南宁的饮食有什么特点 (南宁人的吃文化)

#游戏新春创作纪#在《南宁到底是什么样的城市?一个北方人对南宁的初步印象》的文章发布后,我收到了许多网友的鼓励和点赞支持。

这只是我真情实感的流露,有感而发。从文章结构层次等方面,还有许多需要加以改进的地方。

南宁的新南北方饮食差异,一个北方人的印象

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加之篇幅所限,这个初步印象中,正如有些网友提到的那样,缺少人文历史的描述。缺乏了对南宁人的印象表达,因为人是城市的灵魂。

对于南宁的历史,我虽然参观了南宁博物馆,还有邕州书院,也只是浮光掠影的加以了解。

南宁是一个有悠久历史的名城,早在八千至一万年前就有人类活动,秦代南宁所属百越之地,唐代名为邕州,元代更名南宁,取南疆安宁之意一直传承至今。

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南宁是个人杰地灵的城市。有网友评论说,南宁不仅城市美,南宁人也热情好客乐于助人,有一颗包容的心。

这一点在我小住南宁的日子里是深有感触的。

人们常说,一方水土养一方人,生活在绿城南宁的人们,一年四季,耳濡目染的,是养眼的绿色,次第不败的花朵!

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美是相通的,也是相互影响的,常与美的东西接触,你会在潜移默化之中,自觉或无意之中随之也就美了起来。

当代著名画家作家冯骥才,是个奇才。他的创作是在音乐中进行的。听着优美的音乐,画出优美的景物;听着忧伤的乐曲,在他的笔下却讲述着一个凄美的故事。不是有人常这样讲吗,多看美的东西,多想美的东西,你就会得到美的启迪,美的精神传承。

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我所居住的小区离邕江岸边不远,小区楼间距比较大,小区绿化的比较好。

亚热带植物,如棕榈树,大王椰,木棉树等绿植,装点在小区的池塘旁,楼前屋后。尤其是艳丽鲜亮的木棉花,格外的显眼。

来时的北方已是满目秋风落叶之态,几个小时的飞行犹如跨越时空。看着满眼青绿,一时还缓不过神来,兴奋的心情,好久才平静下来 。

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这个小区并非高档小区,居住的住户中,有腿脚走路颤颤巍巍的老人,也有腿踋利落的大爷大妈,带着孩子们在小区内活动。上班族也是按部就班的工作生活着。

也许同住一栋楼一层楼,左邻右舍,彼此之间互不相识,但彼此之间却相处的平和融洽。

有个细节在不经意间引起了我的注意,每个楼栋的进出大门,是需要刷门禁卡的。

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来来往往,不管大人小孩,打开大门时,发现后面还有人,他会主动地把门一直拽着等你出去或进来后,才把门关上。好像这个动作,俨然已成了一个习惯的动作,已经习以为常了。

在南宁我只见到过为数不多的身着少数民族服装的人。听当地人讲话,犹如吴侬细语,觉得很舒服,起码不会有烦躁的感觉。

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南宁人大多个头不高。我经常在去邕江边遛弯。有时就去靠江边的龙堤路辅路的便民摊位上买水果。

便民摊位一个接一个沿着辅路边铺展开来。一长溜的蓝色的顶棚罩在摊位之上。我身高1米七六,还要略微低着点头,一不注意就会碰到顶棚架子上。可见,顶棚高度设置是按照南宁人普遍身高而来的。

我也曾和一个初识不久的南宁小伙子开玩笑。我给他分析,南宁人不高的原因!是因为生长在茂林修竹之中。

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在植被覆盖的环境里,见阳光的日子不多。长得比较慢一点,身高矮一些。不像在北方阴雨天气少,出门就头顶太阳,可以茁壮成长。

在饮食方面,差别是比较大的。北方的烙饼卷大葱,大白菜粉条炖肉……。北方也有地瓜粉、土豆粉等,一般也只是当菜吃。

而在南宁,我的印象里米粉就像北方的面条是常当主食吃的。

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常见的有南宁老友粉、桂林米粉、遵义米粉,柳州螺蛳粉等。

我对什么粉什么凉皮,不太感兴趣的。多年前曾在贵州吃过遵义米粉,觉得好吃,在南宁吃了一次遵义米粉。

因为螺蛳粉太出名了,我爱人就鼓动我吃一次。我还有点不想吃,但还是禁不住鼓动,还是吃了一次,我是从超市买来的袋装的。只是我用鲜粉替代了干粉,但用的是袋里的的料,感觉味道还可以。

一般喜欢吃自己做的。市场上鲜米粉又多又便宜,买些羊肉和鲜米粉,还有生菜等叶菜。做炒粉或者汤粉,感觉吃在嘴里,比较柔软 ,清淡一些。

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当地的水果倒没少吃,大部分买街边小摊上的,尤其是龙堤辅路边摊上的水果真是物美价廉。

上好的沃柑十块钱就可以买五六斤,我和爱人都能吃水果。每次都是大包小包的买,回家的路上得休息几次。百香果,香蕉啊,甘蔗呀芒果呀都很便宜,味道正,比在北方口感好。尤其是沃柑味道甜美,是南宁特色水果。

南方蔬菜是多种多样,与北方有的西红柿、茄子、白菜、大头菜等口感有点差别。吃起来略显得硬一些。

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而当地的特产蔬菜,街边或路边小摊上,常常被一把一把摆放开来,带着水珠,好像刚刚从地里采摘下来的,非常的新鲜。

大多没有见过,也不知怎么吃,所以买的很少。吃过像油菜心的菜,用水抄了拌上点儿油盐酱醋就可以吃了,感觉清淡里透着清香。

除了新鲜的蔬菜外,还有鲜活的邕江鲤鱼、鱼虾河海鲜等。

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有的在路边摆摊,或用大个长方形浅的水盘,或者在用塑料底的浅围起来,从车上鱼箱拿出几种鱼放在里面。一般是两个人一个负责称鱼收钱,另一个负责把鱼给收拾好。有的鱼个头大,活蹦乱跳的。在收拾鱼时,先用木棒把鱼打懵,然后把鱼收拾好。

还有卖鲜活的鸡鸭等,还有各类的酱货的。

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社区里的蔬菜市场,与北方的菜市场布局大体相似。我也去过几次大沙田街道的蔬菜市场,货摊上新鲜的水果和蔬菜堆成小山似的,种类繁多,应有尽有。

市场里经常是人头攒动,我和爱人一起逛过几次,买过水果蔬菜,还有羊肉,羊肉倒是挺新鲜的,店铺上摆着羊头,羊肉50多块钱一斤,相比其他市场要贵一些,

感觉当地的猪肉和牛肉都比北方的好吃,尤其是黄牛肉,大概50来块钱一斤,酱、炖、涮都行,口感软嫩味道鲜美。让你一次吃不够。

菜市场品种齐全,而路边小摊更为方便,下班回来路过,就可以顺便采购了。

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每当傍晚时分,陆陆续续推着小车的小商贩们已经各自占据了有利位置,挂着小灯的明亮的小篷车排列在街道的两旁。小篷车上的灯箱里发出诱人的光,各种吃食散发着浓浓的香味。吸引着路人,点亮了夜经济,开始了夜生活。

楼下的孩子们一直玩耍到夜晚九点多钟,喧闹声才渐渐的平息下来。夜生活的思维,从小就已经养成了。