你可能知道中国人吃猪肉和生产猪肉双第一，那你知道，我们平时看到的粉嫩小白猪，根本就不是中国本土猪么？
你可能听说过有“楼王”，那你听说过“猪王”么？而且，猪王，那也是需要每年拍卖而得的！
你可能听说，做芯片，要独立自主路漫漫；那你知道，养猪在我们国家，同样属于一级难题么？
是不是乍听之下，有点懵？请问你在说什么！
堂堂吃猪肉大国，吃口猪肉怎么感觉还要看别人脸色？
别着急，今天这一篇，就来好好说说，站在猪界金字塔顶端的，背负传宗接代使命的*猪种**，在中国的兴盛衰弱史。
一、*猪种**的重要意义
所谓“ 猪粮安天下 ”，猪在我们国计民生中，有着不可替代的身份和地位。猪肉价格的涨跌，已经不仅仅是消费品问题，而是直接成了一个影响范围很广、程度很深的社会问题。
中国，是世界上最早养猪的国家，我们拥有9000年驯养史。在汉字中，家的原意并非屋里有人，而是“屋下有猪”，只有养猪的人户才称之为家。
到了明清，猪肉就成为了中国人首选的肉食，每年春节，京城杀的猪就接近十万头，那个时候，中国就成了世界上养猪最多的国家；在新中国成立后，猪的地位更是蒸蒸日上。
当年，媒体曾专门花了整版发文，把猪从六畜的末位，直接提拔到了 六畜之首 。
再看现在，2019年全球猪肉消耗量达1.009亿吨，光我国就消耗了 4486.6万 吨，也就是说世界上几乎每两头猪就有一头是我们吃掉的，争第一，我们是认真的。
但这种第一的背后，却无时无刻，透露着淡淡的忧桑。
因为，我们吃的，竟然不是自己的本土猪。
我们每年从外国进口的*猪种**和猪的精液，就要花好几亿。
前一阵子，我们甚至为*猪种**包机，不远万里，从丹麦把*猪种**请到四川，帮我们中国的猪传宗接代。这待遇，这排场，这服务，估计全球找不到第二。现在四川大部分地区的猪，90%都是洋猪的后代。
大家要知道，进口猪肉和进口*猪种**，其实并不是同一个概念。
进口猪肉呢，最大的意义是在于缓解猪瘟的影响，帮助国内缩短猪周期，早日吃上便宜的猪肉；但是进口*猪种**，就相当于我们的猪根猪源猪魂完全都是洋货了。
过度依赖，就容易被控制，一直受人牵制，心里就会憋得慌。高精尖的科技产业如此，农业，也是一样的道理。这里并不是杞人忧天，更不是做无端的猜测。我们用事实说话：通常对于赴美投资的中国公司来说，有一个必须要过的坎，就是需要 美国海外投资委员会（CFIUS）机构 的点头，建国上台之后，我们对于美国公司投资并购之所以有了断崖式下跌，主要原因就是CFIUS。通常情况下，被他们否决的项目一般都在半导体、金融行业，但他们却在2018年否决了我们对于一家美国“*猪种**育种”企业的收购。*猪种**，除了吃喝拉撒，就是配种，如今却被美国人认定是国家安全。别笑，美国佬不仅针对我们的科技，还针对我们的猪！
由此可见，我们尽快拥有自己国产*猪种**的意义重大：把*猪种**，比喻成猪界的猪芯片，一点不为过。毫不夸张地说，谁掌握了*猪种**的核心技术，谁就掌握了行业的 话语权和定价权 。我们买猪肉花的每一块钱，都受到*猪种**价格的影响。
二、本土猪为何被取代？
细心的朋友应该会问，不是说明清时代，我们就已经成了养猪最多的国家么？怎么国家越来越强大，技术越来越先进，我们竟然连自己的本土猪都保护不了？
这场变革，还要追溯到上世纪50年代，洋猪初次来华，那是中国第一次小规模引进 苏联大白猪 ；1963年， 丹麦长白猪 登陆中国；1972年尼克松访华，又捎来两头 美国杜洛克猪 。这些猪，通体都是白色的。但那时，“洋猪”的引进，整体规模并不大，养殖技术也在摸索，不少外来猪种因疾病或杂交，一来中国就绝种了。
真正的分水岭，是在90年代。
一个有意思的现象很能说明问题：
1960年，上海电影制片厂拍摄的电影 《孙悟空三打白骨精》 ，六龄童版本的西游题材，猪八戒是黑猪的形象；
然而，1987年六小龄童版本的《西游记》，猪八戒这一角色，突然从黑猪变成白猪了。
这次深远的变革，洋猪的入侵与本土猪的消亡，竟然让我们忘记了二师兄的本色！
改革开放后，伴随国内经济快速发展，我们的生活质量都大幅度提升， “养的不如杀得多” ，本土猪已经跟不上中国胃的节奏。最直接的数据就是，1994年之前，中国本土猪还占据着市场90%以上的份额。到了2007年，本土猪的市场占有率，已经下滑到2%。大家都跑去养更受欢迎、来钱更快的洋*猪种**了。
在第二次猪口普查中，我们发现，中国特有的88种地方*猪种**里，就有85%左右地方猪种的存栏数量急剧下降，其中31个品种处于濒危状态和濒临灭绝。
这其中有很多都是我们普通老百姓很器重的猪。
比如做东坡肉最好的猪，非浙江本地的猪种 - 金华两头乌莫属，它还是中国四大名猪之首，是大名鼎鼎的金华火腿的原材料；
还有做纯正回锅肉，首选必须是肥润脆嫩的成华猪；
吃烤乳猪，最地道的材料必须要用滇南小耳猪。
洋*猪种**之所以能够大获全胜，主要有以下三点客观原因：
一是洋*猪种**瘦肉更多，更加符合现代人的口味偏好；土猪的脂肪含量普遍较高；
二是它们长肉更快，6个月左右就能出栏，而我们本土猪，基本放养的状态，至少喂养1年；
三是他们的料肉比以前更少。想要猪增重 1 公斤，本土猪需要喂 4~6 公斤的饲料，而洋猪可以少到 2~3 斤。
除了客观原因，不可忽视的是，我们自身对于保护本土猪的意识，起初是相当淡薄的。
1980年代，我国才确立了 第一批国家级禽畜遗传资源基因库、保护区和保种场 。十一五之前，中央财政每年用于畜禽资源保护的资金仅有几百万；一直到了2012年，这笔经费才增加到了史无前例的5320万元。但如果这些钱平均到每一种国家级地方*猪种**上的经费，不足40万元。横向比较，环保部在 “绿盾2017” 的督查行动中，仅对扬子鳄这一个物种，就投入将近5000万的资金。
难道猪的灭绝就不是灭绝么？难道猪的待遇就该如此么？
相比最后一只北方雄性白犀牛，被特种兵24小时保护的待遇，你若要问： 最后一只项城猪是何时消失的？无人关注，无人能答。
老一辈的人总说，现在的肉，没得以前好吃咯。我们的本土黑猪，其实具备很多优点的，肉质鲜美，肥而不腻、瘦而不硬，然而要让这些优秀的老品种实现永续传代，面对最大的挑战，还是我们人类自己。
我们曾视本土猪为草芥，如今，却要花更大的代价去引种国外的*猪种**。每消失一种本土猪，必定让我们的“猪芯片”国产化之路走得更加艰难。
三、未来国家养猪的规划
*猪种**选育国产化这个命题，就和芯片自主研发是一个道理。需要下深工夫， 过去没人愿意做，因为觉得都是亏本生意： 周期长、投入多、见效慢 ，所以才会有90年代 “造不如买” 的现象涌现。如果核心*猪种**来源长期依赖进口，就会不断处于 “引种→维持→退化→再引种” 的恶性循环，当我们整个繁育体系都要受制于其他国家的时候，就容易被扼住咽喉。
国内*猪种**事业起步确实比较晚，早在1960年代，法国科学家就开始研究如何培育产仔量多的高产母猪；而我们在1998年之后，才逐步培育出苏太猪等15个新品种，以及配套的*猪种**系。
从投入比例来看，美国 50 年养殖业发展过程中有 40%的资本投入用于品种改良，在中国，这个比例只有10%。
如今，我们已经认识到保护本土猪多样性的重要性，越来越多的中国本土猪被很好得保护了起来。我们也在不断改变*猪种**养育的规模；除了像温氏、牧原这样的传统养猪巨头，不断扩大国家级生猪核心育猪场；更重要的是，互联网、人工智能等创新血液注入，带来了新的技术，推动了新的发展。
比如传统的电子耳标曾经只用于猪的溯源，但当传感器、声呐技术和大数据等相关要素注入到传统养殖行业中，饲养者就可以随时监测猪的一举一动：吃了多少，体重增加了多少；可以通过猪的叫声、咳嗽的变化，来判断猪有没有生病，有助养殖户及时采取隔离等措施，大幅降低猪场疾病传染概率。最终通过获得的大数据，实现牲畜档案管理、溯源、分组管理、生长状态、分布情况数据汇总管理。
人工智能还能很好地提升猪场的环境控制。控制系统会根据猪场的面积、猪的密度等大数据，智能判断猪场环境是否适宜，并根据具体情况，采取相应措施；同时通过收集的大数据，分析猪的行为对环境舒适度的反应，建立评判环境舒适度的模型，分析环境参数与生产性能的关系。
根据阿里和京东的数据，通过人工智能养猪，可以降低30%-50%的养殖成本，降低5%的猪仔死亡率。
我们正逐渐看见，市场上比普通猪肉价格贵20%的本土猪，正在卷土重来；在很多地区，本土猪市场占有率已经从低谷走出，不断攀升；有些养猪巨头，在猪的育种方面，完全摆脱了对进口猪种的依赖；我们也正不断把本土猪的优势基因，筛选出来，复制出去；风味不同的本土猪，一定会生生不息，繁衍不绝。希望有一天，全世界都能吃我们骄傲的本土猪！