食材摆入烤盘都可以指导孩子进行，预热好后将烤盘放入烤箱以及考完从烤箱取出的动作建议家长自己完成，因为烤箱的烘烤温度一般都在150℃以上，如果不小心会非常容易烫伤。
这类菜式有：烤肠、烤鸡翅、烤羊肉、烤猪蹄、烤红薯等
炒菜（难度指数★★★★★）
炒菜算得上本篇回答中难度最高的一种烹饪方式了，小学阶段的孩子如果能够学会炒几个素菜就非常不错了。因为炒菜的过程中一般都是有明火的，而且起锅热油之后，将菜倒进锅中的那一阵“刺啦”声还确实有点吓人。一大盆蔬菜倒进去其实还好，但是如果是将一条鱼放进油锅，经常会有油滴炸起来。所以教孩子炒菜，建议从蔬菜开始，等孩子掌握了炒菜的基本技能之后，再尝试更加复杂的菜式。
这类菜式有：蒜泥菠菜，炒白菜、蚝油生菜、清炒油麦菜等
三、注意事项
1.切菜的时候请给小朋友准备一把大小&重量合适的菜刀，避免拿在手里不合适，导致误伤自己；
2.凡是涉及开火的烹饪方式（包括电饼铛、电烤箱、煤气灶、电蒸锅等会产生大量热量的），小朋友刚开始学的时候，请家长一定在旁边看护好，避免烫伤；
3.任何的学习都需要恰当的指导，尤其对于孩子来说烹饪是一件比较陌生的事情，家长千万不要做甩手掌柜，而是应该给与孩子耐心的指导；
3.烹饪技巧不是一蹴而就的，让小朋友学烹饪时一定要由易到难，以培养兴趣为主，烹饪技巧可以慢慢精进，及时肯定孩子的每一点进步。