一说起啤酒，不只是夏天的标配，更是很多人过冬的良伴。
一到周末或者节假日，三五好友聚在一起，一桌子的美食，再配上几瓶啤酒，可谓是绝佳的选择。
作为风味独特的酒精饮品，大家还记得，第一次喝啤酒时的感受吗？有人说像“马尿”，虽然咱也不知道“马尿”到底啥味儿……当然也有人觉得醇香无比。那么问题来了，为什么有些人，对这种怪味儿爱到不行，有人却觉得难喝呢？今天，我们就来详细地了解一下
其实
大家接受不了啤酒的那种怪味儿
都是酿造啤酒的重要成分
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啤酒花造成的
啤酒花里的α-酸成分，在日光下会被紫外线分解，分解产物中有一个叫，“异戊烯基硫醇”的物质，这种物质和臭鼬的臭味物质，“异戊基硫醇”结构相当接近，所以也会有臭鼬一样的臭味相投，而之所以，有的人喜欢啤酒的味道，有人则不能忍受，是因为基因的差异，对苦味的感受不同这，下你明白了吗？
（科普中国）