今天家人的营养早餐是“牛奶吐司”口感软绵味道香，孩子特喜欢

每到周末我都会给孩子制作一些营养丰富的东西，或是烘焙或者家常美食。在考虑到孩子的成长周期营养需要，这个礼拜我准备了营养丰富的牛奶面包。

牛奶富含多种孩子所需的营养，加上牛奶特别的浓醇香可以赋予面包更浓郁的香味。

也就能激起孩子的食欲，牛奶面包的营养再搭配一杯牛奶那更个早餐的摄取就爆表了。牛奶吐司的制作使用到了中种，所以必须在前一天就准备好种团具体做法看看吧。

牛奶吐司（2个450g模具）

中种：高筋面粉320克、牛奶190克、细盐1克、酵母粉3克

主面团：高筋面粉210克、奶粉20克、细砂糖65克、细盐4克、酵母粉2克、牛奶160克、淡奶油30克、黄油30克

制作步骤：

1、准备这一款吐司时要提前准备好中种面团，种团最好提前一天准备。避免因为等待种团而耽搁太长的时间，把中种面团的牛奶倒入搅拌桶加入细盐及酵母粉搅拌至酵母粉融化然后倒入高筋面粉。搅揉至面团成团放入容器之中，室温放置三十分钟激活酵母然后转入冰箱冷藏一夜。发酵好的中种面团成棉絮蜂窝状态，如果因为温度的问题没有发酵就继续室温放置让其发酵。

2、把中种面团撕成小块置于搅拌桶，然后加入除黄油之外的主面团所有材料继续搅揉至扩展。接着放入室温软化的黄油，继续搅揉至出手套膜然后进入发酵的阶段。

3、面团发酵至大致两倍大即可，可以手指蘸面粉戳一下看看状态。面团不回缩不塌陷即发酵完成，发好之后倒出排气。

4、把面团均分为四份，排气后揉圆进行松弛。揉圆之后，盖上保鲜膜防止表面风干。

5、松弛完成之后，稍微按压一下面团。然后擀成舌型，此时如果发现周边有小气泡则用手按压挤去气泡。卷起之后盖上保鲜膜再行松弛一下，松弛好后按压接着擀成长条然后卷起放入吐司盒中进行二发。

6、面团发酵至吐司盒的八分满，盖上盖子即可进行烘烤。烤箱提前预热180度上下中底层烤制58分钟，时间到后倒出放置冷却即可。

7、非常营养又好吃的一款吐司面包，日常可以作为早餐搭配牛奶或者制作三明治。

地主小贴士：

1、中种面团要提前准备好，因为现在的气温比较冷。所以为确保酵母激活，必须放置室温半小时至一个小时再转入冰箱冷藏。

2、现在的气温比较低，不管是一发还是二发要注意状态。必要时候用发酵箱或者是烤箱辅助发酵，或者是其他方式。

3、每个人的烤箱特性不一样，所以时间与温度必须根据自己的烤箱做出适当的调整。

关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食制作，内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙制作以及旅行探店等。全线打造助您成为一位真正的美食家！此图文作品系豆帝煮原创发布，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留法律追诉权。特此声明