杭州人人都知十五奎巷，朱门、黛瓦、白墙，这条不长的江南巷弄，有着自己独特的历史和味道。如今，这里成了杭州老饕私藏的一条食街。巷子里暗藏一家颇具传奇色彩的餐厅，味道江湖中的各路大咖都爱来。
这家叫江南渔哥的餐厅，像极了古龙小说里的人物。江南渔哥在江湖上早已威名远扬，却低调本分，没有高档餐厅的灯火阑珊、精致豪华，甚至连一张像样的菜单也没有，但干净亲切，烟火气十足。江南渔哥的老板，江湖人称“蔡哥”，为人风趣幽默，曾经却是正正经经的外交官。
蔡哥最热衷的莫过于发掘食材，他常说：“好的食材应该让更多人知道、喜爱，这也是对食材的不辜负和我的责任。”或许这种对食材的执着与尊重，也是他不同于常人的特别之处，颇具豪侠气质。蔡哥觉得菜烧得好不好吃，很大一部分原因取决于食材，因此，食材在他的烹饪观念中尤为重要，他常常会不惜长途奔波于各个城市山野乡村，去寻找天然、精良的食材，只希望能通过最地道的原料，做出最健康的民间美味。
经过时间的磨砺与荡涤，能够传承下来的经典，才值得我们始终津津乐道。江南渔哥的出品有宁波菜的老底子，一道糟排骨蒸蟹，饱满鲜嫩，糟排骨浸透了螃蟹的汤汁，有大海的芬芳。来自象山的糟排骨是非常农家的做法，山间土猪经过宁波象山家酿酒糟密封腌制三个月，是海洋与陆地的味道碰撞，以“咸”吊“鲜”让蟹肉更加美味。
这里最著名的该是这道墨香肉，传说墨香肉在古代是在烧肉时加入清代遗留的麝香墨，以招待文人墨客。现代古墨无多，以墨鱼汁代替古墨，用类似东坡肉的做法创出这道现代墨香肉。猪肉混合墨鱼汁之后，会有一种独特的鲜美咸香萦绕，香料和调料的处理非常适中，完全不会抢夺食材原本的味道，小心咬上一口，任由酥糯的五花肉消融在唇齿之间。
在舟山，晒鱼鲞几乎是家家户户信手拈来的手艺。这其中的黄鱼鲞尤其是诸多鱼中的美者，既是食材，也是鲜味的引擎，作用类似火腿，无论炸炖炒烧，还是搭配各种荤素食材，这其中的美味不言而喻。江南渔哥一道黄鱼鲞炖猪手鲜美的能让人哭起来，将舟山的黄鱼鲞与土猪猪手、金华火腿一起，用高汤至少炖了几个小时，连汤头都成了浓浓的乳白色，喝一勺，满口生鲜。手工鱼丸Q弹嫩滑，土猪猪手里浸满黄鱼鲞的鲜味，皮滑肉糯，真真的欲罢不能。
好食材成就好味道，这是江南渔哥行走江湖的标准，规矩霸道菜式到位，绝不不惺惺作态，在这里能吃出市井的烟火气，又能感受到好食材的豪气，这也许就是江南渔哥在味道江湖中占有一席之地的缘由吧。