这段写得有点晚了，酸菜风口浪尖已经过去了，算后浪了，希望我写的后浪能盖住前浪，自己别折在沙滩上。
我就顺着酸菜这事写点在康SF的经历，本着尊重事实的态度，不编不骗，不褒不贬，不洗白不泼水，写点事实和感受。
先说说他的面。
在那家企业做过好几年，对得起老东家，这些年来吃方便面基本上是吃康SF，只有酸菜面一直吃统Y（因为味道更浓郁，泡点米饭更好吃），最近又改吃白象面了。
1、中国方面便不是垃圾食品，是应急食品，跟压缩饼干有相同的性质。日韩的方便面更类似于中国挂面的地位，属于主餐食材。中国的方便面之所以叫方便面就是因为便宜、方便。以前没有外卖的时候，这东西就是为了凑合一顿水饱临时应急，没人指望这东西能管饱还营养。
我坚定地认为常吃外卖，等于把应急食品吃成了垃圾食品（中高档优质料理的外卖除外）。外卖与传统的方便面最大的区别在于真的管饱，味道也更好，但是共同点就是高油脂高碳水。
陈晓卿总结的很到位，美味就是油脂+碳水，不管是牛肉面、饺子、包子、盒饭还是巴拉巴拉的，多数快餐都有特性就是肉多主食多，叶菜几乎没有，长期吃就会产生血脂等代谢问题。我很少在外边吃便饭，除非专程吃主题或者特色饭店，即使上班也自己带饭盒，有成本上的考虑，也有健康上的考虑。
想想你平时吃的外卖，主要点的是主食类，是不是很少配青菜
2、方便面的面饼真的不含防腐剂。那东西用油炸过，你可以试试买根油条或者麻花，常温放一个月看它会不会发霉，只有油氧化变味道了，细菌没怎么长，方便面带着包装长期不变质不是骗人的。我没研究过料包的成分（商业机密），但我觉得只要是食品加工业厂的含水分的东西，不可避免的可能添加法定允许标准下的防腐剂。
不抬杠，不加防腐剂你试试，可能这东西还没运到超市就得扔了。再说防腐剂很贵的，比方面便贵。（顺便说个有意思的事，N年前曾在上海超市买咸菜，散装咸菜的缸上也标了配方表：萝卜、盐、山梨酸钾，真细致）
市场上真的有不加防腐剂的东西，只不过价高而已，不适合大批投放市场。当量上不去的时候，商家也会变向改良工艺，比如果汁市场。你自己榨的橙汁和外边买的百分百橙汁味道就是不一样，为什么厂家能味好还量产，你自己体会。
我个人的理解，为满足人民日益增长的餐饮需求（市场不断扩大），食品加工业就是配合着食品添加剂同步发展的，否则哪有那么多酿够天数的酱油醋、原汁原味的果汁、能打乒乓球的牛丸给你吃啊。方便面中的料包跟家里的油盐酱醋性质是一样的，都是提味的调料，总不能说加了谷氨酸钠的酱油就是好的，人家的料包就是不好的，那是双标。
4、红烧牛肉面非常成功。以至于后来推出的私房牛肉面上市（堂食餐厅）以后，很多人认为和方便面一个味。其实不是堂食面做的不好，是那款方便面的料包做的太经典了。
5、牛肉面中真的有牛肉。以前几毛钱，后来一两块钱的方便面，真的想从老婆饼里吃出老婆来？在一个馒头也要一块钱的今天，刨去中间环节和成本，见到粒状物就知足吧。十块钱一碗的兰州拉面无非就是一片薄如蝉翼，想吃肉就得单买份十块钱的肉吧。大块肉的方便面是真的有，但未必吃得起，花同样的钱你也未必会选择吃它。
哪家食品企业能对每批次原物料做全项指标检测？
6、康SF经历的食品安全事件，是上游原物料出了问题。当上*行游**业整个环节出问题的时候，下游食品加工厂又能做些什么呢，有哪家食品企业敢说自己能整合和改变上游，双马有资本加持能收购整个行业，食品业做不到。想想当初的三聚氰胺，是那些奶厂主动自己添加这玩意的吗，是原料本身出了问题，而且那时候收奶也不测这项。还有更早的苏丹红事件，也不怪肯德基，辣椒面原料就被黑心过了。
7、虽然康师傅之前也出过类似事件，但都是上游问题，与三鹿那种出事还不担当的企业有质的区别。自三鹿事件以后，只要是河北省出产的加工食品，我一概不买。虽然我祖籍也是河北省的，但我也不敢去考验这个地区食品从业人员的人性。
再说说这家企业吧。
借用原老板总挂在嘴边的一句话：“食品业是老实人的买卖，好吃不好吃一入口，高低立判”。
下列几个从主观出发的客观描述：
1、品牌企业或者已成规模的企业，不可能主动在食品安全上动手脚。每包方便面的利润只有几分钱，是靠走量挣钱的，品质安全出问题只会毁了企业，在品质上如此节约成本的方式得不偿失。这家企业这些年来就是在踏踏实实的做事。据我所知集团老大，每天要吃一份方便面的。我怀念在三楼的那些日子：
老朋友能认出这里吧
2、诸位老板中，尤其我的原老板宽厚仁慈。对员工就像对自己的孩子，有长者之风，不歧视不刻薄，允许你犯错，允许你不专业，他会一直带着大家做，不会怒其不争，也不会拔苗助长。这样真心对待员工的领导，我再也没见过。
斗胆借用老板的肖像，估计他也不会跟我一般见识
3、成熟的用人机制，善待员工。你见过多少在外企能几十年做到退休的，这里就有很多。给不了你大富大贵，但可以养家。我所在的那个板块，基本上只存在高飞，N年间只见过裁掉两名处长，在我离开之前再未见到任何裁员。礼遇女员工，对员工的不抛弃、不放弃，让我离开多年之后，每每提起都自责，再未遇到能给我回家感觉的企业。
4、最后必须提一下，老板自始至终拥护祖国统一，绝不是某些谣言中的TD或QR派。说道企业中有日资股份，请参考对待青岛啤酒、哈啤、中华牙膏、大宝等国货，再参考下双马的股权结构，知道资本的力量无法抗拒了吧。
希望有一天，能对原老板说声抱歉。希望有一天，能回到那家企业去。
如果有康SF的朋友看到这些，请帮忙加个关注，聊几句。
如果有老同事猜到我是谁，也请加个关注，很想念你们。
持不同观点者勿喷，请赐教，欢迎交流。
最后声明，我曾经是做面的，但不是做方便面的。