我们在超市总能看到标注“100%纯果汁”的饮品，通过查看配料表，才可以发现它们实际上主要分为两类：非浓缩还原果汁和浓缩还原果汁。
问：它们都被标注了“100%纯果汁”，我们该如何选择呢？
答：如果对饮食健康的要求较高，那毫无疑问， 一定要选择非浓缩还原果汁 。
1.为什么呢？
首先，这些市场上大多数所谓的“纯鲜果汁”，其实只是一般的浓缩还原果汁，是将浓缩果汁兑以水、甜味剂、防腐剂等还原而成的果汁。
由于经过浓缩与还原的复杂加工，其新鲜度、健康度及口感均无法与 非浓缩还原 （常常被标记为“ NFC ”，即英文Not From Concentrate)的纯果汁产品相比。
同时，同等分量浓缩果汁的维生素和矿物质含量也比纯果汁要低，原因很简单：制作过程中，浓缩果汁的水分被蒸发掉了，但其中的营养成分并没有增加。
2.健康隐患：
尽管浓缩果汁也可以擦边标注“100%纯果汁”，但除了水之外可能仍然会被添加其它食品添加剂。这是因为制作浓缩果汁需要经过很多工序，如果不加入任何添加剂，果汁就容易失去原本的口感和颜色。
常用于浓缩果汁的添加剂种类很多，按类别来说，甜味剂可以使浓缩果汁更加甜美，加入的防腐剂和色素则能够保持浓缩果汁的新鲜度、色泽和口感。然而，人工甜味剂会增加患糖尿病等疾病的风险，而过多摄入防腐剂和色素也可能造成人体健康问题。
虽然国家食品安全标准为广大消费者提供了基本的健康保障，但自然的和人工添加的哪一种更健康，肯定不需要再向大家赘述。
3.如何选购？
① 建议优先考虑购买鲜榨果汁或者未经过浓缩的果汁产品。这些产品中不含添加剂和防腐剂，更加健康营养，口感也不俗。当然，真正的鲜榨果汁由于成本更高、储存时间较短，价格自然也会比浓缩还原果汁更贵一些。
② 若您选择购买浓缩果汁，最好选择来自可靠厂家且标注明确的产品。在此特别提醒大家， 一定要学会查看配料表 ，避免买到本就使用了浓缩还原汁，又额外添加了食品添加剂的饮品。
总之，奔着真正纯果汁去的朋友们，在购买前就要多加留意了，如果仅依据“100%纯果汁”的字样去判断果汁的优劣，就很可能会落入部分商家的营销陷阱呦。