正所谓民以食为天。筷子既是一种文化的传承也是文化的象征。
中国是筷子的发源地，古时称作“箸”。关于筷子最早是如何发明的已无法查证，在民间则分别有姜子牙、妲己、大禹制筷的传说。
我国至少在商代已有筷子，《韩非子·喻老》载：“昔者纣为象箸，而箕子怖。”商纣王使用象箸进餐，箕子看了很是担忧，因为他认为用象箸进餐，配套的餐具必须是“犀玉之杯”，食物必须是“旄、象、豹胎”，衣着必然是“锦衣九重”，住房是“高台广室”。日渐奢靡，终至败亡。“圣人见微以知萌，见端以知末”，这便是成语“见微知著”的来历。
筷子不但是中式餐桌上必备的餐具，也是象征中华文明的一种符号。筷子一头圆、一头方象征着天圆地方。这是中国人对世界基本原则的理解。方的在上，圆的在下，直接接触食物，代表“民以食为天”。手持筷子时，拇指食指在上，无名指小指在下，中指在中间，是为天地人三才之象，这是中国人对人和世界的关系理解。一双筷子分为两根，代表中国人遵守太极和阴阳的理念。太极是一，阴阳是二，一分为二，这代表着万事万物都是有两个对立面组成的；合二为一，这阴与阳的结合，也意味着一个完美的结果。使用筷子时，一根为主动，另一根为从动；主动为阳，从动为阴，此为两仪之象。筷子的标准长度是七寸六分，代表人有七情六欲。六欲。七情是喜、怒、哀、惧、爱、恶、欲，六欲是眼、耳、鼻、舌、身、意之欲。
中国人的言传身教，大多都是从餐桌上被敲筷子开始的。
蔡元培先生曾说过，“一个在中餐场合优雅使用筷子的人，离开餐桌的时候，他成为君子的概率是极高的。”中国乃礼仪之邦，注重礼数，筷子就是餐桌上“礼”的象征，筷子的拿捏方式、摆放方向，都是家教的象征。用筷子反手夹菜，把筷子插到饭上，用筷子敲碗，去夹别人跟前的菜，夹菜挑三拣四，单手吃饭不端碗，晚辈比长辈先动筷，给人夹菜有用公筷。一双小小筷子的使用背后，是深厚的文化礼仪。
而筷子不仅代表礼仪，还隐含寓意。自古以来，亲朋好友之间，就有互送筷子祝贺的礼俗。两根筷子在一起，象征“双木即成林，相伴到永远”，所以在婚礼中总少不了红筷子，寓意珠联璧合，早生贵子。
一双筷，显露东方智慧精髓。筷子智慧，是中国独特的文化，象征着古老而悠久的中国文明，浓缩了中华民族五千年的历史。