伊洛野老
在 咱们居住的这个小小环球上，也不可否认的是有“地大物博”的区域存在的。这业已成为了一个不争的事实、客观现状。我们就生活在那里。中华民族历来就有个“十里不同俗”的论语。回想起在计划经济的时期里，更是那个“画地为牢”的人们的主观能动性，再加上与物质匮乏的客观原因相溶，让“十里不同俗”的认知更加的“根深蒂固”了。况且还有那一些历史原因设置的国界的藩篱存在。
比方说那已经跻身于《本草》里的那味“淡豆豉”来说吧，它就是一味燮理“中州”、调理脾胃、清热消烦燥的有名小卒。黑豆是产生它的物质基础。若单以豆豉论，则类似于豆瓣酱属。功能，佐以饮食时用。到伍以“淡”字后，就又号称“淡豆豉”了。它由黑豆经过高温蒸煮后，再用青蒿等諸多物品、辅助发酵、甦醒谅干筛出后即成。彼时还没有“青蒿素”的辉宏。这可不是那种“摇身一变”，那么简单就可成名的过程啊！它不仅和胃清热祛烦，还具有抗动脉硬化、降血糖、抗骨质疏松、调节血脂、提高人身免疫功能等等的应用效果。若谁对此话有异议的话，问问“度娘”便知。
纳豆，是近年来由东瀛传入的已老的新东西。有人说不知道与当年求长生不老药的徐福、带过去的那五百个“童男童女”的繁衍传承有没有关系，这个纳豆是原产于华夏神洲的啊！
它们是用白豆，也谓黄豆清洗蒸煮后，兑以定量的白糖撹拌均匀后、又接入纳豆菌，也是发酵而成的。也有不少益于人类的营养成分内涵。由斯观之，我们的月亮是不是已经够又大又圆的了。且无以复加的。如果，我说的是如果、恁的世界观内没有参杂“崇洋媚外”的潜意识的话，淡豆豉的功效，是毫不逊于纳豆的。而且现在国人也是能够会自己制作它们的了！那就又何乐而不“喂”的自给自足的呢？
酵子，是河洛地区民众们居家过日子，想出、制作、应用的好法子。酵子常用于对面团的发酵领域。它由小麦的麸皮、经炮制接入富含酵母菌的酵子发酵而成的。这连在穷乡僻壤内生活的山妇村姑们都可以任意的制成。也有邻里之间互相寻“面雜头”的事儿，也已时空见惯。那也就是说，从发酵好的面团上揪下来的一小团面剂。让它再用于发酵的、生生不息的、无限量的传宗接代了。至此，恁还敢小看那些个“下里巴人”“泥腿子们”吗？？？
红曲米由大米制成，自然是生于稻区的了。比方说老福州的依姐依嬷们多都会自家炮制，且用于家酿红酒时应用。红糯米酒在榕城也被戏称为“女人酒”。那里的女孩子靓丽出众，应该是与恰到好处的、饮用了此类酒有关系吧？红曲米在彼地，就成为了不再罕见的东西了！那里也产“地瓜烧”，福清一带的白酒。由红薯干发酵过滤而成的一类白酒。
行笔至此，我忽然间想起来了北方的果实红枣到南方后，就成为了稀罕物；岭南的水果桂圆、荔枝到北方就是宝贝了。自然是物以稀为贵的原因所致的啊！比方说您要用桂圆干pk大红枣的话，将是一个什么结果呢？
不用再扯的那么远了吧，单说在河南省内，产麦区的人儿看到信阳的人们一日三餐吃大米干饭，就羡慕的不得了，因为面食区是逢年过节、或者说来客人时才吃大米饭，用来招待客人、改善伙食的啊！反之亦然。
西南地区出产的那些“类小蔓芥圪垯”，不是曾经以可以“壮阳”，也曾经风靡、风光了一段时间吗？故也有人说，那些个不时吃“虫草鸡”的人儿，和枸杞子产地的民众们的整体寿命，不一定就会比别的地方生活的人儿长。此话不谬，我认为。
忽然间，我又想到了一个“佐证”：（美）马里奥•普佐的爬格子经历中，出现过“教父”三部曲”，分别为，《教父》、《教父二、西西里人》、《教父三、最后的教父》。自然是异域风情的内容了。尽管也是“弱水三千，俺只取一瓢”，他们用的饮料～咖啡，似乎就如咱们喝的“信阳毛尖，杭州龙井”一样比较普通。也算是一方水土养一方人吧。因为我前几个月，还曾经“崇拜”过它。如今释然后一笑。那也算是“他山之石”吧！地理人文、生活习俗使然啊！
用一个平常心应对世界上的事物、东西。特别是在市场经济的大潮中，一些“突兀”出现的事情、物品。所谓“突兀”就寓意反常。事出反常必有妖。那是就应该重温“最高指示”的了，凡事都要问一个为什么？。唯如此，才不会再可能被一些“现象”牵着鼻子走。这又是我自认为的“一家之言”了吧。
上面那些字儿，说了说“淡豆豉与纳豆”，也唠叨了一下“酵子和红曲米”。希望你读后，能够产生出“举一反三”的收获，取得相宜的常识。如果没白费您的眼神。吾意就足矣！
亦名：镜嵩～赵中岳
作者：河南巩义市回郭镇人，生于四八年春。雄性一枚。八岁上学，十四岁辍学务农。现为巩义市作协、杜甫故里诗词协会，河南省老年诗词研究会成员。