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还记得《都挺好》中，苏明玉在母亲的葬礼上受辱后，难过到独自一人坐在餐厅发呆的那集吗？我可是记忆非常深刻的！
除了姚晨与杨祐宁精湛的演技外，整个画面构思也十分独到，看完就给人一种感觉，这电视剧非常美味……哦，不对，是石天冬非常好吃……算了，看到石老板的鸡排套餐，谁还能有心思好好看电视呢，果断买好食材准备调料，开始做起来。
鸡肉焦香酥脆的3个小妙招
1.鸡腿肉一定比鸡胸肉好吃；
2.各种调味料一个也不能少；
3.用保鲜袋腌制省事又省力。
给鸡腿动外科手术，而且是给鸡的整条腿剔骨，这可是个技术活。亲测证明，厨房剪刀比刀更好用。另外，一定要给鸡腿肉做个马杀鸡，让它的两条腿能够完全吸收各种调料的味道。经过腌制和煎制以后，鸡腿肉华丽丽地变成了鸡排。
焦糖色的鸡排，沾满香脆的蒜末，散发着黑胡椒独特的浓香，咬一口，鲜嫩多汁，回味无穷。搭配一口清甜的蔬菜沙拉，刚好中和了舌尖的油腻感，再来上一小片松软的吐司面包垫饥，虽没有米饭，却让饥肠辘辘的人瞬间幸福感满满，倍感轻松和温暖。
鸡排套餐
参考份量：1-2人份
制作时间：40分钟
难易程度：★★★☆☆
食材：鸡腿、吐司面包、蔬菜沙拉
调料：油、料酒、生抽、生姜、大蒜、洋葱、小米椒、黑胡椒
做法：
1、把洗净的鸡腿去骨，注意保证鸡腿肉的完整性。
2、生姜、大蒜、洋葱、小米椒洗净切末，和鸡腿肉一起放入保鲜袋里。
3、在保鲜袋里倒入料酒、生抽和黑胡椒，揉捏均匀，静置腌制15分钟。
4、锅里倒油，油热后把腌制好的鸡腿肉放入锅中，用中小火慢慢煎至两面微微焦黄，夹出。
5、吐司面包切成小三角装盘，摆上沙拉，淋上沙拉酱，再把煎好的鸡排切块装盘即可。
小怡的秘密
1、把鸡腿去骨，用厨房剪刀操作更方便。
2、不吃辣的，可以少放或者不放小米椒。
3、鸡腿肉入锅前，可以抖一抖，把蒜末洋葱末小米椒末抖掉，否则煎的时候容易影响美观。
沈小怡，小怡私房菜创始人，曾被邀请上央视的80后美厨娘。美食自媒体（微信公众号、*今条头日**、新浪微博、一点资讯等多平台签约美食博主），美食专栏撰稿人，方太生活家签约讲师，知名美食节目【淘最上海】和【人气美食】特约嘉宾，知名视频媒体【一条】【美食台】特邀嘉宾，【小怡的厨房】美食社群创始人。