黄土高原自古酸枣丛生，遍布阳坡，它是一代代人童年的回忆，酸枣却很难成树，长到杯口粗细便会自然干枯，从根部再生嫩芽，它是枣的一种变种，又名棘、野枣等，浑身长满刺，圆而小的叶片成了农民致富的“香饽饽”，陕北农民采摘新鲜的酸枣芽炒一下一斤能卖30元，专门的有人上门收购，卖叶又卖枣一树两用，大家对这种新型致富方式怎么看？
酸枣想必北方的大部分朋友都吃过吧，但对酸枣芽制茶好多人却一知半解，酸枣芽在市场上被称为“东方睡叶”，制成茶的酸枣嫩芽颜色翠绿、味道清香，含有丰富的氨基酸和矿物质，从中医角度来讲，常喝酸枣芽茶可以镇静安神、补中益气，对于心烦、失眠、多梦的现象有很好的调节作用。而如今的陕北黄土高原一亩地种酸枣树100棵，每棵产野酸枣10斤，一年能挣2万-4万。
年年闹饥荒，十年九年歉收，这就是黄土高原最真实的写照，黄土高原还被联合国认为最不适合人类生存，从新中国成立以后，却被中国人所征服，你要知道黄河每年要从黄土高原带走泥沙16亿吨，如果按照1立方米的土带，能够绕赤道72圈，经过几十年的发展，黄河带走的泥沙减少到2017年的2亿吨，中国人从上到下开启了一项世纪工程“退耕还林”,"封山育林"，“荒山造林”，改变周边环境，水土不再流失，树可以储水，草可以固沙，大力发展现代农业，种果树摘果实。
陕北地区黄土高原上的清涧县将野生酸枣种植成片打造一千多亩示范基地，枣农白进忠依靠着酸枣从原来的食不果腹，到现如今有活干、有钱赚，日子越过越红火，每年的春季采摘新鲜的酸枣芽制茶，四月中旬满山的酸枣树萌发新芽，半天能够采摘五六斤，一天下来采摘10多斤，村里有人10块钱1斤马上收走，酸枣嫩芽想要制成茶，却是一门手艺活，你想知道是如何炒的吗？炒出来的酸枣嫩芽茶一斤能够卖30元。
《神农百草经》记载酸枣“安五脏，轻身延年”，消费者想要喝到清香的酸枣嫩芽茶，工作过程并不简单，枣农白进忠说，采摘回来新鲜的酸枣芽，放入清水要反复揉成干净，浸泡30分钟，再清洗一遍，放入竹筐放置阴凉处，晾一个晚上，炒茶光翻炒酸枣嫩芽三次，第1遍和第2遍主要是通过高温蒸发酸枣嫩芽的水分，鲜芽变软便于揉捻成形，最后一次的酸枣嫩芽揉成团继续炒至八九分熟，整个过程持续半个小时，才能保证酸枣芽茶的口感，一口大锅最多炒3两。
酸枣可以说浑身都是宝，野生酸枣品相一般在市场上售价20-40元，品相好一些卖到50元一斤，酸枣木无比坚硬，还能雕刻深加工，农民常用的耕地拉套的牛角制作就选用酸枣木，各位网友对于黄土高原上野酸枣致富怎么看？欢迎大家在评论区留言讨论，喜欢文章的话点个赞关注一下我。