邬宗煊是巴州区羊凤乡碑 垭村人，给国足做中餐受 到里皮称赞的消息一经传 出，他一夜成名。邬宗煊曾在 北京当过厨师，在山东开过餐 厅，在印度新德里的五星级餐 厅做过行政总厨，2016 年，他 决定再拼一把，到伊朗首都德 黑兰开起了中餐馆“丝绸之 路”。这个今年36岁的中年男 人如何走出大山，把川菜馆开 到了伊朗？敢想敢干的他背后 又有着怎样的故事？
邬宗煊的厨师团队
凭借一手好厨艺
他把川菜馆开到伊朗
邬宗煊出生在巴中一个农民家 庭，15 岁初中毕业后，只身到北京闯 荡，刷过碗、端过盘子，做过许多工 作。 “在餐厅做服务生时，一个月只有 400元的工资，饿肚子是经常的事情。” 邬宗煊回忆，北漂的每一天都不容易， 白天在餐厅端盘子，晚上才回到阴暗 的地下室休息。做服务生的半年里， 他心想不能一辈子做服务生，一定要 学一门手艺，于是他申请到后厨干活， 由于表现不错，人事部经理同意他到 后厨一边学习一边干活。邬宗煊在这 里学会了切菜、配菜、不同食材下锅的 先后顺序……北漂的五年里，邬宗煊慢 慢地从一名服务生成长为一名厨师 长，工作稳定而平淡。这个时候，他有 了新的想法，和朋友一起去印度打 拼。“当时有认识的朋友在印度当厨 师，经过介绍，我觉得可以去尝试一 下。”邬宗煊说。
邬宗煊的中餐馆“丝绸之路”
邬宗煊来到印度新德里当地人开 的一家中餐馆做厨师，之前丰富的厨 师经验让新工作得心应手。不过，他 的文化水平不高，不会英语，刚来时和 当地人的交流有很大障碍。幸运的 是，和他一起去印度的朋友会英语。 一下班，他就跟着朋友学英语，尝试着 和当地人用英语交流。随着时间的推 移，邬宗煊的英语水平有所提高，他做 的中餐不管是当地人还是华人都爱 吃，在新德里的两年时间里，他还拿过 华人厨师大奖。
邬宗煊在德黑兰开的中餐馆
2007 年底，邬宗煊曾短暂回到巴 中，不久他和朋友又来到印度，这一 次，他到了一家五星级酒店干到行政 总厨。7年后，邬宗煊还想再次挑战一 下自己，于是萌生出国开餐馆的想 法。他和朋友考察后觉得伊朗有很好 的发展潜力，当地有不少华人，缺少地 道的中餐馆，大部分酒店的中餐都经 过改良，失去了中餐原有的味道和文 化精髓。于是，邬宗煊 2016 年来到了 伊朗首都德黑兰开中餐馆。
葱姜蒜等调料跨国购买
他只想让华人吃到家乡菜
来到德黑兰，邬宗煊又面临沟通难题，伊朗的母语是波斯语，他坦言英语对他本来就已经有难度了，波斯语难度更大。
伊朗是丝绸之路的发源地，邬宗煊给中餐馆取名“丝绸之路”。在国外开一家中餐馆远远没有想象中那么简单，“大到炒锅，小到勺子、筷子，这些厨具餐具全是从国内运过来的。”邬宗煊说，德黑兰当地居民常吃西餐，他们的盘子大多数不适合装中餐，当地只卖做西餐的平底锅，德黑兰当地没有中餐需要的一些厨具、餐桌椅子等。为了准备这些东西，邬宗煊从网上*载下**中国厨具的图片，找到当地的厂商，花了比国内高几倍的价钱，定做中国风的圆形转盘餐桌和椅子等。还在国内挑选了精致的勺子和筷子运到德黑兰。
每天早上7点，邬宗煊准时起床，去当地市场挑选食材，然后回到餐厅安排当天的午餐。为了保证顾客吃到的每一口都是最能代表中国风味的菜，他还从四川带去了郫县豆瓣、通江木耳、银耳、香菇这些食材，让当地人尝到地道的中国菜、四川菜。渐渐地，邬宗煊和当地华人打成一片，餐厅的经营渐入佳境。
月营业额达20万元
他还要在当地开分店
伊朗人不吃猪肉，不吃带皮带刺的食物， 也不吃动物的内脏，但德黑兰还有部分中国 人是吃猪肉的，为了顾及华人饮食习惯，邬宗 煊从中国运来猪肉做菜，鱼香肉丝这些地道 的川菜让华人赞不绝口。
受到当地饮食习惯的影响，大多数伊朗 人不习惯用筷子，更多使用刀叉，他们最爱吃 的中国菜是春卷和宫保鸡丁，因为这两种菜 不咸不辣，可以用勺子和叉子吃，对伊朗人来 说非常方便。
伊朗当地人最爱宫保鸡丁和春卷
邬宗煊说，伊朗的货币叫做伊朗里亚尔， 根据汇率换算，一块钱人民币相当于 50000 伊朗里亚尔，一盆香辣虾的价格在人民币62 元左右，一份重庆辣子鸡的价格在人民币68 元左右，和国内中餐价格差不多。他透露，如 今店里加上他一共有 4 个中国厨师，20 个当 地的服务员，每个月的营业额接近20万人民 币。他计划扩大经营，再开分店。
邬宗煊在比赛现场为国足加油
晚报记者从碑垭村村支书处了解到，邬 宗煊的父母在巴城跟随二儿子生活，多年不 见邬宗煊，没想到生意做得这么好，在国外开 的餐馆这么受欢迎，还给国足供餐，这让他们 感到骄傲。(记者 柳力天）