生命之水
—世界珍稀威士忌及烈酒专场
从1854年3月13日第一桶威士忌登陆日本开始，日本开启了长达160多年的威士忌旅程。在这个过程中，出现了一大批饱含工匠精神的制酒大师，他们或完全遵循苏格兰及北美的制酒工艺，或在生命之水中寻求融合东方的神秘禅意，或原教旨主义的设法把西方的烈酒原汁原味的呈现，或在工艺及原材料方面不断革新，但不管怎样，经过这些人百多年的共同努力，终于让日本威士忌在二十一世纪扬名世界，过去的20年间世界威士忌的荣光有一半属于日本威士忌。
然而，任何探索的道路都不会是坦途，在过去的百年中有的日本威士忌厂牌顺应市场成了如今的行业巨擎，收获无数鲜花和掌声，有的恪守初心却无法适应时代，只留得“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的结局。纵观日本威士忌，我们可以看到一个类似《三体》里的折叠世界，同是“生命之水”，却有着不同的命运……君临天下、傲视世界的山崎、余市；身后成名、消逝不见的羽生、轻井泽……无论哪个酒厂的产品和它背后的故事都令人唏嘘，今天，让我们回顾日本威士忌的发展历程，去寻觅那些日本威士忌历史上的伟大作品，去发现那些属于昨日的浅间的甘泉和南阿尔卑斯山的微风。
拍品赏析
Lot 6012
山崎1979水楢桶单桶桶强单一麦芽威士忌 一支
Yamazaki 1979 mizunara cask strength whisky
产地：日本
类型：单一麦芽
酒精度：58%
容量：700ml
数 量：1支
估价：RMB 250,000-300,000
这是一款比山崎55年和55年更为稀有难得的山崎酒款。三得利推出的 The Owner ' s Cask 、 Single Cask、The Cask of Yamazaki 等系列历史悠久，业内风评非常高。本款山崎美酒隶属于 The Cask of Yamazaki系列，蒸馏于久远的1979年，采用雪莉桶型的水楢桶进行陈酿，历经23年的光阴沉淀，酒体呈现迷人的琥珀色泽，限量仅发布了336瓶。70年代末的山崎原酒，极其罕见，且该系列是三得利为了展现其单桶实力所推出的最高端系列，代表着三得利山崎蒸馏厂的荣誉，因此珍稀程度很高，极具珍藏价值。
Lot 6017
山崎北野武选桶舆水精一调和威士忌 一支
Whisky lovers award 2009 Suntory blender‘s choice whisky
产地：日本
类型：调和
酒精度：48%
容量：700ml
数量：1支
估价：RMB 80,000-100,000
本款三得利调和威士忌一北野武，专为纪念 " Whisky Lovers Award 2009" 获奖仪式而特别定制的一款美酒，酒标上记录了 " Best Whisky Lover " 的其他得奖者栗山千明、成宫宽贵、小雪、山崎等。由三得利*四代第**总酿酒师——福舆伸二亲自酿造，以及三得利第三任首席调配大师舆水精一严选酒桶灌装，极具纪念意义，推荐珍藏！
该奖项是09年首次创办，旨在宣扬 " 威士忌 " 的深厚文化，共设立3个奖项。首个大奖 "Whiskey Master " 颁给了著名导演北野武，获奖理由是在某个艺术领域有卓越建树，并被全球公认的名人；第二个大奖 " Best Whiskey Lover " 是为了颁给威士忌新形象的引导者，获奖艺人是人气女星小雪与歌手山崎将义；最后一个奖 " New Whiskey Lover " 旨在颁给与威士忌气质最相称的年轻艺人，栗山千明与成宫宽贵双双摘得。
Lot 6033
羽生扑克牌黑桃A单桶桶强威士忌 一支
Hanyu poker spades A whisky
产地：日本
类型：单一麦芽
酒精度：55%
容量：700ml
数量：1支
估价：RMB 350,000-450,000
羽生蒸馏所由肥土家族创立于上世纪40年代，该家族为日本著名的清酒世家，世代经营着家族事业 - ﹣东亚酒造，并从1980年开始生产威士忌，但由于不敌恶劣的经济环境，于2000年黯然关厂。所剩余的400余桶库存最终被东亚酒造创始人之孙肥土伊知郎集资买下，并找来了阿部健作酒标设计，"羽生扑克牌系列 " 就此诞生。在黑桃系列中，蒸馏于1985年，西班牙雪莉桶的黑桃A是最值得收藏的，黑桃A拥有两个版本，一个量更少，一个在桶中陈年时间更长。本品在橡木桶中陈年20年左右，装瓶数300瓶，非常珍稀。
Lot 6034
羽生扑克牌大小王单一麦芽威士忌签名版 一套二支
Hanyu poker black joker & colour joker whisky
产地：日本
类型：单一麦芽
酒精度：54.9% 55.7%
容量：700ml
数量：2支
估价：RMB 350,000-450,000
羽生伊知郎全副扑克牌系列威士忌，全套共58 支，其中大小王无疑是最重要的酒款之一。羽生蒸馏所为肥土五十路先生1941年成立，主力酿制具有苏格兰风格的麦芽威士忌。2000年，蒸馏所停产，长孙肥土伊知郎其后更经常精选装瓶，制成每张独特扑克牌就品，并于2005年至2014年间陆续推出，延续羽生了蒸馏所的历史传奇。
羽生扑克牌大王是全套扑克牌中唯一一支混桶威士忌，其融合了1985至2000年之间的羽生酒厂原酒调配而成，口感饱满且具有层次感。小王则陈年于 1985水楢桶之中，是羽生最早蒸馏年份的酒款，整支酒充满东方禅蕴，有着龙檀沉麝的香气。这两支也是全套扑克牌的精华所在。此标的大小王有肥土伊知郎先生和扑克牌酒标设计艺术家阿部健的亲笔签名，有双签的大小王世界上仅此一套。
Lot 6047
轻井泽MMA金牌单桶桶强威士忌 一套十支
Karuizawa MMA gold winner whisky suit
产地：日本
类型：单一麦芽
酒精度：酒精度不一
容量：700ml
数量：10支
估价：RMB 1,200,000-1,600,000
MMA历史世界最佳金牌酒款如下：
2003-Talisker 1981 20yo
2004-Brora 30 2003
2005-Laphroaig 1974 31yo LMDW
2006-Yamazaki 1984 Vintage Malt
2007-Laphroaig 1980 27yo
2008-Lagavulin 1985 21yo
2009-Karuizawa 1972 #7290
2010-Glendronach 1972 #700
2011-Glendronach 1972 #712
2012-Glendronach 1972 #713
2013-Karuizawa 1973 #1607
具体MMA金牌酒款如下：
1、Karuizawa Cask# 7290-65.0%, distilled in 1972, bottled in 2008, cask type: Sherry Butt, one of 528 bottles
2、Karuizawa Cask# 103-58.0%, distilled in 1981, bottled on 25.05.2007
3、Karuizawa Cask# 2634-55.2%, distilled in 1981, bottled on 01.09.2011
4、Karuizawa Cask# 1607-67.7%, distilled in Dec 1973, bottled in Jul 2013, cask type: Ex-Sherry cask
5、Karuizawa Cask# 6736-61.8%, distilled in 1975, bottled on 14.06.2010
6、Karuizawa Cask# 6878-64.1%, distilled in 1971, bottled on 15.01.2008
7、Karuizawa Cask# 3692-61.6%, distilled in 1984, bottled in 2012, cask type: Sherry Butt, one of 359 bottles Noh
8、Karuizawa Cask# 4592-60.7%, distilled in 1977, bottled in 2010, cask type: Sherry Butt, out turn: 190 Noh
9、Karuizawa Cask# 6719-63.0%, distilled in 1976, bottled in 2009, cask type: Sherry Butt, out turn: 486 Noh
10、Karuizawa Cask# 7576-57.2%, distilled in 1983, bottled in 2012, cask type: Sherry Butt, out turn: 571
此系列轻井泽代表了轻井泽最高水准的威士忌，目前全世界成套的不足二十套，是威士忌收藏中的顶峰之作，不容错过。
Lot 6049
轻井泽岩田久利氏手作瓶21年威士忌 一支
Karuizawa royal wedding whisky
产地：日本
类型：单一麦芽
酒精度：43%
容量：720ml
数量：1支
估价：RMB 100,000-120,000
此酒为軽井沢蒸馏于1960年代的老酒，为纪念日本皇太子大婚由岩田久利大师手工制作酒瓶，当初只发行518支，经历岁月的洗礼，如今珍稀异常。
Lot 6053
轻井泽大相扑雪莉单桶桶强威士忌一套三支
Karuizawa sumo wresting match label vintage whisky suit
产地：日本
类型：单一麦芽
酒精度：58.4% 57.9% 56.9%
容量：700ml
数量：3支
估价：RMB 350,000-450,000
本标的以日本经典的浮世绘的题材—相扑为主题，一套三支轻井泽均为罕见的雪莉单桶原酒。并配有奢华的精致漆盒，内衬精美。该系列一经问世就受到了全世界威士忌收藏家的追捧，因其数量稀少，品质优异。在国际拍卖市场上的价格屡次攀升，是收藏投资佳品。
Lot 6055
轻井泽白命之水50年单桶桶强单一麦芽威士忌 一支
Karuizawa “Uisge Beatha “ white label 50yo whisky
产地：日本
类 型：单一麦芽
酒精度：59.3% 57.5%
容量：700ml
数量：2 支
估价：RMB 400,000-500,000
本款极为经典的命之水系列，以古苏格兰盖尔语 Uisge Beatha 为灵感命名。酒龄高达50年，属于超高年份的梦幻逸品。陈年于优质雪莉桶之中，酒体饱满厚重。并配有精致的木盒，更为其增添了极高的收藏价值。是威士忌收藏家绕不开的经典酒款。