您是日本糕点和烘焙食品的忠实粉丝吗？如果是的话，您会喜欢あんパン，这是一种经典的日本糕点，在软面包中加入甜红豆沙。
我最喜欢的日本面包是Anpan（あんパン），或豆沙面包。我绝对喜欢（红豆沙），这已经不是什么秘密了，我也喜欢这种带有甜味的日本面包。
这里就不得不提到它的创造者，它是由一位名叫木村先生的武士于1875年首次制造的。明治时代，由于社会阶层的武士解散，他失去了工作。在此期间，日本变得越来越西化，面包店开始出现，他的新工作是面包师。1875年4月4日，豆沙面包被献上给赏花行幸的明治天皇，木村屋的豆沙面包因此成为皇室的*用御**甜点。豆沙面包和木村屋也因此在全日本的知名度都大幅提高。之后每年的4月4日都被定为“豆沙面包之日”。
木村先生创立了如今闻名的面包房木村屋后不久， 他就制作了一种更符合日本口味的面包。1897年（明治30年），面包在全国范围内广受欢迎。在木村销售的一个每天超过10万，也有被保持在长排队等候30分钟以上，他用西式面包代替了年糕代替了传统的日本红豆年糕，这种用红豆沙馅的面包真是太棒了。
如果您想首次尝试制作面包，那么红豆沙面包是最容易在家制作的日本面包之一。尝试制作自制面包可能会令人生畏，但是尝试越多，越容易做。而且这种自制的面包相对容易，所以希望我的步骤图片可以帮助您顺利完成此旅程。
那么接下来小鱼就和大家分享下心得及制作方法。
【红豆面包--日本经典糕点】--特点:香甜可口，秀色可餐，营养健康，做法简单，一学就会。
【主料】
225 克 面包粉 （1¾杯）（额外撒上）
25 克 蛋糕粉 （不足1/4杯）（没有蛋糕粉吗？请参见注释）
50 克 糖 （¼杯）
4 克 盐（粗盐或海盐；如果使用食盐，则使用一半） （1茶匙）
3 克 速溶干酵母 （1茶匙）
1个 大鸡蛋 （46-50克/毫升）
50 毫升 全脂牛奶 （3.5汤匙/汤匙）（保持在30 ℃）
50 毫升 水 （3½汤匙）（保持在30 ℃）
35 克 无盐黄油 （2.5汤匙）（切成小方块）
【配料】
280 克 红豆沙（一般红豆沙在某宝上很容易找到，这样能省去很多时间）
1个 大鸡蛋 （46-50克/毫升）
2 汤匙 水
2 茶匙 黑芝麻
【开始制作】
- 收集所有成分。
- 在一个大碗中，将225克（1.5杯子）面包粉，25克（不足1/4杯子）蛋糕粉，50克（¼杯子）砂糖，4克（1茶匙）犹太盐和3克（1杯） ）混合在一起茶匙）干酵母。
- 在一个小碗中搅拌1个大鸡蛋，然后加入干成分的碗中。
- 加入50毫升（3.5汤匙）牛奶和50毫升（3.5汤匙）水，两者均保持在（30℃）下。
- 用指尖或木勺将各种成分轻轻混合在一起，直至混合在一起。刚开始时，面团非常粘且很湿，但要一直搅拌直到形成松散的黏性球。也可以用面团在搅拌碗的侧面捡起面粉。此步骤大约需要2分钟。
- 在干净，稳定的表面上撒上面粉，然后从碗中转移面团。将您的脚后跟按入面团，稍微向前推动。将面团的上半部分向后对折。向前滑动手掌下部以将其压平。稍微转动面团（向顺时针方向），将其对折，然后用手掌的下部再次摇入其中。此过程称为“打孔”生面团，目的是延长和拉伸生面团中的面筋。重复5分钟左右。提示：如果面团似乎没有失去黏性，请在顶部撒上更多面粉，然后将其加工成面团。您可以用面粉轻轻撒粉，以防止面团太粘。
- “打孔” 5分钟后，面团变得更有弹性，将面团按一下并拉伸10英寸（25厘米）。然后将35克（2.5汤匙）无盐黄油的小方块放在面团顶部。卷起面团，将油脂塞进去，然后继续揉捏过程。
- 开始时，您的手，面团和工作台表面会变得油腻和混乱。我建议使用金属/硅橡胶面团刮刀收集粘在工作表面上的面团。
- 揉捏时，面团将吸收面粉，最终变得非常光滑，更容易加工。
- 当面团变光滑时，开始将面团打在柜台上，然后将其折叠起来，使其远离您。这有助于发展面筋（弹性）。敲打面团，将其旋转90度，然后用手掌的下部“打孔”。继续此过程10分钟，或直到面团变得光滑，柔软和丝滑为止。
- 在末端附近，用拇指和手指拉面团的末端。继续用手指摊开面团，将面团拉伸成半透明的薄膜。该测试称为“ 窗玻璃测试”，用于查看面团的面筋是否已经充分发育。您的面团现在准备上升了。如果面团撕裂，面筋还没有准备好。再揉面团2分钟，然后再次测试。
- 将面团的各个侧面拉到底，然后捏在一起，将面团制成球形。
- 将面团放在碗中（接缝在底部），然后用保鲜膜覆盖。让面团在温暖的地方升起，直到面团尺寸翻倍，大约1-2小时。我在烤箱中使用了Proof设置（100F / 约38℃）。
- 面团尺寸增加一倍后，用面粉将食指撒上灰尘，然后将其放在面团中心。如果孔没有关闭，则表明面团已准备好进行下一步。
- 用手按压面团以释放面团中的气体并放气。
- 将面团的两侧对折。
- 然后向中间折叠三分之二。翻转，使接缝一侧在底部。将接缝线接触工作表面时，将生面团成型为球形，用两只手（顺时针）旋转。
- 使用面团刮刀将面团切成8等份。如果需要调整面团的大小，请捏住大面团的中心，然后将其添加到小面团的中心，然后揉成团。
- 将面团放在左手（右）手掌上，然后用右手（左）旋转它，使接缝侧在底部。
- 将面团放在衬里有羊皮纸或硅胶烤垫的烤盘上。用保鲜膜盖住面团，以防止干燥。将面团在室温下静置15分钟。
- 休息后，用手将面团压扁，将其折叠三分之二（就像您之前加工的一样），然后将其成型为球形。
- 压面团，压缩到至3英寸（8厘米）直径。然后在面团中间放入35克红豆沙。然后将面团的所有面拉过来，将红豆沙包紧，包起来密封。
- 捏好接缝，然后将接缝放在底部。将面团放在左手（右）手掌上，然后用右手（左）旋转几次，将接缝侧放在底部。将面团放回烤盘中，缝边在底部。
- 用保鲜膜盖住面团，以防止干燥。让面团在温暖的地方发酵，直到面团尺寸翻倍，大约30分钟（我在烤箱中使用了Proof设置（100F / 38℃）。当面团上升一半时，将烤箱预热至400F（200℃）。注意：如果您使用烤箱进行打样，则必须将面团转移到较热的地方，以便可以对烤箱进行预热。
- 在一个小碗中，加入1个鸡蛋和2汤匙汤匙。使用糕点刷，用鸡蛋刷面团的所有面。
- 放2茶匙。黑芝麻放在一个小碗里。将a面杖的扁平圆形侧面（直径约3/4英寸）浸入洗鸡蛋液和黑芝麻中，并在面团顶部压印。另外，您也可以在上面撒些黑芝麻。
- 在400F（200℃）下烘烤13-15分钟。如果您发现面包没有均匀地变成褐色，则在烘烤快要结束时，旋转面包一次，使面包变色。
- 面包烘烤后，转移到金属丝架上，使其冷却。待冷却后立即使用或存放在密封的容器或袋中。请享用！
【小贴士】
速溶干酵母如果您使用的是活性干酵母，则需要先在少许温水（110F / 43℃）中将其激活，然后再添加到其他成分中。在此配方中，将活性干酵母添加到比配方中指定温度更高的110F / 43℃牛奶中，因为如果牛奶不够热，酵母将无法很好地溶解。
全脂牛奶：我强烈建议您使用全脂牛奶而不是低脂牛奶，但这取决于您。
【结语】
其实成功做出简单而好吃的红豆沙面包还是挺简单的，希望大家看完本文后都能上手实操制作，说不定您也会和我一样彻底爱上这道面点呢？收藏试试！我是小鱼美食，一个生活不怎么样却喜欢动手做美食的90后宅男，如果您看完本文后有帮助或者觉得喜欢，可以点击+号关注“小鱼美食”进行保留，我会为您更新分享更多的美食生活文化，美食知识和技巧，如果您有任何的意见或者建议都可以在下方评论和我互动，小鱼感谢大家的观看，我下期见！