福建工业学校着力推行“教学对接产业、校企一体化”的办学模式，让学生在实践中掌握理论知识和过硬技能。建有福建省首家中高端共享实习实训基地，该基地参照企业标准建设，占地130亩，建筑面积逾1万平方米，设备总值近2000万元，年实训学生5000人次。基地建有数控生产线、模具生产线、数控维修实训室、城市轨道交通实训基地（全省唯一）、模拟仿真实训机房等，已与40多家企业合作加工零部件，其中柴油机分油泵配件更是远销美国。学校还参照汽车维修保养企业4S店标准，建成现代化汽车实训服务中心，对外开展汽车维修保养业务，对内则是学生“顶岗实习”的实习实训平台，促进学生与就业岗位无缝对接。
学校每年举办大型校园招聘会和实习供需见面会，筛选出90多家优质企业提供5000多个岗位供学生选择。毕业生供不应求，98%及以上毕业生实现高薪高品质就业。
学校积极与宝马集团、上海通用、福建奔驰、星网锐捷、新大陆、吴越动漫、采丽源生物科技有限公司等知名企业强强联手，开展深度“订单培养”，在校内建有全省职业院校唯一一个宝马BEST培训基地，为企业“量身订制”技能型人才。
与上海通用汽车公司合作，成为我省唯一一所入选教育部–上海通用汽车AYEC项目培训基地推广学校，北汽新能源汽车实训基地、上汽大众SCEP项目福建基地、城市轨道交通实训基地、动漫校企共建双工作室、衍纸画电商双创工作室、乡村振兴创新创业中心等校企共建实训基地。
目前已培养招收了五届通用班；与奔驰公司联合办学，建有汽车技术教育基地，办有戴姆勒“制造班”和“铸星班”，每年为福建奔驰生产企业和维修4S店输送一批紧缺型人才；与宝马公司成功合作，成为全国唯一一所培养宝马学徒工的中职校。2011年，与福建知名企业合作创办“荣兴班”，将班级搬进企业，理论教学和生产性见习都在企业完成，创设了全新的教学环境；与企业合作建立学校动漫工作室，对外承接动画片制作等项目，企业工程技术人员全程指导。此外还与台湾永达技术学院成立全省首家闽台职校联合培训中心，并将选送优秀学生赴台学习。