家是温馨的港湾，是人的一种精神上的依托，我们身边都有着交心的朋友，深交久了，我们都有有意的想请朋友来家里聚餐，那么我们如何招待朋友来家里聚餐呢？有时,想在家里招待一下朋友们,可是没有几道拿手的好菜，如何避免出现这种尴尬的情况呢？下面美食原创“善食为天”每天教你学做菜，分分钟钟变大厨，士别三日让人都刮目相看！喜欢的小伙伴记得点击收藏哦！
一、雪梨三彩
用挖球器将梨肉挖成相同大小的小球，滴入不同颜色和口味的色香油，口味丰富，色彩抢眼，造型别致可爱，很受食客尤其女士和小孩的欢迎。
原材料：
主料：雪梨400克
辅料；纯净水1500克，白糖240克，浓缩橙汁150克，橙香色香油3克，蓝莓酱100克，香芋色香油3克，干红葡萄酒200克
做法：
1、雪梨洗净后削掉表皮，用挖球器将梨肉挖成小球备用。
2、橙汁味雪梨的制作：将80克白糖、橙汁、橙香色香油倒入锅内，加500克纯净水，盖上锅盖用大火煮开后转小火煮5分钟，倒入球状雪梨，小火再煮15分钟即可。3、蓝莓味雪梨的制作：将80克白糖、蓝莓酱、香芋色香油倒入锅内，加500克纯净水，盖上锅盖用大火煮开后转小火煮5分钟，倒入球状雪梨，小火再煮15分钟即可。（注：蓝莓酱颜色略发紫，与香芋色香油混合，色泽更亮丽，口味更醇香。）
4、红酒味雪梨的制作：将80克白糖、干红葡萄酒倒入锅内，加500克纯净水，盖上锅盖用大火煮开后转小火煮5分钟，倒入球状雪梨，小火再煮15分钟即可。
二、秘制沸腾石锅牛蛙
主料：净牛蛙
配料：洋葱30 克、鲜花椒10 克、干椒段、杭椒节、葱花、蒜片、姜 片各20 克。
调料：味达美酱油20 克、秘制料70 克。
秘制料制作：
原料：菜子油2 千克、山柰15 克、良姜18 克、八角20 克、小茴10 克、香叶8 克、桂皮5 克、花椒30 克、白蔻5 克、草果12 克、姜葱、 豆瓣酱1 千克、辣妹子酱 4 瓶、天车牌香辣酱5 瓶、美乐牌香辣酱4瓶
1、取菜子油2 千克烧热；
2、下香料（山柰15 克，良姜 18 克，八角 20 克，小茴 10 克，香叶 8 克，桂皮5 克，花椒30 克，白蔻5 克，草果12 克）及姜葱炸香捞
出；
3、放豆瓣酱1 千克、辣妹子酱4 瓶、天车牌香辣酱5 瓶、美乐牌香 辣酱4 瓶炒香，加适量香油和鸡油起锅装罐即成，随用随取。
制作方法：
1、牛蛙宰杀清洗斩成3cm 见方的小块待用；
2、取石锅一个放煲仔炉上加热；
3、洋葱切2-3cm 的小块，取净锅下猪油将洋葱段、蒜片、姜片、鲜花椒加入少许酱油一起煸香后取出待用；
4、取净锅加水，当水沸时把斩好的牛蛙倒入锅内 4-5 秒钟快速倒出备用；
5、取净锅将自制调料烧开取出待用，取净锅下入红油烧制 7-8 热待用；
6、将加热好的石锅取来把煸香后的洋葱混合料倒入石锅底，在依次放入牛蛙，点缀干椒段、鲜花椒，撒上葱花，浇上滚油，上桌。
注意事项：
石锅必须烧热，需保证菜品上桌后菜品还在沸腾。
成品要求：鲜辣香嫩。
三、鲜果酸奶鱼冻
一听这个名字大家一定会好奇，鲜果、酸奶是比较搭配的，但是鱼冻跟他们放在一起就怪异不搭了，又甜又腥的味道怎么能入口呀。其实这就是构思的独特之处，经过试验鱼冻所带的微微一点腥味与鲜果的甜味和奶香味刚好能互补，甜味和腥味的混合效果是西餐中常有的。
原材料
主料：鱼冻6盒、火龙果100克、青瓜50克、甜瓜50克
调辅料：奶油300克、伊利纯牛奶100克、炼乳200克、劲霸橙汁20克、盐5克、白醋80克
制作步骤
1.将鱼冻6盒化开，晾凉后加入奶油300克、伊利纯牛奶100克、炼乳200克、劲霸橙汁20克、盐5克、白醋80克拌匀。
2.把火龙果100克去皮洗净，青、甜瓜各50克洗净，分别切丁。
3.将拌匀后的汁液倒入包有保鲜膜的托盘中；最后撒上水果粒搅匀，入冷藏箱冷冻后切块即可上桌。如果批量生产，应 该在0℃-3℃的环境下存放。
四、红焖鸡盒子
鸡胗去腥新*器武**：黄姜汁
鸡胗最常见的做法是爆炒或卤制，而这道菜却将其与鹌鹑蛋搭配红焖，鸡胗筋道中透着油润，鹌鹑蛋由里到外非常入味。另外，在焖制时加入了自制的黄姜汁，不仅很好地去掉了鸡胗的腥味，还让菜品带上一股鲜姜的热辣风味。此菜目前单店日销量达30份。
批量预制：
1、鲜鸡胗3000克洗净切块，加适量料酒、葱、姜拌匀去腥，然后入沸水焯透，捞出备用；鹌鹑蛋1000放入水中煮熟，捞出去皮备用。
2、锅入底油烧至五成热，下入姜片、葱段各40克、花椒粒10克爆香，放入鸡胗小火炒干水汽，放麻辣酱120克（做法见“恋摊麻辣鱼尾”）炒出香味，添入六月鲜红烧酱油60克炒至鸡胗上色，放鹌鹑蛋，加黄姜汁200克，再倒入清水浸没原料，大火烧开撇去浮沫，调入适量味精、鸡粉，中火烧20分钟，关火晾凉，连汤带料倒入保鲜盒。
走菜流程：舀出鸡胗300克、鹌鹑蛋100克，加原汤200克一同入锅，大火回热后盛入碗中，点缀香菜叶即可走菜。
黄姜汁制作：小黄姜1000克（产于四川省眉山市仁寿县，切面呈现纯黄色，味道辛辣、姜香浓郁）、芹菜、青椒段各300克、鲜沙姜250克洗净切碎，放入搅拌机加纯净水1500克打成汁，滤渣后加野山椒汁350克、蒜香粉80克、辣椒粉50克、花椒粉30克、盐25克、小茴香粉、白胡椒面各20克搅匀即成。
五、汁湛鱿鱼花
鱿鱼花洁白脆嫩，胡萝卜丝清鲜爽口，甜酸咸香辣，五味俱全。
原材料：
主料：鱿鱼250克
辅料：胡萝卜30克、姜片10克、葱段10克，红糖水200克、花雕酒30克、自制捞汁100克
制作：
1.将鱿鱼洗净，改刀成长5厘米宽2厘米的长条状，备用胡萝卜切丝放入红糖水里泡3小时左右备用。
2.将鱿鱼放入花雕酒泡5分钟取出，沸水，装盘即可。
3.胡萝卜放6成油温的油炸至干透放在鱿鱼上备用。
自制捞汁：生抽300克、蜂蜜20克、鸡粉30克、味精20克、鲜辣汁20克、白糖50克。
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美食和风景可以抵抗全世界所有的悲伤和迷惘。